Má menej kalórií bez lepku
Vyhlásenia niektorých hviezd a hviezdiciek spôsobili, že bezlepkový trend je trendom. Pretože tieto hviezdy nielen zdôrazňovali zdravé účinky bezlepkovej diéty, ale chválili ju aj ako prostriedok na získanie a udržanie štíhlosti.
To samozrejme nie je správne. Najmä ľudia, ktorým je celiakia diagnostikovaná pomerne neskoro, majú často pravý opak. Hneď ako začnú jesť bezlepkové, priberú. To sa dá v skutočnosti ľahko vysvetliť: Predtým, ako bolo črevo choré a poškodené, mohli črevné klky dodať telu pomerne málo živín. Vďaka bezlepkovej diéte sa črevá stanú opäť zdravými, môžu jedlo optimálne využívať - a vstrebávať ho. Pre celiatikov vlastne jeden kladné znamienko.
Ale čo niekto, kto nemá celiakiu a je bez lepku vyživované? Odpoveď je jednoduchá: nič. Ak to nepomôže, nijako neubližuje, to je motto v týchto prípadoch. Bezlepková diéta sa však neodporúča, pretože má porovnateľne nízky obsah vlákniny, najmä ak jej nevenujete zvýšenú pozornosť. A je to podstatne drahšie.
U ľudí s celiakiou táto otázka nenastáva. Bezlepkové znamená zdravé a bez príznakov - o to ide. To isté platí pre ľudí s intoleranciou alebo citlivosťou na lepok.
Ale teraz späť k téme kalórií. To ma stále zaujímalo, najmä preto, že som si pri svojej recenzii na bezlepkový hamburger od McDonalds všimol, že to bolo viac Kalórie ako „normálne“.
A ako to vyzerá všeobecne?
Najskôr len toto: Porovnanie je samozrejme ťažké, najmä s chlebom alebo niečím podobným. Len som skúsil nájsť podobné bezlepkové a bezlepkové výrobky a porovnal som ich obsah kalórií. Tu je výsledok, ktorý samozrejme netvrdí, že je úplný alebo vedecky dokonalý. Ale je to malý, hlboký prehľad.
Cestoviny: Našťastie existuje spoločnosť, ktorá má bezlepkové aj bezlepkové cestoviny. Viete, ten s modrým obalom. Samozrejme, je to ľahké porovnať. Takže: 100 gramov bezlepkových špagiet má 359 kalórií. Rovnaký produkt „normálny“ má 356 kalórií. Dobre, marginálny rozdiel, bezlepkový o ďalšie tri kalórie.
bochník: Je mi to veľmi ťažké porovnávať, pretože chlieb sa vyrába tak odlišne. Biele pečivo obsahujúce lepok má podľa internetu 265 kalórií, rovnako ako čierne pečivo (vždy počítané na 100 gramov). Biely chlieb Schär má 239 kalórií, zatiaľ čo vidiecky chlieb 270 kalórií. Takže raz menej, raz viac. Ale aj tu som našiel značku, ktorá vyrába krehké chleby bez lepku aj s obsahom lepku. A ukázalo sa, že bezlepkový má opäť viac kalórií. Bezlepkový plátok má 53 kalórií, „normálny“ plátok má 43 kalórií!
Pizza: V tom je najväčší rozdiel: pizza Margherita má 798 kalórií, bezlepková verzia má dokonca 850 kalórií!
Čo nám to hovorí? Po prvé: pečte si ho sami, určite to ušetrí kalórie, pretože najmä chlieb obsahuje prekvapivé množstvo cukru. A po druhé: Ak chcete schudnúť, nemali by ste ísť na bezlepkové, nepomôže to.