Malý, oranžový a super kyslý rakytník má všetko! Štúdio výživy Nestlé
Článok v skratke:
- Rakytník - dobre vycestovaný ker
- Výsadba rakytníka: triky pre pestovanie a zber
- Plody rakytníka - to je ono
- V skratke: Rakytník rešetliakový a jeho možné účinky na zdravie
- Sour si robí srandu - rakytník v jedle
- Rakytník: jedlo A hviezda krásy
- Pre vitamínový kop: tri vynikajúce recepty z rakytníka
- Záver: Rakytník - všestranný talent
Rakytník - dobre vycestovaný ker
Cestujúcim je rakytník (Hippophae rhamnoides), ktorý môže dorásť až do výšky päť metrov: Originálny z Tibetu Pôvodne sa dnes rovnako dobre cíti v Nemecku ako vo Fínsku, Rusku alebo Číne. Prispôsobivá a nenáročná rastlina miluje slnko, piesočnaté pôdy a často sa mu darí v blízkosti hôr alebo pobrežia. Botanicky patrí do rádu ružového typu a súvisí s trnkou.
Výsadba rakytníka: triky pre pestovanie a zber
Pre hobby záhradníkov je potrebné zvážiť niekoľko vecí, pretože výsadba rakytníka si vyžaduje trochu úsilia. Iba samice kríkov prinášajú ovocie. Aby to prinieslo úžitok, musia byť najmenej dve samčie rastliny na samicu Opeľovanie kvetov byť zasadený s. Pretože kríky rakytníka môžu dorásť až do výšky päť metrov a šírky štyroch metrov, mala by mať vaša záhrada tiež dostatok priestoru. Čas zberu bobule sú potom dovnútra jeseň. Je na to potrebná veľká citlivosť, pretože tenká šupka ovocia praskne veľmi rýchlo. Preto sa preukázalo, že mrazí vetvy s plodmi a Zber bobúľ mrazeným.
V Nemecku sa nachádzajú v potravinách ako Cukrovinky, čaje alebo džúsy ďalej spracované. Kvôli svojim protizápalovým a ochranným vlastnostiam sú bobule tiež v lekárske výrobky a kozmetika.
Plody rakytníka - to je ono
Dužina a semená sú plné cenných živín. Špeciálne rakytník je bohatý Vitamín C: S obsahom 450 až 600 mg/100 g ovocia obsahuje takmer desaťkrát viac vitamínu C ako citrón. Ovocie navyše obsahuje veľa bioaktívnych látok, ako sú flavonoidy, vitamíny, bielkoviny alebo aminokyseliny a minerály, ako je draslík, vápnik alebo horčík.
Semená obsiahnuté v ovocí nie sú v žiadnom prípade horšie ako ovocie: Obsahujú cenné organické kyseliny, nenasýtené mastné kyseliny a fytosteroly. Stal sa Rakytníkový olej vyhral. Obsahuje napríklad kyselinu linolovú, kyselinu linolenovú a kyselinu olejovú, ktoré sú navzájom podobné pozitívne na kardiovaskulárne zdravie by malo mať dopad. Praktické: Tuk tiež zaisťuje, že vitamíny A a E v rakytníku môžu byť lepšie absorbované organizmom, pretože patria medzi vitamíny rozpustné v tukoch.
Mnoho štúdií už dokázalo, že rakytník je a terapeutický a ochranný účinok s rôznymi klinickými obrázkami. Tieto účinky sa však preukázali hlavne v štúdiách na zvieratách alebo bunkách. Klinické štúdie ešte musia preukázať, do akej miery sa to týka aj ľudí.
V skratke: Rakytník rešetliakový a jeho možné účinky na zdravie
Malé bobuľky - plný výkon! Tu môžete na prvý pohľad vidieť, o ktorých ochranných, liečivých alebo podporných účinkoch rakytníka sa v súčasnosti diskutuje.
| listy | Antioxidant, podporujúci imunitný systém, ochrana buniek |
| Ochranný pre pečeňové tkanivo | |
| Hojenie pre akútne a chronické popáleniny | |
| Nehorľavý | |
| Antibakteriálne a antivírusové | |
| ovocie | Antioxidačný, ochrana buniek |
| Ochrana pred žiarením (napr. Slnečné žiarenie) | |
| Semená | Chráni pred artériosklerózou |
| Chráni pre pečeňové tkanivo | |
| Hojenie popálenín a poranení kože, atopickej dermatitídy a poranení gastrointestinálnej sliznice | |
| Podpora imunitného systému |
Zdroj: upravené od Suryakumar & Gupta, 2011
Sour si robí srandu - rakytník v jedle
Rakytník sa od nás ťažko získava čerstvý, čo je spôsobené aj tým, že bobule majú v surovom stave veľmi kyslú chuť a sú ťažko jedlé. Ak budete mať šťastie, na ruských trhoch s potravinami ho nájdete ako mrazené jedlo.
Bobule sú k dispozícii v drogériách alebo obchodoch so zdravou výživou vo forme Rakytníkové maslo, dužina alebo džús. Pretože šťava je zvyčajne vysoko koncentrovaná, najlepšie si ju môžete vychutnať zriedenú ako postriekač. Pyré alebo dužinu možno dobre zmiešať s mliečnymi výrobkami, ako je tvaroh alebo jogurt, ako aj s dezertmi, ako je ryžový nákyp.
Tu je prehľad rôznych Dávkové formy rakytníka a ich vlastnosti:
| Tekvicový olej | Olej zo semien; cenné nenasýtené mastné kyseliny; neutrálna chuť, a preto menej vhodná na varenie; často používaný v kozmetike |
| Ovocný olej | Vytlačené z buničiny; ovocno-kyslá nota; cenné nenasýtené mastné kyseliny; veľmi drahé, preto sa najlepšie mieša s inými olejmi |
| zaváranina | Príjemná, sladkokyslá chuť, ale kvôli vysokým výrobným teplotám obsahujú iba malé množstvo vitamínu C. |
| džúsy | Univerzálne použiteľné; výživné pri lisovaní za studena; bez pridania cukru/sladidiel, ale veľmi kyslé; najlepšie konzumovať zmiešané v |
| Mark/Mus | Univerzálne použiteľné; bohaté na živiny, keď nie sú zahrievané; veľmi kyslé bez pridania cukru alebo sladidiel; najlepšie konzumovať zmiešané v |
| prášok | Väčšinou sa vyrába zo sušených a mletých bobúľ; Tým sa zníži obsah vitamínu C; Obsah vitamínu A je zvyčajne ovplyvnený menej |
| Čerstvé bobule | Univerzálne použiteľné; Obsah živín najvyšší; veľmi kyslé a teda ťažko jedlé nespracované |
Aby ste mali z výživových látok úžitok, mali by ste si ich kúpiť Za studena alebo jemne lisované výrobky bez pridaných prísad rešpekt, vysoko si to váž.
Rakytník: jedlo A hviezda krásy
Kozmetický priemysel už pre seba rakytník dávno objavil: pre svoj potenciál liečivý, upokojujúci a ochranný účinok Výťažky z rakytníka rešetliakového - ktoré sa väčšinou získavajú zo semenného oleja - sa používajú v bohatých pleťových vodách, ale aj v produktoch proti starnutiu, šampónoch a zvlhčovačoch.
Je pravda, že rakytník sa našiel v niektorých štúdiách UV ochranný efekt dokázať, ale neodporúča sa používať (samostatne pripravený) rakytníkový krém ako náhradu slnečného mlieka.
Pre vitamínový kop: tri vynikajúce recepty z rakytníka
Oranžové stlačené smoothie
Pre dve poháre potrebujete:
- 1 banán
- 2 lyžice dužiny rakytníka
- 175 ml mlieka
- Možno vysušený kokos alebo škorica
- 4 vetvičky mäty
Všetky ingrediencie pretlačte v mixéri. Ozdobíme sušeným kokosom alebo škoricou, hotovo!
Sladký tvaroh
Potrebujete dve porcie:
- 250 g tvarohu
- 1 polievková lyžica medu
- Pol balenia vanilínového cukru
- 2 lyžice rakytníkového sirupu
- Šťava z polovice citróna
- 10 lyžice minerálnej vody
- 4 lyžice nasekaných mandlí
Metličkou rozšľaháme kvark s minerálnou vodou, kým nebude vzdušný. Pridajte med, vanilkový cukor, citrónovú šťavu a rakytníkový sirup a miešajte dohladka. Rozdelíme medzi dve misky a zakryjeme 10 minút v chladničke. Než si pochutíte, posypte ich nasekanými mandľami.
Cuketová polievka „Rising Sun“
Potrebujete 4 porcie:
- 50 ml šťavy z rakytníka
- 600 g cukety
- 400 g zemiakov
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 cibuľa
- 200 g kyslej smotany
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- Soľ, korenie a trochu oleja
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu a zemiaky. Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky. Všetky ingrediencie podusíme na hrnci s olejom a dochutíme vývarom. Dusíme 20 minút, potom pridáme kyslú smotanu, rakytníkovú šťavu a citrónovú šťavu, premiešame a dochutíme soľou a korením. Po uplynutí času varenia polievku pretlačte mixérom. Natrieme na taniere a podávame.
Záver: Rakytník - všestranný talent
Rakytník je skutočný všestranný talent a je plný cenných živín. Preto je rovnako populárny v potravinárskom a kozmetickom priemysle.
Aj keď je ťažké zohnať čerstvé - výrobky ako šťava z rakytníka, džem alebo
-známky sú dobrou náhradou a môžu prispieť k vyváženej strave. Pri kúpe venujte pozornosť starostlivo vyrobeným produktom. Napríklad v marmeláde, ktorá sa varí horúca, sa zničí väčšina vitamínu C obsiahnutého v bobuliach.