Lyžica šťastia Najlepšie recepty na slepačiu polievku

Perfektné, ak sa nič nedeje tak, ako by ste chceli, alebo hrozí nádcha: dobrá slepačia polievka. Naše jednoduché, ale veľmi prepracované recepty z celého sveta podnecujú chuť k novým variáciám. Vyskúšajte ich!

šťastia

Slepačia polievka nemusí byť nudná

Kuracie polievka „Indočínsky štýl“

Korenie z juhovýchodnej Ázie dodáva tomuto jedlu jemnú korenistú notu

(Pre 4–6 osôb) 500 g kuracích krídel, 2 lyžice repkového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 50 g zázvoru (oba nakrájané), 1 bobkový list, 60 ml sójovej omáčky, 1 lyžica prášku dashi, 50 g miso pasty, 15 g sušených húb shiitake (sú tu všetky 3 ingrediencie v obchode Asia), 1 polievkové kuracie mäso (na polovicu, bez kože), 1 čajová lyžička sezamových semiačok, ½ čajovej lyžičky mletého čili, 1 čajová lyžička sezamového oleja, 100 g čerstvých húb shiitake (v pásoch), 200 g rezancov Mie (napr. z Bambusovej záhrady) ), 1 lôžko shiso cress

  • Na 1 lyžici oleja orestujeme kuracie krídla. Cesnak, zázvor a bobkový list krátko orestujeme. Pridajte 2,5 litra vody, sójovú omáčku, dashi, miso, sušené huby a polievkové kuracie mäso. Nechajte všetko dusiť 1 ½ hodiny.
  • Zahrejte 1 lyžicu oleja a sezamové semiačka asi 3 minúty. Primiešajte chilli a sezamový olej.
  • Vyberte kurča z kosti a nakrájajte na kocky.
  • Vývar cez sito nalejte do iného hrnca. Necháme v ňom čerstvé šampiňóny asi 5 minút.
  • Pridajte mäso a cestoviny, povarte ich ďalších 5 minút. Polievku podávajte s chilli sezamovým olejom a žeruchou.
  • Na osobu: 660 kcal, 33 g tuku. Príprava: 1 hodina 50 minút

Slepačia polievka „alla mediterranea“

Citrusovo-svieža ryžová polievka - ideálna na ochutnanie leta

(Pre 4 až 6 osôb) 1 polievkové kuracie mäso (rozpolené, bez kože), 2 bobkové listy, 8 stoniek tymianu, 2 stonky zeleru, 2 mrkvy, 1 pór (nakrájané všetky tri ingrediencie), 1 cibuľa cesnaku (nakrájaná na polovicu), 1 polievková lyžica olivového oleja, 130 g rizota s ryžou, soľ, korenie, 180 g ružičiek brokolice, 400 g cíceru (z plechovky), 100 ml citrónovej šťavy, 3 lyžice kôprových hrotov

  • Kuracie mäso, bobkové listy, tymian, zeler, mrkvu, pór, cesnak a 3 litre vody podusíme asi 1 ½ hodiny.
  • Potom vyberte mäso z kosti. Polievku dajte cez sito do iného hrnca.
  • V kastróle rozohrejeme olej a za stáleho miešania na ňom ryžu osmažíme dosklovita. Všetko pridáme vývar, soľ, korenie a dusíme asi 20 minút.
  • Nakoniec pridáme brokolicu, cícer a mäso a povaríme ďalšie 4 minúty. Dochutíme citrónovou šťavou a kôprom.
  • Na osobu: 515 kcal, 19 g tuku. Príprava: 2 hodiny

Kuracie polievka „Fusion Style“

Klasická kuracia polievka je vylepšená aromatickým kel pestom

(Pre 4–6 osôb) 1 polievkové kuracie mäso (bez šupky, rozpolené), 4 mrkvy, 4 stonky zeleru, 1 cibuľa (všetky 3 ingrediencie nakrájané na kocky), 2 bobkové listy, 6 stoniek tymianu, 3 stonky petržlenovej vňate, 1 cibuľka cesnaku (priečne rozpolená, 1 čajová lyžička čiernej) Peppercorns, 1 tyčinka póru (v tenkých krúžkoch). Pre kapustové pesto: 150 g mrazeného kelu (rozmrazeného), 1 hrsť listov bazalky, 1 hrsť petržlenových listov, 40 g píniových orieškov, 40 g parmezánu (najemno nastrúhaného), 125 ml olivového oleja, soľ, korenie. Na guľky ricotty: 300 g ricotty, 50 g parmezánu (nastrúhaný), 100 g múky, 2 vajcia