Makrela EDEKA

Makrela (Scomber scombrus) je školská ryba príbuzná s tuniakom a obľúbenou potravou.

EDEKA Recept

pôvodu

Makrela je pôvodom z rôznych poddruhov pozdĺž pobrežia Atlantiku a v častiach Baltského mora, Čierneho mora a Stredozemného mora.

Sezóna/nákup

Čerstvé makrely sa lovia a predávajú hlavne počas hlavnej sezóny od júna do októbra. Filety z makrely sú k dispozícii po celý rok, údené alebo konzervované.

ochutnať

Pretože je svalovina dobre zásobená krvou, má u čerstvo ulovených rýb mierne červenkastú farbu. Okrem toho má málo kostí a vďaka vysokému obsahu tuku je veľmi jemný, šťavnatý a aromatický.

použitie

Mäso s vysokým obsahom tuku je zvlášť vhodné na údenie alebo konzervované v oleji. Čerstvo ulovená makrela môže byť vyprážaná celá alebo ako filé, ale môže sa tiež grilovať.

Skladovanie/trvanlivosť

Makrela je veľmi citlivá kvôli vysokému obsahu tuku a ľahko sa kazí. Čerstvo zabalený vo fólii vydrží v chladničke maximálne jeden deň, ale pokiaľ je to možné, mala by sa spotrebovať v deň nákupu. Podľa toho sa údený tovar môže skladovať dlhšie.

Nutričná hodnota

Jedlá ryba je bohatá na cenné omega-3 mastné kyseliny, kyselinu eikosapentaénovú (EPA) a kyselinu dokozapentaénovú (DHA), ako aj na jód, vitamíny D, B6 a B12. Obsahuje tiež draslík. Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA prispievajú k normálnej činnosti srdca. Minerál jód podporuje normálnu produkciu hormónov štítnej žľazy a normálny energetický metabolizmus. Vitamíny B6 a B12 prispievajú k normálnemu energetickému metabolizmu, normálnej funkcii imunitného systému a normálnej tvorbe červených krviniek.