Lykopén - lapač radikálov sa nachádza vo veľkom množstve v paradajkách

Lykopén (obzvlášť bohatý na paradajky) môže chrániť nielen srdce a cievy, ale aj bunky tela a pred rakovinou.

Záverom je lykopén - nazývaný tiež lykopén alebo leukopén - najsilnejší lapač radikálov zo skupiny karotenoidov. Látka sa hojne nachádza napríklad v paradajkách. Červený pigment však nájdeme aj vo vodových melónoch a šípkach. Lykopén slúži ako ochrana proti UV žiareniu pred účinkami agresívnych voľných radikálov na poludňajšie slnko. Karotenoidy potom z tejto neutralizačnej reakcie vychádzajú nezmenené a sú dostupné až 1 000-krát ako nové antioxidanty. Účinok lykopénu by vo všeobecnosti mal posilňovať srdce a cievy, chrániť bunky a vyvíjať pozitívne účinky proti rakovine.

nachádza

Farmakologický účinok lykopénu

  • antioxidant (silný lapač radikálov)
  • antiaterogénny (LDL oxidácia a LDL cholesterol)
  • antihypertenzívum (systolický a diastolický)
  • chemopreventívny (Žalúdok, črevá, pažerák, prsia, krčok maternice, prostata, semenníky, koža)

Ochranný účinok lykopénu

Preto má lykopén veľký význam aj pre človeka, pretože sa prednostne hromadí v určitých orgánoch, najmä v pečeni, prostate, semenníkoch a nadobličkách, ako aj v maternici, pľúcach, črevách, prsníku a pokožke. Vďaka tomu tam rozvinie svoje vlastnosti chrániace bunky. Pozitívne ovplyvňuje aj srdce a cievy.

Napokon, niektoré populácie, ktorých strava obsahuje vysoké množstvo paradajok, majú prospech z farmakologických účinkov lykopénu. Napríklad sa vyznačujú vyššou dĺžkou života.

Olivový olej na rozdiel od slnečnicového oleja významne zvyšuje antioxidačnú účinnosť lykopénu.

Vysoká hladina lykopénu je spojená s výrazne nižším rizikom rakoviny žalúdka, pažeráka, prsníkov a najmä rakoviny hrubého čreva, prostaty a krčka maternice.

V rôznych štúdiách napríklad konzumácia paradajok niekoľkokrát týždenne alebo konzumácia vysokých hladín lykopénu významne znížila riziko vzniku rakoviny (40 až 60%).

Napríklad v celoeurópskej štúdii EURAMIC sa relatívne riziko infarktu myokardu v dôsledku vysokých hladín lykopénu v sére a tukovom tkanive znížilo o 48% v porovnaní s nízkymi hodnotami.

Vysoká antioxidačná kapacita

Lykopén má v zásade asi dvojnásobnú antioxidačnú kapacitu a plazmatický polčas ako beta-karotén. Aj pri svetelne vyvolanom erytéme (úpale) je látka asi 8-krát silnejšia. Pre svoju extrémne lipofilnú štruktúru sa ukladá horizontálne vo fosfolipidovej vrstve.

Podstatne vyššia biologická dostupnosť lykopénu vo varených paradajkách a v paradajkových omáčkach ako v surových paradajkach

Biologická dostupnosť lykopénu z varených paradajok alebo paradajkových omáčok je výrazne vyššia ako zo surových paradajok. Zahriatie a pridanie tuku zvyšuje absorpciu dispergáciou kryštalických karotenoidových agregátov.

Pre účinok je dôležitý aj typ použitého oleja. Pretože olivový olej výrazne zvyšuje antioxidačnú účinnosť lykopénu na rozdiel od slnečnicového oleja.

Ochranný účinok lykopénu je však zjavne skutočne výrazný iba vtedy, ak sa konzumuje pravidelne. Optimálne by preto bolo minimálne 7 až 10 paradajkových jedál týždenne.

Konzumácia väčšieho množstva kečupu však v tomto ohľade určite nie je riešením zameraným na zdravie.

Koniec koncov, obsah v prirodzene dozretých rajčiakoch sa významne líši podľa stupňa zrelosti a odrody (3 - 7 mg/100 - 200 g). Ako ukázala nová štúdia, zohráva dôležitú úlohu aj dĺžka skladovania v domácnosti pri rôznych teplotách.

Pre chemopreventívny a antiaterogénny účinok lykopénu, proti rakovine a kardiovaskulárnym chorobám, vedci odporúčajú denný príjem 3 až 6 mg (napríklad vo forme 200 gramov paradajok).

Saini RK, Rengasamy KRR, Mahomoodally FM, Keum YS. Ochranné účinky lykopénu pri rakovine, kardiovaskulárnych a neurodegeneratívnych ochoreniach. Aktualizácia epidemiologických a mechanistických perspektív [publikovaná online pred tlačou, 2020 29. februára]. Pharmacol Res. 2020; 104730. doi: 10.1016/j.phrs.2020.104730

Ioana Mozos, Dana Stoian, Alexandru Caraba, Clemens Malainer, Jarosław O. Horbańczuk, Atanas G. Atanasov. Lykopén a zdravie ciev. Front Pharmacol. 2018; 9: 521. Publikované online 2018 23. mája doi: 10.3389/fphar.2018.00521

Müller L, Caris-Veyrat C, Lowe G, Böhm V. Lykopén a jeho antioxidačná úloha v prevencii kardiovaskulárnych chorôb - kritický prehľad. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (11): 1868-1879. doi: 10.1080/10408398.2013.801827

Erica N. Story, Rachel E. Kopec, Steven J. Schwartz, G. Keith Harris. Aktualizácia zdravotných účinkov paradajkového lykopénu. Annu Rev Food Sci Technol. 2010; 1: 10,1146/annurev.food.102308.124120.

Daniela L, Alla P, Maurelli R a kol. Protizápalové účinky koncentrovaných etanolových extraktov z plodov Edelweiss (Leontopodium alpinum Cass.) Kalus na ľudské keratinocyty a endotelové bunky. Mediátory zápalu. 2012; 2012: 498373. doi: 10.1155/2012/498373

Zdroj: Lykopén v rajčine. MEDMIX 4/2008