Funkcie, potreby, zdroje a nedostatky vitamínu K; Natty Gains
Vitamín K kombinuje vitamín K1 (fylochinón) a vitamín K2 (menachinón). Rovnako ako vitamíny A, D a E patrí medzi vitamíny rozpustné v tukoch. Má to osobitný význam pre zrážanie krvi. Tu môžete zistiť, aká je vaša denná potreba, s ktorými potravinami najlepšie vyhovujete vašim potrebám a aké príznaky so sebou nesie nedostatok.
Čo je to vitamín K.?
Vitamín K je jedným z vitamínov rozpustných v tukoch. V prírode sa vyskytuje ako vitamín K1 (fylochinón) a vitamín K2 (menachinón). Fyllochinón sa nachádza hlavne v zelených rastlinách. Menachinón je produkovaný baktériami, ako je E. coli, ktoré sa tiež nachádzajú v ľudskom čreve. K2 je pravdepodobne aktívnejšia forma vitamínu. Účinok je u oboch rovnaký.
Vitamín K sa vstrebáva v čreve a krvou sa transportuje do pečene. Tam plní svoju hlavnú úlohu a produkuje faktory zrážania krvi.
Okrem prírodných zlúčenín vitamín K1 a K2 existuje aj syntetický vitamín K3 (menadion). Predtým sa používal na liečbu nedostatku vitamínu K. Táto forma terapie je však v súčasnosti zakázaná. Pretože má vedľajšie účinky: Okrem iného môže vitamín K3 poškodiť pečeň a spôsobiť anémiu v dôsledku rozpadu červených krviniek (hemolytická anémia).
Aké funkcie má vitamín K. ?
Koagulácia krvi je najdôležitejšou úlohou vitamínu K. Je nevyhnutná na to, aby sa koagulačné faktory mohli vytvárať z neaktívnych prekurzorov. Pri nedostatku vitamínu K nemôže telo produkovať tieto faktory, a tak nemôže zastaviť krvácanie.
Vitamín K tiež zabraňuje usadzovaniu vápnika v mäkkých tkanivách, ako sú krvné cievy a chrupavky. Pomáha tiež regulovať bunkové procesy (napríklad bunkové delenie) a opravné procesy v očiach, obličkách, pečeni, krvných cievach a nervových bunkách. Vitamín K tiež inhibuje úbytok kostnej hmoty u postmenopauzálnych žien. Enzým osteokalcín, ktorý reguluje mineralizáciu kostí, je závislý od vitamínu K.
Aká je denná potreba?
Potreba vitamínu K je individuálne odlišná. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) uvádza nasledujúce referenčné hodnoty ako denné potreby (v mikrogramoch za deň):
| 0-4 mesiace | 4 | 4 |
| 4-12 mesiacov | 10 | 10 |
| 1-4 roky | 15 | 15 |
| 4-7 rokov | 20 | 20 |
| 7-10 rokov | 30 | 30 |
| 10-13 rokov | 40 | 40 |
| 13-15 rokov | 50 | 50 |
| 15-19 rokov | 70 | 60 |
| 19-25 rokov | 70 | 60 |
| 25-51 rokov | 70 | 60 |
| 51-65 rokov | 80 | 65 |
| 65 rokov+ | 80 | 65 |
| Tehotná žena | 60 | |
| Dojčenie | 60 |
V ktorých potravinách sa nachádza vitamín K. ?
Rastlinné potraviny obsahujú najmä vitamín K. Napríklad zelená zelenina, ako napríklad šaláty so zelenými listami a odrody zelnej kapusty (napr. Brokolica, ružičkový kel, kel), sú potravinami bohatými na vitamín K. Byliny ako pažítka, rastlinné oleje a morské riasy sú tiež dobrým zdrojom. Tieto potraviny obsahujú vitamín K1.
Tu je prehľad hladín vitamínu K v príslušných potravinách:
| ovocie a zelenina | |
| avokádo | 19 |
| hruška | 4.9 |
| karfiol | 57 |
| brokolica | 270 |
| čínska kapusta | 80 |
| Jahody | 5 |
| Kale | 817 |
| Šalát | 109 |
| petržlen | 360 |
| Slivky | 236 |
| pažítka | 380 |
| zeler | 41 |
| špenát | 305 |
| hrozno | 15 |
| Mliečne výrobky | |
| Ementál | 2.6 |
| nízkotučný tvaroh | 1.0 |
| Bylinkový krémový syr | 30 |
| Tvaroh, 40% tuku | 50 |
| Mlieko 1,5% tuku | 0,1 |
| Ryby, morské živočíchy | |
| sleď | 25 |
| treska | 1.3 |
| platesa veľká | 1.2 |
| koralový | 1.6 |
| Mäso, hydina, klobása | |
| Kuracia pečeň | 80 |
| Teľacia pečeň | 88 |
| hovädzie mäso | 12 |
| bravčové mäso | 18 |
| Tuky/oleje | |
| maslo | |
| Tekvicový olej | 112 |
| olivový olej | 33 |
| Repkový olej | 150 |
Nedostatok vitamínu K.
Nedostatočný príjem potravy je zriedkavý. Odborníci na výživu predpokladajú, že v zmiešanej strave dostanete vitamínu K viac ako dosť.
Keď hladina vitamínu K poklesne, zdá sa, že telo využíva vitamín K produkovaný črevnými baktériami. Ak stále existuje preukázaný nedostatok vitamínu K (napr. V prípade chronickej slabosti obličiek), existuje tendencia ku krvácaniu. Kvôli nedostatku vitamínu K už nie sú dostatočne tvorené faktory zrážania krvi závislé od vitamínu K - krv sa zráža horšie.
Lekár môže určiť hodnotu INR alebo rýchlu hodnotu a skontrolovať, ako dobre funguje zrážanie krvi pacienta.
Nadbytok vitamínu K.
Podľa súčasného stavu vedomostí zdravým dospelým nehrozí riziko poškodenia stravou s nadmerným množstvom vitamínu K. Na druhej strane novorodenci môžu byť nebezpeční pri nadmernom množstve vitamínu K: Môže spôsobiť odbúravanie červených krviniek (hemolýzu).
Kedy môže byť doplnok výživy užitočný?
Zdraví ľudia všeobecne nemajú nedostatok vitamínu K. Potreba je väčšinou uspokojená, pretože v ponuke sú často potraviny, ktoré ho obsahujú v príslušnom množstve.
Nedostatok vitamínu K však môže vzniknúť v prípade poruchy absorpcie, napríklad pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu alebo pri dlhodobom užívaní antibiotík. V takom prípade môže mať zmysel užívať doplnky vitamínu K, aby sa zabránilo poruchám zrážania krvi.