Mamiho boršč z Küchenfee85
prísady
- 1,4 l vody, studená !
- asi 400 g hovädzieho mäsa na kosti
- 1 cibuľa, rozpolená
- 1 mrkva, nakrájaná na kúsky
- 30 g slnečnicového oleja
- 200 g červenej repy, surovej, nakrájanej na kúsky
- 50 g paradajkovej pasty
- 200 g zemiakov nakrájaných na kocky na malé kúsky
- 1 paprika, nakrájaná na kocky
- 150 g bielej kapusty, jemné prúžky
- 2 bobkové listy
- 2,5 lyžičky soli
- 0,5 lyžičky korenia
- 1 zväzok kôpru, nasekaný
- Kyslá smotana
- bochník
1h 20min
stredná
príprava
Pripravte vývar
Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky veľké ako sústo.
Studenú vodu a hovädzie mäso s kosťou dáme do hrnca a pomaly privedieme k varu.
Tmavú penu odmerajte skimmerom! (odložiť)
Necháme vývar dusiť domäkka asi 1/2 hodiny.
Predtým, ako vývar vstúpi do - odstráňte, prosím, kosť!
Polievka
Do a vložíme cibuľu, mrkvu a cviklu 8 s/hod, posuňte špachtľou dolu a znova 1 s/hod
Pridajte slnečnicový olej a paradajkovú pastu a 3 minúty/Varoma/hod parou.
Teraz prichádza do vývaru s kockami mäsa .
Pridajte zemiaky, papriku, kapustu a bobkové listy a 35 min/100 ° C// .
Vynechajte odmerku a odložte nádobu na varenie na misku ako ochranu proti striekajúcej vode!
Teraz pridajte do mixovacej misky soľ + korenie + kôpor a znovu krátko premiešajte /St.3 - Dochutíme podľa chuti!