Mac semená 100 gr
Informácie o produkte
Detaily
Mak je príjemne chutný a výživné olejnaté semená, ktoré sa používajú ako korenie pri varení. Aj keď sú to semená získané zo sušených plodov lesa, sú úplne bez škodlivých vedľajších účinkov iných rastlinných produktov maku, ako napríklad maku siateho.
Rastlina maku je dvojročná rastlina z Blízkeho východu a Malej Ázie patriaca do čeľade Papaveraceae, z rodu: Papaver. Vedecký názov: Papaver somniferum.
Starí Egypťania si boli vedomí úrody maku z hlavy maku. Prostredníctvom arabských obchodníkov sa pestovanie ópia rozšírilo do Perzie, starovekého Khorasanu a Indie. Mak je dnes dobre zavedenou komerčnou plodinou v mnohých častiach sveta vrátane Českej republiky, Nemecka, Turecka, Francúzska, Indie a regiónu východnej Európy.
Mak je obľúbenou ingredienciou a zvyčajne sa používa ako korenie a na lisovanie oleja. Semená sú skutočne veľmi bezpečné na použitie ako potravina a obsahujú zanedbateľné množstvo toxických alkaloidov maku siateho.
Prínosy maku pre zdravie
Mak sa skladá z mnohých chemických zlúčenín z rastlín, ktoré majú antioxidačné vlastnosti, prevenciu chorôb a zdraviu prospešné vlastnosti.
Ich jedinečná aromatická aróma je dôsledkom mnohých mastných kyselín a éterických prchavých olejov, ktoré tvoria asi 50% čistej hmotnosti. Semená sú obzvlášť bohaté na kyselinu olejovú a linolovú. Kyselina olejová, mononenasýtená mastná kyselina, pomáha znižovať LDL alebo „zlý cholesterol“ a zvyšuje hladinu HDL alebo „dobrého cholesterolu“ v krvi. Výskum naznačuje, že stredomorská strava bohatá na mononenasýtené mastné kyseliny pomáha predchádzať srdcovým chorobám a mozgovej príhode podporou zdravého lipidového profilu v krvi.
Vonkajší mak je dobrým zdrojom vlákniny. 100 g surových semien poskytuje 19,5 g alebo 51% odporúčanej dennej hladiny (RDA) vlákniny. Veľká časť tejto vlákniny je metabolicky inertný obsah, ktorý pomáha zvyšovať množstvo potravy absorpciou vody v zažívacom trakte, a tým znižovaním problému so zápchou.
Vláknina sa navyše viaže na žlčové soli (produkt cholesterolu) a znižuje ich reabsorpciu v hrubom čreve. Pomáha tak ďalej znižovať hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Semená sú vynikajúcim zdrojom životne dôležitých komplexov B, ako sú tiamín, kyselina pantoténová, pyridoxín, riboflavín, niacín a kyselina listová. Mnohé z týchto vitamínov fungujú ako kofaktory pri metabolizme substrátu, najmä tukov a sacharidov v ľudskom tele.
Mak poskytuje dobrú hladinu minerálov, ako je železo, meď, vápnik, draslík, mangán, zinok a horčík. Meď používaná na výrobu červených krviniek. Zinok je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré regulujú rast a vývoj, tvorbu spermií, trávenie a syntézu nukleovej kyseliny. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, ktorý pomáha regulovať srdcovú frekvenciu a krvný tlak. Ľudské telo používa mangán ako kofaktor dôležitého antioxidačného enzýmu, superoxiddismutázy.
Surový mak obsahuje veľmi nízke hladiny ópiových alkaloidov, ako je morfín, tebain, kodena, papaverín atď. Pri konzumácii v potravinách majú tieto zlúčeniny minimálny účinok na ľudský nervový systém. Naopak, zistilo sa, že tieto chemikálie majú niektoré priaznivé účinky na ľudský organizmus; upokojuje nervovú podráždenosť, pôsobí ako analgetikum. Výťažky zo semien boli užitočné vo farmácii a v mnohých tradičných liekoch na prípravu zmesí proti kašľu, expektorans atď.
Mak (Papaver somniferum), výživová hodnota na 100 g.
Energia 525 Kcal 26%
Sacharidy 28,13 g 22%
Bielkoviny 17,99 g 32%
Celkový tuk 41,56 g 139%
Cholesterol 0 mg 0%
Vláknina 19,5 g 51%
vitamíny
Kyselina listová 82 μg 20%
Niacín 0,896 mg 5,5%
Kyselina pantoténová 0,324 mg 65%
Pyridoxín 0,247 mg 19%
Riboflavín 0,100 mg 8%
Tiamín 0,854 mg 71%
Vitamín A 0 IU 0%
Vitamín C 1 mg 2%
Vitamín E 1,77 mg 12%
Vitamín K 0 mg 0%
elektrolyty
Sodík 26 mg 2%
Draslík 719 mg 15%
ťažba
Vápnik 1438 mg 144%
Meď 01 627 mg 181%
Železo 9,76 mg 122%
Horčík 347 mg 87%
Mangán 6 707 mg 292%
Fosfor 870 mg 124%
Selén 13,5 pg 24%
Zinok 7,9 mg 72%