Low Carb - zakázané jedlo
Čokoľvek, čo obsahuje sacharidy, je vyhodené z ponuky. Alebo nie? To je jemný rozdiel medzi nízkym a žiadnym obsahom sacharidov. S nízkym obsahom sacharidov môžete konzumovať určité množstvo sacharidov. Zisťovanie, ktoré a koľko je tu umenie. Posvietili sme si na rôzne potraviny a ich obsah sacharidov. Teraz je čas zistiť, čo pri svojej nízkosacharidovej diéte nemáte jesť.
Cukor a biela múka - nechodí
Cieľom princípu s nízkym obsahom sacharidov je, aby najmä sacharidy s krátkym reťazcom z veľkej časti zmizli z jedálnička. Sacharidy s krátkym reťazcom sa nachádzajú vo všetkom, čo obsahuje stolový cukor, a v jedlách z bielej múky. Takže s touto formou stravovania sa musíte rozlúčiť s milovanými dobrotami, ako sú sušienky, čokoláda a iné sladké pečivo. Toto je obzvlášť ťažké pre ľudí, ktorí veľa jedia a majú radi sladké. Stojí však za to sa zaobísť bez a čoskoro si všimnete účinku. S nízkym obsahom sacharidov tiež zistíte, kde je cukor stále ukrytý. Aj keď je stále známy pre nealkoholické nápoje, ako je cola, mnoho ľudí, ktorí sa stravujú, sa s mliečnymi výrobkami ťažko obáva. Tu je to zvyčajne menej mliečneho cukru - k čomu si prídeme neskôr - ako napríklad obsah cukru v domácnosti v ovocných jogurtoch. Kečup a rôzne priemyselne vyrábané dipy a omáčky môžu obsahovať tiež nezanedbateľné množstvo cukru. Vždy si preto pozrite zoznam zložiek. Cukor sa niekedy skrýva v potravinách, kde by ste to ťažko uhádli.
Biela múka sa tiež hojne používa v priemyselných výrobkoch. Je to múka podľa výberu v západnej civilizácii a používa sa v mnohých výrobkoch z cesta. Napríklad cestoviny alebo pizza základ sú vyrobené z bielej múky. Vyrába sa z neho takmer každé konvenčné pečivo, od toastu až po cesto rezňov alebo rýb. Tu sa preto oplatí pozrieť sa bližšie a preškrtnúť jedno alebo druhé hotové jedlo z jedálneho lístka. Lepšie ho uvarte a bielu múku nahraďte celozrnnou.
Veľa - ak nie všetky - jedlá sa dajú v zásade pripraviť z bielej múky alebo z celozrnnej múky alebo z nej. Všimnete si, ako to mení chuť, ale aj sýtosť a správanie múky počas varenia alebo pečenia
Celozrnná múka - vzácna, ale dobrá
Na rozdiel od bielej múky má v nízkosacharidovej strave svoje miesto celozrnná múka. Mali by ste však samozrejme obmedziť konzumáciu jedál pripravovaných z celozrnnej múky. Slúžia skôr ako príležitostný doplnok jedálnička a poskytujú cenné minerály, vitamíny a vlákninu. Na rozdiel od bielej múky sú sacharidy v celozrnnej múke zložitejšie. To tiež znamená, že odomknutie im bude trvať dlhšie. Preto hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo a prudko. Nedochádza teda k masívnemu uvoľňovaniu inzulínu a následným bolestiam. Celozrnná múka obsahuje tiež podstatne menej sacharidov na 100 g ako porovnateľné množstvo bielej múky. Takže ušetríte sacharidy opäť celozrnnou múkou v porovnaní s bielou.
Ryža, kukurica a zemiaky - čo funguje a čo nie?
Rovnako ako obilniny, aj ryža, kukurica a zemiaky obsahujú prevažne sacharidy, a preto sú v jedálničku s nízkym obsahom sacharidov vzácnymi hosťami. K ryži si vyberte nelúpanú alebo celozrnnú ryžu. Tieto zdroje sacharidov môžu tiež z času na čas obohatiť vašu stravu v malom množstve. Ako zvyčajná príloha, múka na pečenie alebo ako zrnko šalátu zmiznú z vášho jedálnička. V týchto množstvách vylučujú vplyv stravy. Hneď na začiatku si teda musíte zvyknúť a zháňať nové prílohy alebo prísady.
Vitamíny verzus sacharidy
Ovocie obsahuje aj jednoduché sacharidy s fruktózou. Z tohto dôvodu je to veľmi dôležitá potravina s nízkym obsahom sacharidov. Obsah cukru v jednotlivých druhoch ovocia však značne kolíše. Napríklad kiwi majú menej cukru ako sladké čerešne. Preto si ako pravidlo svojej stravy môžete pamätať: čím je ovocie sladšie, tým menej by ste ho mali jesť. Nemali by ste a nemali by ste ich úplne vymazať. Pri ovocí neprijímate iba sacharidy, ale aj veľa vitamínov a cenných druhotných rastlinných látok. Takže tu ide jednoducho o vaše zdravie. Vďaka pestrej strave, ktorá z času na čas obsahuje aj kúsok ovocia, zabezpečíte, že strava nebude mať za následok príznaky nedostatku.
Vec s mliečnym cukrom
Mliečny cukor, známy ako laktóza, je dvojnásobný cukor obsiahnutý vo všetkých mliečnych výrobkoch. Obzvlášť bohaté je na ne sušené mlieko a kondenzované mlieko. Mali by ste sa im vyhnúť s nízkym obsahom sacharidov. Všetky výrobky, v ktorých už bola srvátka oddelená, majú obzvlášť nízky obsah mliečneho cukru.
Pretože sa mliečny cukor na jednej strane spracováva pomerne pomaly, t. J. Neprodukuje chute, a na druhej strane je obsiahnutý v pomerne malom množstve, nemusíte sa zaobísť bez mliečnych výrobkov. Môžete teda ísť na syr, tvaroh alebo (prírodný) jogurt.
Zakázané potraviny - záver
Ako vidíte, v závislosti od vašich doterajších stravovacích návykov nie je toľko vecí, ktoré by sa počas fázy s nízkym obsahom sacharidov (mali) úplne vynechať. Zdroje sacharidov s dlhým reťazcom môžete konzumovať s mierou, rovnako ako ovocie a mliečne výrobky. Aj keď sa veľa posunie vo vašej nízkosacharidovej strave, nezhorší sa. Musíte len vymazať zlé potraviny a vložiť nové do nákupného zoznamu. Varenie s touto diétou nebude nikdy nuda a už čoskoro sa môžete tešiť na svoje prvé úspechy.