Majonéza - Alternatívne recepty s nízkym obsahom tuku - Lepší zdravý životný štýl

alternatívne

Keďže tieto omáčky neobsahujú vajcia, môžete ich skladovať v chladničke niekoľko dní. Zmrazovanie sa však neodporúča, pretože stratí chuť a štruktúru.

majonéza je najbežnejšie používanou omáčkou na svete. V dnešnej dobe sa používa v najrôznejších receptoch a prípravkoch. Bohužiaľ to však nie je také zdravé, pretože má vysoký obsah tukov.

Tieto alternatívne recepty sú čiastočne vegánski a teda pre všetkých, ktorí sa vedome zdravo stravujú chcel by som, odporúčam.

Čítajte ďalej, tu nájdete recepty, ktoré môžete použiť na svoje vynikajúce jedlá.

Majonéza bez vajíčka

Výhodou tejto majonézy je, že sa dá zohriať a je veľmi ľahko stráviteľná. Pretože neobsahuje vajce, môžete doň pridať bujóny a podľa potreby ich uvariť. Potrebujete nasledujúce prísady:

Najskôr do mixéra dajte mlieko s trochou soli a postupne prilievajte olivový olej, kým nevznikne hustá omáčka.

Potom majonézu vložte do chladničky, najlepšie do zaváracej nádoby s vekom. Mimochodom, táto majonéza sa môže uchovávať niekoľko dní a je dobrým nápadom na pikniky, grilovanie atď.

Pretože neobsahuje vajíčko, neexistuje žiadne riziko intoxikácie. Plnotučné mlieko môžete nahradiť aj polotučným alebo sójovým mliekom, ak máte radšej ľahšiu omáčku. Malý tip: na doladenie vyskúšajte pažítku, cesnak alebo horčicu.

Vegánska majonéza

Táto majonéza sa tiež nazýva „veganská“ a dá sa použiť na mnoho spôsobov, napr. B. na šaláty, quiche atď. Príprava je veľmi jednoduchá a neobsahuje žiadne živočíšne zložky. Potrebuješ:

  • 1 zemiak
  • 1 mrkva
  • Šťava z jedného citróna
  • 3 lyžice oleja
  • 1 polievková lyžica horčice

Zemiaky najskôr ošúpte, umyte, nakrájajte a povarte. Potom mrkvu ošúpte, umyte a nakrájajte. Potom odstráňte šťavu z citróna. Potom vložte všetky ingrediencie (olej a horčica tiež) do mixéra a pretlačte ich na kašu.

Potom vegánsku omáčku uložte do hermeticky uzatvárateľnej nádoby v chladničke. Ako variant môžete namiesto zemiakov použiť cviklu. Používa sa však surový a dáva omáčke špeciálnu farbu.

Vyskúšajte tento variant pre ryžové jedlá. Uvidíte, aká vynikajúca môže byť táto jednoduchá omáčka.

Vegánska sójová majonéza

Toto je recept, ktorý používa sójové mlieko. Odtiaľ pochádza aj názov „Sojanaise“. Potrebné prísady:

  • 1 šálka slnečnicového oleja
  • 1/4 šálky sójového mlieka
  • 1/2 strúčika cesnaku
  • Šťava z jedného citróna (alebo rovnakého množstva octu)
  • soľ

Najskôr do nádoby mixéra pridajte sójové mlieko, soľ, olej a cesnak. Nastavte mixér na nízku úroveň. Potom omáčku nechajte trochu odležať, aby sa olej viazal.

Potom pridáme citrónovú šťavu a všetko šľaháme, kým omáčka nezhustne. V takom prípade môžete opäť použiť aj cviklu alebo varenú mrkvu, horčicu alebo avokádo. Podľa toho sa potom zmení farba sójovej omáčky.

Mrkvová majonéza

Tento recept je proste vynikajúci. Dodá vašim jedlám inú chuť. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, aj tu potrebujete iba niekoľko ingrediencií:

  • 750 g mrkvy
  • 1/4 šálky oleja (olivový, kukuričný alebo slnečnicový olej)
  • 1 strúčik cesnaku (môžete použiť viac alebo menej podľa vašej chuti)
  • Trochu soli
  • Šťava z jedného citróna

Najskôr ošúpte a nakrájajte mrkvu na tenké plátky. Potom ich varte, kým nebudú hotové, ale nie príliš mäkké. Potom nechajte mrkvu trochu vychladnúť a potom tyčovým mixérom pretlačte všetky ingrediencie.

Tak vznikne homogénna oranžová pasta. Ak chcete intenzívnejšiu chuť, pridajte aj trochu viac oleja. Mimochodom, táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke týždeň. Neskladujte ich však v mrazničke, pretože by tam stratili chuť a textúru.

Svetlá majonéza

Toto je majonéza pripravená z jogurtu. Je preto stráviteľnejšia a zdravšia ako komerčná majonéza. Potrebujete nasledujúce prísady:

Najskôr vložte všetky ingrediencie do nádoby mixéra a porazte ich, kým sa nevytvorí krémová a homogénna hmota. Potom majonézu uchovávajte v chladničke.

Ako pikantný variant môžete pridať aj nasekanú petržlenovú vňať alebo korenie. Ak to máte radšej o niečo sviežejšie, môžete do nich vmiešať aj nadrobno nakrájaný zeler. Mimochodom, všetky varianty majú nízky obsah kalórií a sú vhodné aj pri chudnutí.

Oriešková a hrušková majonéza

Robte niečo iné, skutočnú pochúťku: tento recept je oveľa ovocnejší a jemnejší ako iné majonézy. Táto omáčka dodá vašim pokrmom obzvlášť tajomnú notu.

Hodí sa k čerstvej špargli, dusenej zelenine, sendvičom alebo šalátom. Dá sa ale použiť aj na občerstvenie, na jedlo alebo na hrianky. Potrebujete nasledujúce prísady:

  • 1 vajce
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 1 veľká hruška
  • 20 lieskových orechov
  • soľ
  • korenie
  • muškátový oriešok

Najskôr olúpte hrušku a lieskové orechy čo najviac zbavte šupky (alebo kúpte už lúpané lieskové orechy). Potom všetky ingrediencie pretlačte do nádoby mixéra a dochuťte podľa chuti soľou, korením a muškátovým orieškom.