Maggi - Tajomstvo zeleninovej chuti

maggi

Stredné riziko *
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Maggi

Popis Maggi - Tajomstvo zeleninovej chuti

Tajomstvo chuti - zelenina

Tento produkt bol požadovaný jedným z návštevníkov AlegeSanatos.ro. Jeho analýza bola vykonaná na základe informácií poskytnutých žiadateľom.

Granulované korenie, ktoré dodáva jedlu chuť a chuť.


Ďalšie informácie:
Tento výrobok obsahuje 12 zložiek, z ktorých 8 sa považuje za bezpečných, 3 zložky majú stredné riziko poškodenia a 1 zložka majú vysoké riziko poškodenia.

Zloženie Maggi - Tajomstvo zeleninovej chuti

Obsahuje dehydrovanú zeleninu (7,2%) v rôznom pomere (mrkva, pórový prášok, cesnakový prášok, cibuľa a cibuľový prášok, petržlenové listy, špenátový prášok, paradajky, paštrnák, zelerový prášok, červená paprika).

Obsahuje čierne korenie a kurkumu.

Môže obsahovať vajcia, ryby, mlieko, lepok a sóju.

Stupeň vytvoreného rizika:

Venujte pozornosť nasledujúcim zložkám:

621 alebo glutamát sodný, Zložka s rizikom poškodenia, koľko je dochucovadlo. Patrí do kategórie nebezpečných E. Glutamát bol označený ako excitotoxín, pretože sa predpokladá, že má schopnosť nadmerne stimulovať (viesť) bunky k smrti.

KORENINY, prísady so stredným rizikom poškodenia. Konzumácia korenia môže spôsobiť: alergické reakcie, problémy s trávením a potraty (vo veľkých množstvách, vo vysokej koncentrácii), rakovinu žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách) a interferenciu s účinok určitých liekov.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Obyčajná soľ, do ktorej bol pridaný jód, mikroelement živiny, ktorý sa podieľa na harmonickom raste a vývoji tela.

Jód je nevyhnutným stopovým prvkom pre ľudské telo a je nevyhnutný pre syntézu hormónov štítnej žľazy.

  • poruchy pamäti
  • znížená schopnosť koncentrácie
  • stimuluje produkciu hormónov štítnej žľazy

Množstvo jódu v soli v Rumunsku stanovené v nariadení GD č. 1904/2006 je 30 mg/kg soli vo forme jodičnanu alebo jodidu draselného.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

synonymia: GLUTAMÁT SODNÝ, GLUTAMÁT MONOSODNÝ, GLUTAMINÁT NATRÝ, E 621; MONOGLUTAMÁT SODNÝ

funkcie: Zlepšovač chuti

  • Sodná soľ kyseliny glutámovej.
  • Jeho úlohou je navodiť v mozgu dojem, že konzumované jedlo je veľmi chutné.
  • Nachádza sa prirodzene v ľudskom tele a je spolu s ďalšími neurotransmitermi (napríklad kyselinou asparágovou) zodpovedný za správne fungovanie nervového systému.
  • Pre správne fungovanie mozgu a vnútorných orgánov je bezpodmienečne nevyhnutná vyvážená úroveň ich koncentrácie v tele.
  • V Potravinovom kódexe sa glutaman sodný označuje ako E 621. Považuje sa za nebezpečnú prísadu.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Strata pamäti
  • arytmia
  • Arteriálna fibrilácia
  • Tachykardia (palpitácie)
  • Spomalenie srdca
  • Angina pectoris
  • Hnačka
  • Nevoľnosť/zvracanie
  • Depresia
  • hyperaktivita
  • Reakcie hnevu
  • migrény
  • Rozmazané videnie
  • Ťažké zameranie

Zistite, ktoré potraviny obsahujú monoglutamát sodný, na https://www.sanatateafemeilor.ro/2017/09/26/alimente-care-contin-monoglutamat-de-sodiu/

synonymia: E 635; RIBONUCLEOTIDY disodné

funkcie: Zlepšovač chuti, umelá alebo rastlinná aróma

  • Zmes inozinovaného dvojsodného (PMI) a dvojsodného guanylátu (GMP).
  • Udržuje a zvýrazňuje špecifickú chuť jedla
  • Často sa používa, ak potravinársky výrobok už obsahuje prírodné glutamáty (ako v mäsovom výťažku) alebo do ktorých sa pridáva glutaman sodný.
  • V Potravinovom kódexe sa nazýva E 635. Patrí do kategórie podozrivých E.

    Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

    • Môže to byť spojené s vyrážkami do 30 hodín od požitia.
    • Erupcie môžu byť mierne až dramatické; reakcia je dávková a kumulatívna a ľudia môžu reagovať odlišne v závislosti od svojej citlivosti.
    • V niektorých krajinách je zakázaný.
    • V Rumunsku je to povolené.
    • Medzi nebezpečenstvá, ktoré v tele číhajú po konzumácii „podozrivých“ e-mailov, patria: alergie, hormonálne poruchy, poruchy pečene, ochorenia čriev a pečene, poruchy pečene a žlčových ciest, poruchy tráviaceho traktu, nervové poruchy a vysoký cholesterol.
    • Možno neurotoxický.
    • Ľudia s hyperurikémiou (dnou) by sa mali vyhýbať konzumácii výrobkov obsahujúcich E 635, pretože zosilňujú účinky choroby.

    Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

    Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

    V strave môže cukor:

    • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
    • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

    Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

    Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

    11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

    • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
    • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
    • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
    • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
    • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
    • fosfáty 6600 mg/kg
    • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
    • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
    • siričitany 15 mg/kg
    • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
    • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
    • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
    • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

    Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

    Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

    Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

    Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

    • Dehydratácia zeleniny spočíva v jej sušení na slnku alebo pomocou špeciálneho vybavenia, napríklad sušením v rúre.
    • Dehydratácia sa dosiahne odparením vody, ktorá sa postupne dostane na povrch produktu vystaveného dehydratácii na hodnotu aw

      Kukuričný škrob sa používa v strave ako zahusťovadlo, ktoré má nasledujúce výživové vlastnosti (na šálku):

      • 488 kalórií
      • 117 g sacharidov
      • 0,1 g tuku
      • 3 g bielkovín
      • 12 mg sodíka
      • 1,2 g priadze
      Táto zlúčenina neobsahuje lepok.

      Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádza kukuričný škrob 06.2 Múka a krupica zo sójových bôbov (vrátane sójového prášku), podskupina 06.2.2 Škroby: škrob je polymér glukózy, ktorý sa nachádza v granulovanej forme u rôznych druhov rastlín, semien a hľúz.

      Môže obsahovať nasledujúce prísady:

      • Siričitany - 50 mg/kg

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      Spotreba kukuričného škrobu môže spôsobiť:

      • Alergické reakcie
      • Prírastok hmotnosti (obezita)
      • Vysoký krvný tlak
      • Amilofagie
      Spotreba kukuričného škrobu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

      • 124 kalórií
      • 14 g tuku (1,38 g nasýtených, 11,7 g mononenasýtených, 0,53 g polynenasýtených)
      • 8,9 g kyseliny linolovej (omega-6)
      • 5,6 mg alfa-tokoferolu (forma vitamínu E)
      • 0,8 mcg vitamínu K.
      • 0 cholesterolu
      • 0 sodíka
      • 0 bielkovín

      Podľa Codex Alimentarius, štandardu 210-1999, sa v tejto kategórii nachádza slnečnicový olej 02.0 Tuky, oleje a mastné emulzie, skupina 02.1 Bezvodé tuky a éterické oleje, podskupina 02.1.2 Rastlinné oleje a tuky: jedlé tuky a oleje získané z rastlín (produkty môžu pochádzať z jednej rastliny alebo môžu byť propagované ako zmes olejov).

      Môže obsahovať nasledujúce prísady:

      • Estery askorbylu - 500 mg/kg 10
      • Butylovaný hydroxyanizol - 200 mg/kg
      • Butylhydroxytoluén - 200 mg/kg
      • Beta-, karotény, zelenina - 1000 mg/kg
      • Estery kyseliny diacetylvínnej a glycerín mastných kyselín - 10 000 mg/kg
      • Guajaková živica - 1 000 mg/kg
      • Izopropylcitráty - 200 mg/kg
      • Polydimetylsiloxán - 10 mg/kg
      • Polysorbáty - 5 000 mg/kg
      • Propylgalát - 200 mg/kg
      • Estery propylénglykolu mastných kyselín - 10 000 mg/kg
      • Stearylcitrát - gmp
      • Terciárny butylhydrochinón - 200 mg/kg
      • Tiodipropionát - 200 mg/kg
      • Kyselina mliečna (E 270)
      • Kyselina askorbová (E 300)
      • Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou (E 304)
      • Extrakt bohatý na tokoferol (E 306)
      • Rozsah tokoferolu (E 308)
      • Delta-tokoferol (E 309)
      • Galati, TBHQ a BHA, jednotlivo alebo v kombinácii (E 310 - 320)
      • Butylhydroxytoluén (BHT) (E 321)
      • Lecitín (E 322)
      • Kyselina citrónová (E 330)
      • Citráty sodné (E 331)
      • Citran draselný (E 332)
      • Citran vápenatý (E 333)
      • Estery kyseliny citrónovej s mono- a diglyceridmi mastných kyselín (E 472c)
      • Výťažky z rozmarínu (E 392)
      • Dimetylpolysiloxán (E 900)
      • Monoglyceridy a diglyceridy mastných kyselín (E 471)

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      • Alergické reakcie
      • Prírastok hmotnosti (obezita)
      • Interferencia s účinkom určitých liekov
      • Zvyšovanie počtu rakovinových buniek
      • zápal
      • Depresia

      Ďalej obsahuje mangán, vitamín B6, vitamín C, fosfor, selén, vápnik, draslík, železo a meď.

      Podľa Codex Alimentarius je v tejto kategórii cesnak 04.0 Ovocie a zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), riasy, orechy a semená, skupina 04.2 Zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín a aloe vera), riasy, orechy a semená, podskupina 04.2.1.1 Neliečená čerstvá zelenina (vrátane húb a húb, koreňov a hľúz, strukovín - vrátane sóje - a aloe vera), riasy, orechy a semená: čerstvá zelenina predložená po zbere.

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      • Alergické reakcie
      • Problémy s trávením (kŕče, nadúvanie, plynatosť, popáleniny)
      • Bolesť hlavy
      • závrat
      • Silné krvácanie (spontánne alebo v prípade úrazov)
      • hyphema
      • Interakcie s účinkom určitých liekov

      synonymia: MALTODEXTRIN

      funkcie: absorbent, spojivo, stabilizátor emulzie, filmotvorný prostriedok, prostriedok na starostlivosť o pokožku

      • polysacharid získaný hydrolýzou škrobu
      • zlepšuje vlastnosti ostatných komponentov produktu proti starnutiu

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      Byliny - zelené listy patriace k nie príliš vysokým rastlinám (oregano, rozmarín, bazalka, šalvia, petržlen).

      Korenie - pochádza z kôry, koreňa, plodov a semien aromatických rastlín a stromov (korenie, klinčeky, muškátový oriešok, škorica, zázvor, šafran, kurkuma, paprika).

      Koreninové výrobky - bylinkové a koreninové zmesi obsahujúce soľ a niekedy aj cesnak, ktoré chutia jedlu.

      • Kalórie (na polievkovú lyžicu): čierne korenie - 5; sušená bazalka - 2; škorica - 6; cesnakový prášok - 9; oregano - 3; chilli prášok - 6

      Podľa Codex Alimentarius sa v skupine nachádzajú koreniny 12.2 Byliny, korenie, príchute a chuťové prísady, podskupina 12.2.1 Byliny a koreniny: bylinky a korenie sú všeobecne odvodené z botanických zdrojov a môžu byť dehydrované, mleté ​​alebo celé.

      Môže obsahovať nasledujúce prísady:

      • Polysorbáty - 2 000 mg/kg
      • Sukralóza (trichlórgalaktosacharóza) - 400 mg/kg
      • Siričitany - 150 mg/kg
      • Oxid siričitý - siričitany (E 220 - 228)
      • Celulóza (E 460)
      • Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín (E 470a)

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      Spotreba korenia môže spôsobiť:

      • Alergické reakcie
      • Problémy s trávením
      • Prerušenie tehotenstva (v prípade veľkého množstva, vo vysokej koncentrácii)
      • Rakovina žalúdka (v prípade nepretržitej konzumácie, vo veľmi veľkých množstvách).
      • Interferencia s účinkom určitých liekov
      Spotreba korenia nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

      synonymia: KAPSANTÍN, KAPSORUBÍN, VÝŤAŽOK Z PAPRIKY, VÝŤAŽOK Z ČERVENÉHO PRÁDLA

      funkcie: farbivo

      • V Potravinovom kódexe sa extrakt z papriky nazýva E160c.
      • Maximálna denná dávka pre E160c (extrakt z červenej papriky, kapsantín) je neobmedzená.

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

      • Model E160c sa považuje za bezpečný a neškodný.

      Riboflavín je tiež známy ako vitamín B2 a má úlohu v metabolických procesoch, tvorbe protilátok, kožných buniek a červených krviniek.

      Odporúčaná denná potreba vitamínu B2 pre dospelého je nasledovná:

      • 1,1 mg (ženy)
      • 1,3 mg (muži)

      Vitamín B2 sa nachádza v: obilninách, ovocí, zelenine, mandliach, mäse a rybách, mliečnych výrobkoch a vajciach.

      Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (ktorá nadobudne účinnosť 1. júna 2013) sa riboflavín môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 101 - riboflavín.

      Hodnotenie bezpečnosti/prísady: