Mali by sme jesť hranolky Aký je názor odborníkov Medlife
Hranolky sa zdajú najmenej zlou vecou, keď sa pozrieme na menu reštaurácie. Zemiaky sú zdravé jedlo a koniec koncov, čo sú hranolky, ak nie ten istý zdravý zemiak s trochou oleja? Veľké množstvo odborníkov zvážilo túto tému a odpovedalo na otázku „Mám jesť hranolky alebo sa im radšej vyhnúť?“
7 špecialistov z celkového počtu 9, odpovedali „Nie, nemali by ste jesť hranolky“.
Pre začiatočníkov „hranolky zahŕňajú olej a soľ, ako aj odstránenie najzdravšej časti zemiakov: šupky, kde nájdeme najviac vlákniny a živín,“ hovorí Jonathan Bonnet, lekár na Duke University.
„Hranolky, ktoré konzumujete, sa veľmi líšia od zemiakov, z ktorých pochádzajú,“ dodal.
Priemerná porcia hranoliek obsahuje 365 kalórií, ktoré obsahujú 17 gramov tuku, čo znamená 26% dennej požadovanej hodnoty.
„Máme zeleninu bohatú na škrob nasiaknutú v oleji a zostalo nám iba jedlo bez výživovej hodnoty,“ uviedla Kristin Kirkpatrick, odborníčka na výživu v Clevelandskej klinike Wellness Institute.
Navyše, hranolky sú často ozdobou hamburgeru, obe jedlá sa konzumujú s kečupom alebo mastnou majonézou, hovorí David Katz, riaditeľ Centra prevencie na univerzite v Yale.
"Zmierte sa s tým: je veľmi ťažké prestať jesť také veci. Potraviny s vysokým obsahom tukov a sacharidov sú často návykové," uviedol s odvolaním sa na štúdiu.
Chung-Jung Chiu, vedec z Výskumného centra pre ľudskú výživu USDA na Tuftsovej univerzite, objavil silné prepojenie medzi obľúbenými západnými jedlami vrátane hranoliek a starnutím makulárnej degenerácie.
Takmer polovica odborníkov varovala ľudí pred karcinogénnym akrylamidom, chemickou látkou, ktorá sa tvorí v niektorých potravinách pri varení pri vysokých teplotách. Na výrobu akrylamidu potrebuje potravina cukry, amniotickú kyselinu asparagín a veľmi vysoké teploty - a všetky sa podieľajú na varení hranoliek.
Na druhej strane „hranolky sú chutné a prírodné ako väčšina potravín a sú nezávadné, ak sa konzumujú s mierou,“ hovorí Steve Elmore, výskumný pracovník z oddelenia výživových vied na University of Reading vo Veľkej Británii.
Elmore skúma akrylamid od roku 2002, ale neverí, že existuje dostatok dôkazov o tom, že podporuje rakovinu.