Majster vína Caro Maurer EDEKA

Víno je jej vášňou - a jej prácou: Caro Maurer je prvou ženou z nemecky hovoriacich krajín, ktorá získala titul majsterka vína. Už takmer 25 rokov sa venuje výlučne jedlu a vínu.

Expert na víno Caro Maurer

caro

Píše o víne, napríklad pre časopis Der Feinschmecker. Vyučuje víno (napr. Diplomové kurzy v Nemecku, Rakúsku, Toskánsku, Bordeaux a Nórsku). Moderuje okrem iného ochutnávky vín a semináre pre Vinhos do Alentejo, vína z Burgenlandu a Združenie VDP združenia Prädikatsweingüter. Je porotkyňou aj na medzinárodných vinárskych súťažiach, napríklad na súťaži Decanter World Wine Awards v Londýne. Teraz je k dispozícii aj na poradenstvo vinárskemu tímu Edeka. Spýtali sme sa jej, o čom je jej názov a láska k vínu.

Ako vznikla vaša láska k vínu?

Keď som na konci 80. rokov pracoval ako korešpondent v USA, kalifornské vína neboli také dobré ako dnes. Musela som tam vypiť veľa zlého vína. Po návrate do Nemecka som sa rozhodol, že chcem piť celý život iba dobré víno - a začal som ho hľadať.

Prečo ste sa stali majstrom vína?

Chcel som sa dozvedieť všetko o víne. Chcel som pochopiť, prečo vína chutia tak odlišne. Každé víno má svoj príbeh. Tajomstvo je iba počúvať ho.

Aký je vlastne titul Majster vína?

Udeľuje ju inštitút majstrov vína, londýnska akadémia pre vinárskych profesionálov. Školenie bolo pôvodne určené pre britských obchodníkov s cieľom vytvoriť pre nich vinársku kvalifikáciu. Od roku 1988 je kurz otvorený aj pre odborníkov na víno z celého sveta. Zmaturoval som v roku 2011. Dnes je okolo 400 majstrov vína z viac ako 30 krajín sveta. Titul Master of Wine predstavuje najuznávanejší titul vo svete vína.

Výcvik sa považuje za najťažší zo všetkých. Čím to je také ťažké?

To znamená študovať najmenej tri roky so štvordňovou záverečnou skúškou. Polovica z toho je praktická: slepé ochutnávky vín z celého sveta, pričom hlavným cieľom je posúdiť pôvod, štýl a kvalitu. Druhou polovicou je teória - od vinohradníctva cez pivničné technológie až po vinársky priemysel. Na celú vec nadväzuje vedecká práca na tému podľa vášho výberu.