Malinový džem s mätou recept kuchynskí bohovia

Tu prichádza leto do pohára a môžete si ho vychutnať po celý rok. Takže každé ráno máte sladké letné ovocie.

Informácie o recepte

Na 9 pohárov 210 ml

prísady

• 1 kg malín
• 700 g konzervovacieho cukru 2: 1
• 1 zväzok mäty
• 550 ml suchého bieleho vína

príprava

1. Ak je to potrebné, maliny opatrne umyte a roztriedte. Maliny a zakonzervovaný cukor rozmixujte vo veľkom hrnci a prikryté nechajte stáť 12 hodín.
2. Mätu umyte a pretrepte dosucha. Odtrhnite listy zo stoniek. Tretinu z nej nakrájajte na jemné pásiky a odložte bokom. Zvyšok mäty zalejeme vínom a necháme 2 hodiny lúhovať. Prelejte cez sito, pozbierajte víno a odmerajte 500 ml.
3. Do malinovej zmesi pridáme mätové víno a privedieme k varu. Necháme dusiť 5 minút na strednom ohni. Skimming. Mätové prúžky vmiešajte do džemu, urobte gélový test. Hotový lekvár zalejeme horúcim varením do pripravených nádob. Okamžite zavrite nádoby, postavte ich na viečka, nechajte ich 5 minút vychladnúť a potom ich otočte.

Vynikajúce, keď musíte ísť rýchlo: mrazené maliny! Namiesto mäty sa k tomuto ovocnému džemu hodí aj citrónová verbena alebo balzam. Z citrónovej verbeny namiesto listov pridajte do džemu iba ochutené víno a veľmi intenzívne používajte citrónový balzam šetrne.

---