Ľudia vždy jedia

Protokol: Stefanie Maeck
Ilustrácia: Thea Barkhoff

ľudia

Vajcia rebel

Jedno vajce je rovnaké ako druhé? Ani zďaleka. Toni Hubmann sa zameriava na kvalitu a každý rok dodáva do rakúskych supermarketov 100 miliónov vajec. Viac ako ktokoľvek iný.

Text: Gerhard Pretting

Ekologické podstatné mená

Tofu je v tejto krajine predmetom viery. A skvelý biznis. Líder na trhu Life Food ovláda oboje.

Text: Christian Sywottek
Foto: Kai Sawabe

„Jedlo sa najskôr uloží“

Jeden milión ľudí v Nemecku pravidelne získava jedlo z potravinových rád. Tí, ktorí ich navštevujú, majú nové skúsenosti s hojnosťou a nedostatkom. Nejde len o nedostatok zdravého jedla.

Text: Peter Laudenbach
Foto: Heji Shin

Hlavná vec je, že je chrumkavý

Deti milujú pizzu, cestoviny a colu. Dajú sa však prispôsobiť aj iným chutiam. Organický kuchár Dr. Hoppe z Kasselu.

Text: Kerstin Friemel
Foto: Michael Hudler

Ekonomika klobásového stánku

Christian Rach si pre seba uvaril hviezdu, prevádzkuje dve úspešné reštaurácie a pokusy o zdanlivo beznádejné prípady si vyskúša ako vedľajšiu prácu ako gastronomický konzultant v televízii. Rozhovor o zlom všeobecnom vzdelaní, dobrom jedle a di

Rozhovor: Gabriele Fischer, Christiane Sommer

Zbohom, kuchyňa!

Hviezdni kuchári sú vo Francúzsku naďalej hviezdami a Francúzi stále veľa hovoria o dobrom jedle. To však nemá veľa spoločného s ich každodennými stravovacími návykmi.

Text: Thomas Ramge
Foto: Nathalie Mohadjer

Zo chudnutia sa stávajú myši

Diéty sú dobrým obchodom pre časopisy, výrobcov potravín a americkú spoločnosť, ktorej sa podarilo skombinovať stratu kilogramov za dobré peniaze s nárastom komunity: Weight Watchers.

Text: Alexandra Werdes
Foto: Hartmut Nägele