Majonézové omáčky Cristininho sveta - dukanský štýl
Štvrtok 27. novembra 2014
Majonézové omáčky - dukanský štýl
Rozhodol som sa napísať o zeleninovom šaláte s kuracími prsiami, že som použil veľmi dobrú majonézovú omáčku, ale pretože som si istý, že veľa ľudí hľadá túto omáčku ako takú, povedal som si, že by som urobil dobre, keby som to urobil dnes na hviezdicovej omáčke, o šaláte sa budem rozprávať nabudúce.
Myšlienka pochádza z majonézy za 30 sekúnd a je mierne upravená tak, aby zodpovedala Dukanovej diéte.
Olivový olej je povolený od fázy útoku, obmedzený na 1 čajovú lyžičku/deň, takže táto omáčka je v súlade s Dukanovou diétou - dni PP, počínajúc fázou útoku.
prísady:
- 1 alebo
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička horčice bez horčice
- soľ a mleté čierne korenie
- pár kvapiek citrónu
Na prípravu majonézovej omáčky som použil vertikálny mixér, ku ktorému som pripevnil prístroj na rozdávanie zeleniny, a vysoký pohár, pretože týmto spôsobom sa zhromažďujú ingrediencie a je ľahšie ich uchopiť za šálku prístroja.
Všetky suroviny som dala do plastového pohára.
Opatrne som vložil sitko do pohára, aby som pod šálku prístroja zachytil žĺtok a väčšinu horčice. Miešal som pri maximálnej rýchlosti za jemného miešania, ale bez zdvíhania mixéra, až kým zloženie nebolo krémové a homogénne.