Makrobiotika
"Ste to, čo jete."
Japonci majú dlhú dĺžku života a Japonky žijú najdlhšie na svete. Problém nadváhy je v Japonsku oveľa menší ako v Európe alebo USA...
Makrobiotika: マ ク ロ ビ オ テ ィ ッ ク.
Jedná sa o stravu založenú na tradičnej japonskej kuchyni. Existuje niekoľko rôznych skupín, ale tu sa to volá „Kushi Makrobiotika“. Mnohí to považujú za diétu, ale Kushi tvrdí, že je to vlastne diéta, ktorá si stravu váži.
Makrobiotická strava pozostáva z približne polovice celých zŕn, približne 20 - 30% zeleniny, 5 - 10% druhov fazule a rias a 5 - 10% polievky. Existuje aj nejaké ovocie, orechy alebo sladkosti. Ak chcete, môžete mať ryby dvakrát týždenne. Mäsu, vajcia a mliečne výrobky by sa mali zásadne vyhýbať, ale ich konzumácia niekoľkokrát za mesiac je prijateľná.
Mimochodom, hlavným chodom japonskej kuchyne je ryža a živočíšne jedlá iné ako ryby nie sú súčasťou tradičnej japonskej kuchyne.
Namiesto živočíšnych bielkovín sa odporúčajú rastlinné.
Fazuľa ako sója a celozrnný kebab obsahujú zdravé bielkoviny. Mali by ste sa vyhnúť kryštálovému cukru. Ako sladidlá sa odporúčajú ryžový sirup, javorový sirup alebo nerafinovaný cukor. Na pitie sa odporúčajú čaje, ktoré obsahujú čo najmenej kofeínu.
Pochutnávať si na sezónnych jedlách z regiónu je jedným zo základných pojmov makrobiotiky.
A jedlo by malo byť nerafinované. Ako celok máte výživovú rovnováhu, preto by sa napríklad mrkva mala jesť nelúpaná, ale aj listy a korene. Potom sa samozrejme odporúčajú biopotraviny.
Podľa čínskej filozofie jin a jang zdieľajú všetky potraviny aj makrobiotika.
Potraviny odporúčané v makrobiotike sú vyvážené medzi jin a jang.
Nie je ľahké dôsledne dodržiavať túto diétu a spoločnosť Kushi tiež odporúča krok za krokom zmeniť svoje stravovacie návyky. Nebolo by zlé skontrolovať svoje stravovacie návyky. A možno by ste si mohli osvojiť makrobiotickú stravu pre zdravie.