Low-Carb alebo Keto; Obrovský rozdiel; Osobný blog Cristiho Vlada

Často sa vynára otázka: „Aký je rozdiel medzi low-carb a keto?“. Len druhý deň to niekto zverejnil na facebookovej skupine. V tomto príspevku stručne vysvetlím zásadný rozdiel medzi 2 diétami, rozdiel medzi nebom a zemou.

Začnime však podobnosťou medzi týmito dvoma.

Obidve diéty sa vyznačujú nízkym množstvom konzumovaných sacharidov v porovnaní s diétou, ktorá neobmedzuje príjem sacharidov.

Pokiaľ ide o nízkosacharidovú stravu, množstvo sacharidov, ktoré sa odporúča konzumovať, je relatívne. Záleží na tom, koho sa pýtate! Niektorí odborníci na výživu vám povedia, aby ste skonzumovali až 80 g celkových sacharidov denne, iní zasa, aby ste neprekročili hranicu 150 g sacharidov denne. A iné aj 200g.

Podľa môjho názoru, bez ohľadu na to, aké veľké alebo malé obmedzenie je kladené na množstvo sacharidov, diéta s nízkym obsahom sacharidov, ktorá je správne formulovaná, je oveľa lepšou voľbou ako bežná strava, pri ktorej je konzumácia sacharidov liberálna.

Čo sa týka ketogénnej stravy, veci sú oveľa prísnejšie. Ketogénna strava je charakterizovaná (ako sme tu podrobne opísali) stavom nutričnej ketózy.

Stav ketózy je metabolický stav, v ktorom je hlavným „palivom“ tela tuk. Namiesto toho je pri strave, ktorá sa konzumuje vo veľkom množstve, hlavným zdrojom energie glukóza (odvodená z metabolizmu sacharidov).

V stave ketózy sa mastné kyseliny z tukového tkaniva a/alebo stravy budú podieľať na procese ketogenézy v pečeni. Prostredníctvom ketogenézy vytvára pečeň ketolátky, ktoré sa budú podieľať na zásobovaní energiou mnohých buniek a tkanív v tele, najmä mozgu.

O radu ohľadom ketogénnej stravy, prerušovaného hladovania a dlhodobého hladovania, mi napíšte sem.

Pri ketogénnej strave si telo zvykne používať ketolátky a mastné kyseliny ako hlavný zdroj energie a malá časť buniek tela, ktoré bez glukózy nemôžu fungovať, získa potrebnú glukózu z procesu glukoneogenézy (tvorba glukózy z glycerolu, aminokyseliny)., atď.).

Mozog človeka prispôsobeného ketogénnej strave (prísne v ketóze po dobu niekoľkých týždňov alebo dokonca mesiacov) bude napájaný v podiele 50 - 70% ketónových teliesok, zvyšok energie sa získava z glukózy (glukoneogenéza), ale aj z iných substrátov. A to má obrovské dôsledky.

Je zrejmé, že pri ketóze sa všetok mozgový (mozog), ale aj periférny metabolizmus extrémne líši od neketogénnej stravy. A to je hlavný rozdiel medzi keto a nízkym obsahom sacharidov.

Nízkosacharidová diéta nezahŕňa ketózu. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov môže telo skutočne spáliť viac tukov ako pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, čo však neznamená, že je v ketóze.

A aby sme to ešte lepšie pochopili, ketogénna strava sa dá v zásade nazvať nízkosacharidovou, pretože má nízky obsah sacharidov, ale nízkosacharidovú diétu nemožno nazvať ketogénnou, pokiaľ neobmedzuje sacharidy v takom rozsahu, že na podporu ketózy.

A teraz prichádzam a hovorím, že je veľa takých, ktorí tvrdia, že dodržiavajú ketogénnu diétu bez toho, aby niečo merali. A čo je najdôležitejšie, bez merania ketózy. Písala som o tom tu.

duševná jasnosť - daná zmenou mozgového metabolizmu
vysoká koncentrácia energie po dlhú dobu
vysoká a konštantná úroveň energie po celý deň - daná nepretržitým tokom energie metabolizovanej zo substrátu tukového tkaniva
nedostatok hladu
náladu
atď.

prichádzajú iba vtedy, keď je ketóza udržiavaná dlho.

A veľkou chybou mnohých, ktorí tvrdia, že sú držiteľmi keto diéty, je to, že predpokladajú, že sú v ketóze (bez merania), ak svoj obsah sacharidov obmedzia na najviac 50 g denne alebo najviac 30 g denne, alebo ešte menej ...

Neviete presne, že ste v ketóze, a teda na ketogénnej diéte, pokiaľ si nezmeriate svoju ketózu a ketolátky v krvi. Testy na moč môžu byť užitočné (stále mi to funguje, aj 6 rokov po začiatku keto životného štýlu), ale môžu byť aj zavádzajúce.

Úroveň, v ktorej musíte redukovať sacharidy, aby ste boli v ketóze, sa zároveň líši od človeka k človeku (do 50 g/deň, do 30 g/deň, do 20 g/deň).

Ja osobne som na kete od roku 2013 (s malou prestávkou v roku 2016). Vďaka nespočetnému množstvu krvných testov (ketónov a cukru v krvi), ktoré robím každý deň od roku 2017, som nebol schopný nájsť žiadne pravidlá týkajúce sa prietoku ketolátok (a ketózy) v krvi.

Niekedy môžem zjesť 65 - 80 g sacharidov a asi 2 800 - 3 000 kalórií (keď mám len jedno jedlo denne) a 2 hodiny po jedle, aby som mal v krvi ketolátky 2,7 mmol/l. Inokedy môžem zjesť menej ako 20 g sacharidov a 2 hodiny po jedle by mali byť ketolátky 0,8 mmol/l. Viac napíšem v budúcich príspevkoch ...

Chcem podotknúť, že to netápa. Tvrdiť, že ste na kete bez merania, je ako pokúšať sa vystreliť na cieľ so zaviazanými očami. A ešte raz zdôrazňujem, že výhody ketogénnej diéty pochádzajú z dlhodobo udržiavaného stavu ketózy. A to nemôžete vedieť, pokiaľ nezmeriate ketózu.

Všetko, čo som povedal, znie asi trochu tvrdo, ale takáto je z môjho pohľadu realita. Mnoho ľudí, ktorí tvrdia, že sú na keto, sa sťažujú, že nevidia výsledky. Výsledky samozrejme nevidíte, ak nie ste presní a ak nie ste analytickí ...

Ak sa vrátime k základnej otázke, hlavným rozdielom medzi ketogénnou diétou a nízkosacharidovou diétou je stav ketózy.

O tejto téme existuje rad príspevkov, takže urobte dobre a prihláste sa na odber! 🙂