Mac; n; Vegánsky syr so sušenými paradajkami; Koch-Mit

Ralf Jakumeit

paradajkami

Ako vegán musíte vzdať chuť syra? Tento recept na vegánsky Mac'n'Cheese so sušenými paradajkami dokazuje pravý opak. Kešu orechy uľahčujú napodobnenie mierne kýčovitej chuti a správnej konzistencie.

  • Čas sa rýchlo míňal
  • Obtiažnosť stredná
  • Nutričná hodnota 380 Kcal/port.

prísady

  • 80 g kešu orechov
  • 1 čajová lyžička octu z bieleho vína
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 2 lyžičky kvasnicových vločiek
  • 1 strúčik (y) cesnaku
  • 100 ml kešu mlieka
  • 75 g sušených paradajok
  • 1 kúsok cibule
  • 0,5 zväzku bazalky

príprava

Mac’n’Cheese vegan so sušenou paradajkou

Áno, čítate správne, Mac’n’Cheese je tiež vegánsky. Vďaka kešu orieškom a kešu mlieku získa vaša omáčka krémovú konzistenciu, ktorá sa veľmi podobá chuti syra. Toto jedlo je obzvlášť chutné so sušenými paradajkami.

Na omáčku potrebujete dobrý stojanový mixér, ktorý dokáže nadrobno nakrájať aj orechy. Vložte kešu oriešky s bielym vínnym octom, citrónovou šťavou, kvasnicovými vločkami a strúčikom cesnaku do mixéra a všetko pretlačte. Odmerajte kešu mlieko a postupne pridávajte do zmesi. Znovu a znovu premiešajte, kým nevznikne krémová omáčka.

Teraz vyberte sušené paradajky z obalu alebo zo skla - ak boli nakladané, nechajte ich dobre odkvapkať. Paradajky nakrájame na jemné pásiky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Na panvici rozohrejeme olej a cibuľu podusíme so sušenými paradajkami.
Medzitým pridáme cestovinovú vodu a uvaríme požadovaný druh cestovín al dente. Miska chutí obzvlášť dobre s domácimi zelenými cestovinami.

Potom uvarené rezance s omáčkou, cibuľou a paradajkami dajte dokopy do hrnca a dobre premiešajte.
Nakoniec listy bazalky umyte, nakrájajte na malé kúsky a zalejte hotovým vegánom Mac’n’Cheese.

tip: Výborne sa k tomu hodia aj údené sójové kocky.