Majonéza je čistý tuk - konzultačná hodina lekára Stutza
Aeschbacherova lekcia 218. Je to pravdepodobne najobľúbenejšia omáčka a jedno z najväčších jedál na výkrm. Našťastie existujú štíhle alternatívy.
Aj tí najmenší milujú majonézu ako zjavne nevyhnutný doplnok k rezňu a hranolkám. A tiež pre všetky ostatné generácie je absolútne obľúbenou omáčkou a neodmysliteľne patrí ku klasike, ako je zemiakový šalát, špargľa a vajcia.
100 gramov má 800 kilokalórií
Či už je to domáca alebo kúpená v pohári alebo v tube, majonéza pozostáva z najmenej 80 percent rastlinného oleja a je plná tuku. 100 gramov ho privedie na ohromných 800 kilokalórií. Obsah bielkovín je zanedbateľný, podiel vlákniny je nulový. Pre štíhlych ľudí nie je problém zjesť každú chvíľu malú porciu. Pokiaľ však chcete schudnúť, mali by ste byť maximálne opatrní. To platí aj pre ľudí s vysokým obsahom cholesterolu.
Svetlo nie je oveľa lepšie
Na šetrenie kalórií sa hovorí o mnohých ľahkých verziách majonézy. Aj keď tieto údajne obsahujú až o 60 percent menej tuku, s obsahom tuku 30 percent a viac sú to stále zlé kalorické bomby. Prax navyše ukázala, že z tuby vytlačíte väčšie množstvo ľahkej majonézy ako pri klasickej odrode.
Takto sa to robí:
- Majonéza pozostáva z najmenej troch štvrtín čistého tuku.
- S viac ako 7 kilokalóriami na gram je majonéza jednou z najväčších výkrmových potravín vôbec a oveľa horšou ako šľahačka.
- Ak to s chudnutím myslíte vážne, zvážte úplný zákaz majonézy alebo nanajvýš štipku noža.
- Každý, kto si dá majonézu s hranolkami alebo rezeň a bojuje s váhou, určite nechajú všetci dobrí duchovia.
- Majonéza so zníženým obsahom tuku stále obsahuje viac ako 30 gramov tuku na 100 gramov.
- Ľahké výrobky zvádzajú k prejedaniu sa. Potkany tiež jedia viac, ak dostanú svetlé varianty.
- Po konzumácii ľahkých výrobkov veľa ľudí cíti silnú túžbu po sladkom. Je to spôsobené zvýrazňovačmi chuti a pridaným cukrom, ktoré obsahujú výrobky s nízkym obsahom tuku.
- Jogurt, nízkotučný tvaroh a tvaroh sú nízkotučné a prinajmenšom rovnako chutné alternatívy k majonéze.
- Aj s horčicou môžete ľahko a bez pocitu obete ušetriť zbytočné kalórie, najmä pri pikantnej verzii.
- Horčica je vynikajúci nosič chutí a dodáva jedlám špeciálny pizzazz. Horčica má navyše vysoký obsah bielkovín.
- K šalátu si pripravte jemný horčicový dresing s čerstvými bylinkami a vôbec nepoužívajte majonézu.
- Na chlebíky použite namiesto majonézy alebo masla horčicu.
- Čerstvo vyšľahaná majonéza zo surových vaječných žĺtkov je obzvlášť v lete mimoriadne náchylná na rýchlu trvanlivosť. Kľúčové slovo salmonella. Malo by sa preto používať v ten istý deň.
Záver:
Majonéza je skutočná kalorická bomba. Je škoda, ak o svoju ľahkosť pripravíte také zdravé jedlá ako špargľa, zemiaky, vajcia alebo šaláty. Svetlé varianty tiež nie sú dobrým riešením. Existuje dostatok alternatív, ako sa majonéze vyhnúť.