Máme kvôli moru núdzu kvôli vírusu corona?
Počas krízy v Corone je múka neustále vypredaná v supermarketoch. To udivuje aj výrobcov. Nečakali ste taký obrovský dopyt a teraz niekedy tlačíte ďalšie smeny. Napriek tomu čoskoro bude hroziť múčna pohotovosť?
Už niekoľko týždňov dostáva Kornelia Dewald po telefóne stále tie isté otázky: „Máte ešte múku?“ Stala sa teraz takmer štandardom, hovorí obchodná manažérka „Stettfelder Mühle“ v Ubstadt-Weiher.
Štyridsaťdvaročný mladík nemôže úplne porozumieť mrzačeniu múky. Ale keďže veľa zákazníkov v supermarkete chodí s prázdnymi rukami, váš malý obchod v súčasnosti zažíva jeden nával za druhým. "A áno, stále máme múku," objasňuje Dewald. Pokiaľ vedia, nedošlo k nijakému výnimočnému stavu ani u kolegov v odbore. Prečo sú však regály supermarketov neustále prázdne? BNN túto otázku prešetrila.
Úzke hrdlá v menších baleniach
V Bäko Mittelbaden sa manipuluje hlavne s 25 kilovými vrecami múky. Tie potom skončia u pekárov. „Stále neexistujú žiadne problémy,“ zdôrazňuje výkonný riaditeľ Bäko Jochen Knorpp na otázku týchto novín. Na druhej strane to s menšími baleniami vyzerá inak. „Niekedy môže dôjsť k oneskoreniam,“ tvrdí šéf nákupného družstva. Je to spôsobené oveľa zložitejším pracovným procesom a nedostatkom obalových materiálov.
Potvrdzuje to aj Kornelia Dewald. „Dopyt je v súčasnosti taký veľký - nikto to skutočne nečakal.“ Výrobcovia len ťažko dokážu držať krok s potlačou obalu.
Christopher Rubin, výkonný riaditeľ spoločnosti Rubin Mühle v Lahre
Podľa informácií spoločnosti pre prieskum trhu IRI zaznamenal maloobchod v Nemecku medziročný nárast predaja obilnej múky v polovici marca o 185,2 percenta. Napríklad spoločnosť Rubin-Mühle v Lahri, ktorá vyrába 80 ton múky denne, dokonca kvôli veľkému dopytu pridáva posun „sem a tam“. "Sme všade zaneprázdnení," hovorí výkonný riaditeľ Christopher Rubin.
Nedostatok múky v supermarketoch je problémom aj služby krátkych správ Twitter. "Našiel som vlastne toaletný papier a múku." A to v obchode, “píše jeden užívateľ. Iný si kladie otázku: „Všetci zrazu začínajú piecť?“ Dewald teraz dúfa, že sa situácia - aj s kvasinkami - za pár týždňov trochu zmierni. Ako počiatočnú reakciu spoločnosti Aldi, Lidl, Rewe and Co. v súčasnosti ponúkajú hlavne múku vo veľkých baleniach.
Tiež zaujímavé:
Bäckerinnungsverband Baden sa obáva zvýšenia ceny v koronovej kríze
Napriek zvýšenému dopytu sa podľa Knorppa nemusí nikto báť nedostatku surovín. "Teraz spracovávame úrodu z minulého roka." Ďalšia príde v júni alebo júli, “hovorí pekársky kuchár. Ďalej nebudú žiadne problémy, hovorí Dewald.
Thomas Backenstoss, konzultant pre riadenie
Cech Baden Bakers 'Guild je skeptickejší. Dodávka je momentálne zaručená. Za novou úrodou je stále veľký otáznik, hovorí operačný konzultant Thomas Backenstoss. „Ak bude úroda menšia, mohli by stúpnuť aj ceny múky,“ obáva sa. V podniku „Frießinger Mühle“ v Bad Wimpfen, ktorý tvrdí, že je jedným z piatich najväčších mlynov v Nemecku, nechcú na otázku BNN súčasnú situáciu komentovať.
Mnoho ľudí práve teraz na Veľkú noc pečie doma
Prečo je však múka - okrem toaletného papiera a cestovín - v tejto krajine v časoch Korony taká populárna? Šéf Bäko Knorpp má podozrenie, že zákazníci chceli vybudovať veľkú zásobu za relatívne málo peňazí. Ale veľa možností použitia a dlhá trvanlivosť múky tiež zohrali rozhodujúcu úlohu.
„Najmä teraz, na Veľkú noc, veľa ľudí pečie doma,“ hovorí Dewald. Niektorí z ich zákazníkov by si teraz sami pripravovali aj chlieb, palacinky alebo pizzové cesto. Aj keď sa múka môže pri správnom skladovaní uchovávať asi trištvrte roka, Dewald odporúča kupovať iba malé množstvo. Pretože: „Pretože múka je prírodný produkt bez konzervačných látok, mala by sa skladovať čo najchladnejšie a suchšie,“ vysvetľuje odborník. "Ideálne pri 16 stupňoch." Túto možnosť by malo iba veľmi málo spotrebiteľov.