Lovage JETE CHYTREJŠIE
Zistite, čo by ste mali vedieť o ľubovníku a prečo je bylina taká zdravá.
Obsah
- Čo by ste mali vedieť o láske
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty s láskou
- Aké zdravé je v skutočnosti lovage?
- Tipy na nakupovanie a varenie pre zamilované
- Nákup
- príprava
- Tipy na prípravu pre lovage
Čo by ste mali vedieť o láske
Aj keď bylinu ťažko niekto pozná, niektorí si pod jej druhým menom Maggikraut predstavia viac. Lovage nemá s tekutým korením absolútne nič spoločné, okrem chuti, ktorá je si v skutočnosti niečím podobná a určite by si mala zaslúžiť viac pozornosti.
Pravdepodobne sme všetci jedli láskavosť - ale väčšinou bez toho, aby sme vedeli, čo nám tak chutilo v guláši, polievke alebo v horčinách. Pretože aj keď zelené listy vytrvalej rastliny, ktorá dorastá až do výšky dva a pol metra, pôsobia intenzívnou, obzvlášť korenistou arómou, je ľubovník aj dnes skutočným zasväteným tipom.
Bolo to kedysi iné: v stredoveku bola ľaliovka jednou z najdôležitejších aromatických a liečivých rastlín v každej kláštornej záhrade. Aromatická bylina bola obľúbená na korenie po celé storočia. Dnes ju takmer poznajú iba poľnohospodári a šťastní majitelia záhrad s bylinkovými záhonmi. Váži si to takmer iba potravinársky priemysel. Pri výrobe pálenky sa často používajú listy aj korene ľubovníka.
pôvodu
Botanici majú podozrenie, že ľubovník pochádza z Iránu. Rimania potom pravdepodobne priniesli bylinu späť do Európy z dobyvačných kampaní. Lovage rastie hlavne divo na horských svahoch a pri pobreží, ako aj v domácich záhradách.
sezóna
Prvá nežná ľaliovka opustí klíčenie v marci a apríli. Neskôr v roku sú listy väčšie a silnejšie a je možné ich zberať až do neskorého leta.
ochutnať
Lovage chutí príjemne sladko-horka a nejasne pripomína zeler a tekuté korenie Maggi.
Naše obľúbené recepty s láskou
s množstvom zeleniny a celozrnných cestovín
Tu nájdete všetky recepty s láskou.
Aké zdravé je v skutočnosti lovage?
Záhrada vďačí za svoju intenzívne korenistú chuť mnohým zložkám, ktoré obsahuje, predovšetkým éterické oleje, živice a triesloviny. Zastúpený je tiež cukor a škrob, ktoré poskytujú príjemne sladkú notu. V neposlednom rade je vďaka celkovému balíčku užitočných látok pôvabná láska atraktívna pre farmaceutický priemysel, ktorý bylinu využíva v rôznych formách.
Lovage je obzvlášť účinný v tradičnej a modernej naturopatii na kvapky, dnu, reumatizmus, choroby obličiek a močového mechúra. Ale ľubovník tiež často ovplyvňuje tráviace poruchy a nepríjemné plynatosť. Čaj vyrobený z jeho sušených listov má údajne pomôcť aj pri bolestiach hrdla a horúčke.
Zaujímavé pre všetkých, ktorí si musia strážiť krvný tlak: Láskavica môže svojou intenzívnou chuťou do veľkej miery nahradiť soľ.
Lovage obsahuje okrem iného furano kumaríny, ktoré vo väčšom množstve zvyšujú citlivosť pokožky na slnečné žiarenie. Každý, kto získal chuť na bylinu a často ju konzumuje alebo pije z nej čaj dlhšie ako jeden alebo dva dni, by sa mal vyhýbať priamemu slnku a chrániť sa opaľovacím krémom.
| Kalórie | 48 |
| bielkoviny | 3,5 g |
| tučný | 0,8 g |
| sacharidy | 5 g |
| Vlákno | 3 g |
Tipy na nakupovanie a varenie pre zamilované
Nákup
Bohužiaľ, málokedy získate čerstvú láskavosť - máte najlepšiu šancu na týždennom alebo organickom týždennom trhu. Každý, kto pozná poľnohospodára, by mohol mať aj šťastie: Stačí sa opýtať, či v jeho záhrade rastie lovage.
Dobrou alternatívou je samozrejme seť vo vlastnej záhrade alebo vo vedre na balkóne alebo terase! Ak chcete vyskúšať charakteristickú chuť ľubovníka, môžete zatiaľ použiť sušenú, rozotretú alebo mletú verziu. Ako vždy pri bylinách platí, že aróma a chuť nemôžu čerstvej rastline konkurovať - napriek tomu je ľubovník dostatočne intenzívny, aby v tejto podobe dobre chutil.
príprava
Každý, kto má na záhrade čerstvú ľaliovku alebo ju získa na trhu, môže byť dvakrát šťastnejší, pretože je veľmi nekomplikovaný: Jednoducho ho dobre opláchnite, poriadne zatraste a potom listy nakrájajte alebo nakrájajte na prúžky.
Tipy na prípravu pre lovage
Lovage sa tradične dáva do hrnca, keď chcete výdatnú polievku, napríklad úžasne staromódnu slepačiu polievku v štýle babičky alebo krémovú hrachovú polievku. Ale lovage môže byť tiež iný a dodáva zaujímavé akcenty skôr skvelým jedlám, ako je kuracie fricassee.
V zásade: Všetko môžete ochutiť láskou, kde by sa k petržlenu a zeleru hodila - napríklad bylinka sa hodí k zelenine, omáčkam, prívarkom, koláčom, šalátom a tiež bylinkovým maslom alebo bylinkovým tvarohom. Takže s tým kľudne experimentujte. Používajte ľubovník s istým inštinktom, ktorého intenzívna chuť rýchlo prehluší všetky ostatné arómy!