Malý newyorský tvarohový koláč, ktorý si zamilujete

koláč

  • Domovská stránka
  • Testy v reštauráciách
  • Pivné záhrady v Hannoveri
  • Recept týždňa
  • Aktuálne
  • Ďalej

Foodblogerka Doreen Hassek navrhuje spoločné raňajky, ktoré sa rozplynú na Valentína. A pretože prasklina na jej tvarohovom koláči by bola zlým znamením, odhalí zasvätený tip.

Ako niekomu ukážete, že sa vám skutočne páči a záleží vám na ňom? S milými drobnými dotykmi, najlepšie domácimi. A keďže je známe, že láska ide cez žalúdok a Valentín je za rohom, chodím samozrejme do kuchyne!

Teraz by som mohol uvariť pompézne 5-chodové menu alebo len upiecť božský newyorský tvarohový koláč. To je plán! A na torte je najlepšie to, že ju môžete upiecť o deň skôr a schovať do chladničky alebo na balkón, kým nebudete mať romantické raňajky pre dvoch. Takže hor sa do mixovacej misy!

Suroviny na malú formu na pečenie s priemerom 16 cm:

Maslo na vymastenie formy

235 g cukru plus ďalšia čajová lyžička cukru,

600 g dvojitého krémového syra,

110 ml šľahačky,

250 g malín

1. Formu na springform dobre vymastite a predhrejte rúru na 175 ° C horné a spodné teplo. Rozpustíme 15 g masla. Oddeľte 1 vajce. Ručným mixérom vyšľaháme žĺtka do krémova. Posypeme 25 g cukru a štipkou soli a pokračujeme v šľahaní niekoľko minút.

2. Zmiešajte 10 g múky, 10 g škrobu a prášok do pečiva a prepasírujte cez žĺtok. Pridajte rozpustené maslo a citrónovú kôru. Bielko vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh, na koniec pridáme 1 lyžičku cukru a krátko prešľaháme. Zložte bielky do zmesi, vyhlaďte ich na panvici Springform a pečte ich v rúre 10 minút.

3. 150 g krémového syra, 70 g cukru a 20 g škrobu rozmixujte ručným mixérom na nízkom stupni po dobu 3 minút, aby boli hladké. Potom pridáme zvyšný krémový syr a 140 g cukru a krátko prešľaháme na najvyššom stupni. Primiešame 2 vajcia a pridáme smotanu. Krátko porazte metličkou. Vonkajšiu stranu formy na pečenie prikryte alobalom a potrite tvarohovou zmesou po upečenom základe.

4. Aby sa zvršok koláča nepraskal, pečie sa na vodnom kúpeli. Za týmto účelom je forma na vypruženie, ktorá je pokrytá hliníkovou fóliou, vložená do formy vhodnej na pečenie naplnenej horúcou vodou alebo do hlbokej vaničky rúry. Tak, aby bola forma na pružinové formy asi 2 cm vo vode. Pečieme tiež pri teplote 175 ° C jednu hodinu. Vyberte, vyberte alobal a nechajte vychladnúť. Potom zakryte potravinovou fóliou a vložte na noc do chladničky.

5. Vyberte koláč z formy. Polovicu malín pretlačíme a prepasírujeme cez jemné sitko. Tesne pred podávaním dajte na koláč malinovú omáčku a na ňu rozložte zvyšok malín.