Malé a okrúhle, populárne a postavené mimo zákon; liečivá rastlina 2015; Novinky o posilňovaní
Nie, nejem ... zle. Počujete to veľmi často. Príliš rýchlo sa necháte negatívne ovplyvniť čuchom a teplom. O chvíľu sa k tomu vrátime. Faktom je, že vyvážená strava nemôže ignorovať cibuľu. Cibuľa je zvláštny druh zdravotníckeho výrobcu a nemala by chýbať v žiadnom jedálnom lístku. Najmä teraz v prechodnom období zabraňuje prechladnutiu svojimi antibakteriálnymi, expektoračnými a protizápalovými účinkami. Cibuľa však dokáže oveľa viac. Okrem éterických olejov obsahuje vitamíny, zdraviu prospešné zlúčeniny obsahujúce síru a antioxidanty. Tu je zvýraznená červená cibuľa. Sú obzvlášť bohaté na antioxidanty, podporujú organizmus pri profylaxii rakoviny, chránia pred cukrovkou, rednú krv, podporujú chudnutie a bojujú proti zápalom. Vďaka mnohým pozitívnym vlastnostiam bol vyhlásený za Liečivú rastlinu roku 2015.
Keď sa strúčik cesnaku alebo cibuľa poseká alebo rozdrví, vznikne sírna zlúčenina alylmetylsulfid. Pri konzumácii sa tiež dostane do krvi a môže zabezpečiť, že váš pot a dych budú nepríjemne páchnuť po celý deň.
Ako tomu môžete najlepšie čeliť? Pomôžu vám žuvačky, mäta a nasledujúce tipy:
1. Pite zelený čaj. Zelený čaj obsahuje polyfenoly, fytochemikálie, ktoré pomáhajú neutralizovať zlúčeniny síry, ktoré vznikajú pri konzumácii cibule a cesnaku.
2. Pridajte do svojho bylinky bylinky. Bazalka a najmä petržlen sú dva z obzvlášť účinných druhov bylín na potlačenie zápachu cesnaku a cibule. Pridajte si ich do jedla alebo po jedle žujte petržlen.
3. Dajte si pohár mlieka. Ukázalo sa, že proti zápachu cesnaku sa dá účinne bojovať s mliekom. Najmä plnotučné mlieko znižuje koncentráciu nepríjemne zapáchajúcich zlúčenín v ústach
4. Konzumujte kyslé nápoje s pH nižším ako 3,6. Citrónová, limetková, grapefruitová a brusnicová šťava, rovnako ako bublinkové nápoje, pomáhajú bojovať proti zápachu spôsobujúcemu enzýmu alliinase, ktorý sa nachádza v jedlách z cesnaku a cibule.
Naše recepty ukazujú, že cibuľa v kuchyni skutočne zvýrazňuje chuť a rozhodne by nemala chýbať:
Cibuľovo-zázvorová chuť
Suroviny na 3 poháre
• 350 g perličkovej cibule
• 40 g čerstvého zázvoru
• 1 červená chilli paprička
• 5 toboliek kardamónu
• 350 g žltých cherry paradajok
• 100 g hnedého cukru
• 50 g sušených brusníc
• 1 škoricová tyčinka
• 80 ml octu z bieleho vína
• Soľ
• Ďalej 3 otočné poháre po 250 g
Olúpte perlovú cibuľu. Zázvor očistite a nakrájajte na kocky. Nakrájajte chilli so semenami. Vložte kardamón do malty a nahrubo ho rozdrvte. Vyberte kapsuly a semená nahrubo rozdrvte. Cibuľu, paradajky, zázvor, čili a kardamón dajte do hrnca s hnedým cukrom, škoricou, brusnicami, octom a 1 čajovou lyžičkou soli. Suroviny zmiešame a krátko privedieme k varu. Dusíme asi 25 minút a za občasného miešania. Naplňte priamo po okraj horúcimi vypláchnutými pohármi a pevne uzavrite. Necháme 5 minút stáť hore dnom, potom obrátime späť. Necháme úplne vychladnúť.
Tip: Uchovávajte neotvorené v chladničke asi 3 mesiace.
Cibuľová polievka
350 gramov cibule
3 lyžice masla
1 lyžicu múky
1 liter hovädzieho vývaru
1 klinček
1 bobkový list
soľ
bageta
100 gramov ementálu
Olúpanú cibuľu nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny krúžkov, podľa veľkosti. V zásobnom hrnci si rozpustíme maslo a pražíme v ňom cibuľu. Mali by byť svetlohnedé, akoby skaramelizované. Trvá dobrých desať minút, kým sa dajú do poriadku a sú takmer hotové. Potom cibuľu poprášte múkou a stále a stále miešajte, kým sa nevytvoria malé penové korunky. Teraz to celé vyglazujte hovädzím vývarom. Potom pridáme klinček a bobkový list a dochutíme soľou. Cibuľovú polievku je potrebné dusiť 20 až 30 minút. Podľa chuti okoreňte a máte hotovo. Bagetu nakrájajte na plátky hrubé jeden až dva centimetre a pražte ich v rúre na 150 stupňov do chrumkava. Zatiaľ si nastrúhajte ementál najemno. Cibuľovú polievku naplňte do štyroch horúcich polievkových misiek, na vrch poukladajte plátok bagety a cibuľovú polievku veľkoryso posypte syrom. Prípadne vložte polievku na pár minút do rúry, kým sa syr neroztopí.
Plnená cibuľa
4 veľké zeleninové cibule
1 ČL masla
200 g zmiešaného mletého mäsa
soľ
korenie z mlynčeka
2 lyžice šľahačky s minimálne 30% obsahom tuku
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
100 ml hovädzieho vývaru
Rúru predhrejeme na 180 ° C zhora aj zdola. Cibuľu olúpeme a povaríme v mierne osolenej vode asi 10 minút, vyberieme a scedíme. Odrežte z cibule veko a malou lyžičkou vydlabte vnútro cibule. Nakrájajte polovicu tejto cibuľovej zmesi. Rozpustíme 2 lyžice masla. V tom potíme nasekanú cibuľovú zmes, až kým nebude priehľadná, pridáme mleté mäso, všetko prudko opečieme a ochutíme soľou a korením. Primiešame smotanu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Nalejte zmes do cibule, vložte do malej vymastenej zapekacej misy, zalejte ju mäsovým vývarom. Zakryjeme alobalom a necháme dusiť vo vyhriatej rúre asi 25 minút na strednom ohni.
Varenie a zušľachťovanie podľa vlastného vkusu je zábava!