Lotus Kleine Wareenkunde - JEDLO A PIT

Lotus: Znalosť malého produktu

Lotus: rastlina

Lotus je v botanike známy ako lotos a je obzvlášť krásnou kvitnúcou rastlinou z čeľade lekienovitých. Väčšina častí ázijskej vodnej rastliny je jedlá. Mladé stonky, listy a puky lotosu možno spracovať ako zeleninu.

Lotus: Orechy

lotus

Lotos má 1,5 cm dlhé, oválne semená. Tieto lotosové orechy sú vhodné na lúpanie ako občerstvenie alebo je možné ich nakladať alebo kandizovať. Zrelé orechy lotosu chutia ako mandle. Patria varené a pečené so sladkou vietnamskou polievkou alebo s pikantnou hydinovou plnkou. U nás získate lotosové orechy olúpané a uvarené v plechovkách.

Lotus: Listy

Listy lotosu môžu byť varené ako špenát. Ak chcete použiť sušené listy lotosu, musíte ich najskôr namočiť a odstrániť tvrdé stonky. Listy lotosu sú vhodné aj ako obal na ryžu a iné náplne, pretože pri naparovaní prenikajú do obsahu svojou jedinečnou vôňou.

Lotus: korene

Lotos má robustnú oddenku s hrubými rúrkovitými koreňmi. Korene vyzerajú v priereze veľmi dekoratívne. Korene lotosu sa dajú využiť predovšetkým v ázijskej kuchyni. Najprv musíte olúpať korene lotosu a potom ich nakrájať na plátky a uvariť, upiecť alebo dusiť. Korene lotosu môžete získať čerstvé alebo zavárané. Majú šťavnaté, čerstvé mäso a keď sú nakrájané na tenké plátky, chutia dobre s hranolkami a šalátmi. Korene lotosu dobre absorbujú chuť omáčky a hodia sa napríklad k sladkokyslým šalotkám.

Lotus: lotosová pasta

Lotosová pasta je sladká pasta vyrobená z pyré z lotosu. Lotosová pasta je k dispozícii mrazená alebo konzervovaná. Pastu z lotosu môžete použiť ako náplň, napríklad do pečiva.