Malý slovník metabolizmu - keto znalosti
Metabolizmus:
Všetky biochemické procesy v tele, ktoré sa používajú na tvorbu telesnej látky a na udržanie funkcií tela. Patrí sem aj premena sacharidov, tukov a bielkovín na energiu.
Glykolýza (metabolizmus uhľohydrátov):
Cesta štiepenia sacharidov. Pretože bunka absorbuje iba jednotlivé cukry (monosacharidy), musí sa viac cukrov (polysacharidov) dodávaných s jedlom štiepiť enzýmami skôr, ako sa dostanú do krvi. Sacharidy sa môžu organizmom štiepiť pomerne rýchlo. Najdôležitejšia zložka, glykóza, sa metabolizuje na glykogén v niekoľkých konverzných krokoch a ukladá sa vo svaloch alebo v pečeni. Bez dostatočného pohybu sa glykogén (cukor) spracováva na triglyceridy (tuky) a ukladá sa do tukových zásob ako dlhodobý energetický zásobník.
Glukóza:
Jednoduchý cukor (monosacharid) vyrobený zo sacharidov. Hovorovo je glukóza známa ako „hroznový cukor“.
Ketóza (metabolizmus tukov, lipolýza):
Prirodzená forma metabolizmu, pri ktorej telo rozkladá tuk na nedostatok mastných kyselín v dôsledku nedostatku sacharidov a cukru, čo vedie k tvorbe takzvaných ketolátok. Ketóza má na telo niekoľko zdravotných účinkov.
Ketónové telieska:
Látky so stredným metabolizmom (acetón, kyselina acetoctová, kyselina beta-hydroxymaslová), ktoré môžu nahradiť glukózu ako primárny zdroj energie pre organizmus. Vyrábajú sa v pečeni z mastných kyselín (nadbytočné tukové tkanivo) a vyskytujú sa častejšie v krvi a moči, najmä pri hladu a cukrovke. Ketónové telieska zabezpečujú, aby mozog bol zásobovaný energiou, keď nie sú k dispozícii pre metabolizmus sacharidy. Premena mastných kyselín na ketónové telieska sprístupňuje energiu z tuku mozgu.
Inzulín:
Polypeptidový hormón, ktorý sa produkuje v pankrease a reguluje rovnováhu glukózy (hladiny cukru v krvi). Čím vyššia je hladina inzulínu, tým vyššia je rýchlosť premeny glukózy na tuk. Pretože hladina inzulínu v metabolizme glukózy silne kolíše, odporúča sa pri nízkotučných diétach udržiavať túto konštantu pri častých malých jedlách a zabrániť tak odbúravaniu svalov. V metabolizme ketózy naopak hladina inzulínu ani nestúpa. Nehrozí tu vytváranie nových tukových buniek a odbúravanie svalov, nadbytočný tuk sa vylučuje. UČ SA VIAC