Maďarský zemiakový hrniec Mama recepty - s obrázkami a kalóriami

obrázkami

Tento maďarský recept na zemiakové zemiaky je výdatné, korenené jedlo z jedného hrnca s prílohou pikantných párkov, pri ktorom je možné určiť druh klobásy podľa osobného vkusu.

Zloženie: pre 4 - 6 osôb

Príprava:

Na prípravu Zemiakový hrniec najskôr uvaríme zemiaky nedostatočne tepelne upravené asi 10 - 12 minút.

Potom nechajte mierne vychladnúť, nakrájajte nožom na hrubšie plátky hrubé asi 3 mm - 0,5 cm.
Cibuľu rozpolíme nožom, nakrájame na pol krúžky.
Nakrájajte strúčiky cesnaku na veľmi malé kocky.

Červenú a zelenú papriku rozpolíme, odstránime jadrovník a vnútornú bledú šupku nakrájanú na kocky.
Paradajky krížom krájajte nožom, potom ich na 30 sekúnd namočte do vriacej vody, vyberte ich, krátko ich opláchnite studenou vodou a paradajkovú šupku odlúpnite.
Každú paradajku nakrájajte na osminy.

Vo veľkom hrnci zohrejte 2 lyžice oleja (môžete pridať aj masť).
Cibuľové krúžky príliš neopražte, kým nie sú priesvitné.
Pridajte cesnak, vmiešajte.

Potiahnite zemiakový hrniec z jednej strany, posypte cibuľou 1 vrchovatú lyžicu sladkej papriky, preložte ju miešacou lyžicou, odmrazte vývarom. Vložte hrniec späť na sporák a zemiakovú panvicu priveďte do varu.

Pridajte zemiakové plátky, na kocky nakrájané papriky, rasce, soľ a korenie a opatrne ich prehnite. Potom zemiakový hrniec krátko opäť priveďte do varu, potom znížte teplotu a pomaly duste guláš so zatvoreným vekom asi 10–12 minút.

Zemiaky by ste nemali príliš miešať, aby sa zemiakové plátky príliš nerozdrobili.

Preferované párky nakrájajte na plátky, vložte ich do zeleninového hrnca s paradajkami a povarte ich ďalších 5-7 minút.
Pred podávaním dochuťte maďarský zemiakový hrniec podľa vlastnej chuti soľou, čerstvo mletým korením a paprikovým práškom. Zemiakový hrniec tiež môžete dochutiť kyslou smotanou tak, že do každej porcie pridáte polievkovú lyžicu plnej kyslej smotany.
Pretože to nemusí byť každému po chuti, položte na stôl pre samoobsluhu malú misku s kyslou smotanou alebo creme fraiche.

Pre 4 osoby má jedna porcia maďarských zemiakových zemiakov asi 650 kcal a asi 28 g tuku. Pre 6 osôb má jedna porcia asi 420 kcal a asi 19 g tuku.