Mali by ste variť bylinky a korenie v Bavorskom spotrebiteľskom centre

Jedenie, pitie a vychutnávanie - vedeli by ste to?

variť

Byliny a koreniny dodajú jedlu zvláštnu chuť vďaka svojim arómam. Je nevyhnutné, aby sa do potravín pridávali v správnom čase. „Niektoré bylinky zahrievaním rýchlo strácajú arómy, iné si plnú chuť prídu až po uvarení,“ vysvetľuje Silke Noll, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre. Ako základné pravidlo: jemné, jemne listové bylinky, ako je bazalka, kôpor, pažítka, petržlen, kerblík, koriander alebo citrónový balzam nasekajte tesne pred podávaním a pridajte ich do jedla. Takže aróma zostane zachovaná. Byliny s pevnými listami, ako je tymian, rozmarín, oregano, šalvia, levanduľa, slané alebo bobkové listy, je možné variť dlhšie. Svoju arómu si rozvinú až počas varenia. Korenie, ako je rasca, klinčeky a plody borievky, vydá svoju plnú arómu iba dlhšou dobou varenia. Šafrán, muškátový oriešok, paprika a korenie sú naopak citlivé na teplo.

Trhová výživa - fórum spotrebiteľského združenia Bavorsko

Tím odborníkov z Bavorského spotrebiteľského centra odpovedá na otázky týkajúce sa výživy a potravín na internetovom fóre „Market Place Nutrition“. Všetci spotrebitelia, ktorí majú záujem, si môžu odpovede prečítať online.