Low-Carb, Paleo, LCHF, Ketogenic - Confused Aké sú rozdiely; Foodlinx

  • O NADJA
  • ONLINE KURZY
    • ÚSPEŠNÝ KURZ BEZ ALERGIE!
    • VÝŽIVA
    • VLOŽTE PRESTAVBU
    • Tráviaci džús
    • EMOČNEJ INTELIGENCIE
    • HISTAMÍNOVÁ INTOLERANCIA
  • KOUČOVANIE

    • low-carb

    Nízkosacharidové, paleo, LCHF, ketogénne - zmätené? Aké sú vlastne rozdiely?

    Na internete a na fórach o zdraví koluje veľa rôznych výrazov, čo môže ešte viac zmiasť. Ale predtým, ako sa podrobne venujem rozdielom, chcel by som poukázať na podobnosti.

    Podobnosti

    Nízkosacharidové (dnešná forma), paleo, ketogénne, LCHF alebo primárne, všetky vyššie uvedené diéty sú v rôznych formách, znížený obsah sacharidov. Obzvlášť znížené vo vzťahu k oficiálne platným stravovacím odporúčaniam v Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku. Vo všetkých vyššie uvedených formách výživy je vyhýbanie sa obilninám a cukru ústredným prvkom.

    Formy výživy podrobne

    Nízkosacharidové diéty

    Low-carb samo o sebe znamená iba to, že množstvo sacharidov je obmedzené. Údaje o podiele ďalších dvoch makroživín, bielkovín a tukov, nie sú definované. Z tohto dôvodu tvorí pojem „low-carb“ akúsi superkategóriu, do ktorej spadá mnoho rôznych foriem výživy.

    To je zároveň problém tejto koncepcie. Nejasný a nepresný popis tohto výrazu umožňuje mnoho foriem výkladu. Skupina nízkosacharidových diét zahŕňa formy výživy ako LOGI, Atkins, Ketogenic Diet, The Zone Diet, The South Beach Diet, Montignac, LCHF atď. Áno, všetky tieto diéty sú „s nízkym obsahom sacharidov“, ale to robí iba zatiaľ nie sú porovnateľné.

    Kedy je diéta s „nízkym obsahom sacharidov“?

    Aké nízke musia byť sacharidy, aby sa diéte dalo hovoriť „s nízkym obsahom sacharidov“? Dobrá otázka, a to je presne podstata veci. V skutočnosti neexistuje skutočne univerzálna definícia. V skutočnosti je každá forma stravy, ktorá odporúča menej sacharidov ako oficiálne orgány, už „nízkosacharidová“. Aspoň teraz by mal byť zrejmý problém s týmto hrubým zastrešujúcim výrazom. Nízkosacharidová strava môže byť akákoľvek - od 140 g do 10 g denne. To tiež vysvetľuje, prečo diéty s nízkym obsahom sacharidov prinášajú v štúdiách také odlišné výsledky. Pretože strava so 140 g sacharidov denne má iné účinky ako tá, ktorá má 10 g denne.

    Veľmi nízky obsah sacharidov a „dobre formulovaný“

    Pretože tento problém uznalo aj veľa vedcov, bola zavedená nová nomenklatúra. Diéty, ktoré umožňujú menej ako 30 g sacharidov denne, sa nazývajú VLC (Very Low Carb). Pretože o úspechu a neúspechu nízkosacharidovej diéty rozhodujú ďalšie faktory, vedci to dokázali Jeff Volek a Steven Phinney zaviedli pojem „dobre formulovaná“ diéta s nízkym obsahom sacharidov.

    LCHF - nízkosacharidové tuky

    Termín LCHF bol prvýkrát zavedený vo Švédsku a je dnes uznávaným termínom, ktorý sa používa aj vo vedeckých publikáciách. Je definovaná výhoda, dve z troch makroživín - s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom tukov. Sacharidy sú v priemere na paleo diéte (tiež paleo strava, kamenná strava)

    Paleo diéta nehovorí, ako naznačuje trochu nešťastný názov, že by sme mali žiť a jesť ako ľudia z doby kamennej, ale skôr to, že musíme uznať naše evolučné dedičstvo.

    Priekopníkmi paleo diéty sú na jednej strane zubár, ktorý žil na začiatku 20. storočia Weston A. Price, ako aj súčasní vedci Loren Cordain[i] a Boyd Eaton[ii].

    Priceov záujem o výživu sa začal v roku 1894 a on ho považoval za hlavný faktor vo vývoji zubného kazu. Dr. ohromený pribúdajúcimi prípadmi zubného kazu a všeobecným poklesom fyzickej sily svojich pacientov od konca 19. storočia, Dr. Cena nájsť dôvod pre tieto príznaky. Spolu s manželkou sa vydáva na cestu okolo sveta. Hľadanie odpovede ho priviedlo k najrôznejším národom roztrúseným po celom svete, ktorí žili izolovane od modernej civilizácie.

    V roku 1939 vydal svoje výsledky v knihe „Výživa a fyzická degenerácia“. Dospieva k záveru, že niektoré aspekty modernej západnej stravy, najmä cukor, múka a rastlinné tuky, sú príčinou nedostatku výživných látok, zubného kazu a ďalších zdravotných problémov [iii].

    Prof. Dr. Loren Cordain a Dr. Boyd Eaton napísal v mnohých publikáciách (okrem iného v: American Journal of Clinical Nutrition, The British Journal of Nutrition a European Journal of Clinical Nutrition) o výžive doby kamennej a dnes žijúcich spoločností lovcov a zberačov a účinkoch pozitívnych účinkov takáto strava má na zdravie.

    Paleo diéta sama o sebe nie je „nízkosacharidová“. Ak však budete postupovať podľa potravinových odporúčaní a vyhnete sa cukru, obilninám a strukovinám, automaticky skončíte s minimálne diétou so zníženým obsahom sacharidov. Dôraz sa kladie na čo najviac nespracované potraviny, veľa zeleniny, korene bohaté na vlákninu, orechy, ovocie s nízkym a nízkym obsahom cukru, mäso, vnútornosti z rýb a živočíšne tuky. Moderné rastlinné tuky nie sú súčasťou paleo stravy.

    Ketogénna diéta

    Ketogénna diéta je špeciálnou formou VLC diéty. Hovorí sa o ketogénnej strave, keď správna manipulácia s makroživinami vedie k tvorbe ketolátok. Ketogénna strava je pomerne dobre definovaná, pretože ketolátky je možné zistiť pomocou nekomplikovaného testu v krvi alebo moči. Ketogénna strava sa skladá prevažne z tukov, malého množstva bielkovín a veľmi malého množstva sacharidov. Presné percentuálne rozdelenie sa môže u jednotlivcov veľmi líšiť. Rolu tu zohráva metabolické zdravie, stav aktivity a genetika.

    Ketogénne diéty sa používajú ako nedrogová terapia pre deti s epilepsiou od 30. rokov 20. storočia a v súčasnosti získavajú čoraz väčší význam ako sprievodná liečba rôznych foriem rakoviny [iv] a neurodegeneratívnych chorôb [v].

    poverovacie listiny

    [i] Cordain L, Eaton SB, Miller JB, Mann N, Hill K. Paradoxná povaha stravy lovcov a zberačov: založená na mäse, ale nie aterogénna. Eur J Clin Nutr. 2002; 56 (Suppl 1): S42-S52.

    [ii] Eaton, S. Boyd. „Ľudská strava predkov: čo to bolo a malo by to byť paradigma súčasnej výživy?“ Zborník Nutrition Society 65.01 (2006): 1-6.

    [iii] Price, Weston A. Výživa a fyzická degenerácia: Porovnanie primitívnych a moderných diét a ich účinkov 1939. Paul B. Hoeber, Inc; Lekárske knižné oddelenie spoločnosti Harper & Brothers.

    [iv] Bozzetti, Federico a Beth Zupec-Kania. „Smerom k diéte špecifickej pre rakovinu.“ Clinical Nutrition (2015).

    [v] Gasior, Maciej, Michael A. Rogawski a Adam L. Hartman. „Neuroprotektívne a chorobu ovplyvňujúce účinky ketogénnej diéty.“ Behaviorálna farmakológia 17.5-6 (2006): 431.