Maccheroncini - syr - kastról recept Dobré recepty

Rúru predhrejte na 200 ° C. Cestoviny uvarte vo vriacej osolenej vode a preceďte 2 minúty pred vypršaním času uvedeného na obale. Chyťte časť vriacej vody. Na veľkej panvici s ťažkým dnom si rozpustíme maslo. Hneď ako napení, pridáme majorán alebo oregano a smažíme, kým listy nebudú asi po 1 minúte chrumkavé. Panvicu odstavíme z ohňa a cestoviny pridáme k pikantnému maslu s niekoľkými lyžicami vody na varenie, parmezánom, Fontinou alebo Taleggiom a mascarpone. Vložte omáčku späť na strednú teplotu a premiešajte a premiešajte cestoviny, kým sa syr takmer úplne nerozpustí v hladkú omáčku a nebude veľmi ľahko vláčiť.

maccheroncini

Možno budete musieť vmiešať trochu viac vody na varenie. Podľa chuti okoreníme a nalejeme do pekáča, ktorý potrieme cestovinami 1 poriadnou dávkou muškátového orieška, vyberieme mozzarellu a natrieme ju a potom misku posypeme ďalším parmezánom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút a nakoniec krátko gratinujeme pod grilom, kým nebude obalený zlatohnedou kôrkou.