Mandľové mlieko Domáce lepšie ako kupované - FIT FOR FUN
Mandle sú skutočnou superpotravinou, ale platí to aj o mandľovom mlieku? Z čoho je vyrobený, čo obsahuje - plus 12 najlepších receptov a pokynov pre domácich majstrov!
Čoraz viac ľudí skúša alternatívy k konvenčnému kravskému mlieku - či už zo zdravotných dôvodov, alebo kvôli tomu, že chcú jesť vegánske jedlo. Zatiaľ čo sójové mlieko bolo dlho najobľúbenejšou alternatívou náhrady mlieka, mandľové ho už dávno predbehlo. A mandle sú super zdravé - je to tiež mandľové mlieko? FIT FOR FUN vysvetľuje - a v prvom rade vám ukáže, aké všestranné môže byť mandľové mlieko v modernej fitness kuchyni:
Ľahké a chutné: 12 špičkových receptov s mandľovým mliekom
Mandľové mlieko je špičkovou ingredienciou v modernej fitness kuchyni - a jeho použitie je úžasne všestranné, od mikrovlnných koláčov a silových palaciniek až po skvelý ovos na noc. Tu je našich 12 najlepších receptov pre vás!
Mandľové mlieko: zložky a nutričné hodnoty
Samotné mandle neobsahujú mlieko - nápoj sa vyrába tak, že mandle namočíte do vody. Môžete to urobiť sami (ďalej vám prezradíme, ako ...), ale poďme si najskôr povedať o nápojoch dostupných v obchodoch.
- V tom robí Obsah mandlí je v skutočnosti iba dve percentá vypnuté, zvyšok sú voda a cukor.
- The Obsah cukru je nižšia ako kravské mlieko - takže dobrá správa.
- Obsah bielkovín je však tiež nižší, vďaka čomu sa vyrába mandľové mlieko nie také plné ako zvierací variant.
- Ale: s iba 40 kilokalóriami na 100 ml je mandľové mlieko jedna štíhla alternatíva na plnotučné mlieko, ktoré má 65 kilokalórií na 100 ml. Čelíte tomu ešte lepšie nesladené mandľové mlieko zapnuté: Toto má iba 13 kalórií!
- Okrem toho príďte Stabilizátory, ktoré udržujú konzistenciu mandľového mlieka po dlhšiu dobu, a emulgátory schopné permanentne kombinovať vodu a tuky. Tieto látky nie sú bez diskusie, takže celkom nezodpovedajú zdravému obrazu mandľového mlieka. Rovnováha je teda dosť zlá:
Z mandľového mlieka nezostalo veľa z výživovej a liečivej hodnoty. Namiesto toho je to komplikovane spracovaná potravina, ktorá sa musí udržiavať umelo stabilná.
To je v poriadku, ak potrebujete niečo, v čom müsli pláva, ale nemali by ste od toho čakať viac. Pretože mandľové mlieko na rozdiel od kravského mlieka takmer neposkytuje žiadny vápnik, môže mať zmysel hľadať výrobky, do ktorých bol vápnik pridaný.
Túto prekvapivo skromnú rovnováhu mandľového mlieka môžete okoreniť - kombináciou s inými zdravými pochúťkami. Alebo si mandľové mlieko pripravte sami! Mandľové mlieko sa môže používať v cereáliách, smoothie a iných nápojoch, rovnako ako bežné kravské mlieko.
- V našej obrazovej galérii vyššie predstavujeme 12 skvelých a super fit receptov z našej vlastnej fitnes kuchyne!
Ekologická rovnováha mandľového mlieka
Mandľové mlieko má čistý imidž: žiadne kravy sa nemusia chovať a dojiť a taký čisto rastlinný produkt sa dá určite vyrobiť šetrne - nie? Hlavnou pestovateľskou oblasťou pre mandle je americký štát Kalifornia, ktorý čoraz viac trpí suchom a nedostatkom vody.
Na dozretie a zber jednej mandle sa spotrebuje päť litrov vody.
Kvôli rastúcemu dopytu sa vysádza čoraz viac mandľových stromov. Odkiaľ by však mala voda z dlhodobého hľadiska pochádzať? S kravským mliekom však vyzerá vodná bilancia oveľa alarmujúcejšie: 100 litrov vody na 100 ml mlieka nie je bez neho. Mlieko sa však nevyrába takmer výlučne v jednom regióne sveta, ale decentralizovane - čo sa zdá byť aspoň z krátkodobého hľadiska menej problematické. V Kalifornii farmári mandlí vŕtajú svoje studne stále hlbšie. A tam, kde sa rozširuje mandľová monokultúra, včely, ktoré sú nevyhnutné pre opelenie, tiež trpia nadmerným používaním pesticídov.
Je lepšie mandľové mlieko?
Dáme vám „áno“! Mandle, ktoré od nás získavame, pochádzajú väčšinou z juhoeurópskych pestovateľských krajín, najmä z Talianska a Španielska. To znamená: „Príchod“ mandlí na nemecký trh je ekologicky podstatne menej znečisťujúci. Veľa vody sa ale spotrebúva aj na juhoeurópskych trhoch, čo sa dá ťažko zmeniť. Certifikované bio mandle sa napriek tomu vyrábajú udržateľnejším spôsobom, čo sa samozrejme týka aj organického mandľového mlieka. Takže ak chcete urobiť niečo relatívne „dobré“ pre životné prostredie, zaobstarajte si bioprodukty.
Mandľové mlieko nie je také zdravé ako mandle
Vitamíny, minerály, bielkoviny, zdravé tuky, vláknina - mandle sú výživné a dokonca vám pomôžu pri chudnutí. Pozitívne vplývajú na cholesterol a zlepšujú zdravie srdca a čriev. Sú tiež skvelým občerstvením medzi jedlami, ktoré uspokoja hlad a potláča chuť k jedlu pri ďalšom jedle. Je teda zrejmé, že mandľové mlieko je tiež skutočným zázračným nápojom - nie? Mandľový nápoj bohužiaľ stráca časť svojich živín v dôsledku procesu filtrovania a máčania - preto sa do neho často pridávajú minerály ako vápnik.
• Viac informácií o mandliach u nás: kliknite!
DIY: Mandľové mlieko si pripravte sami - recept!
Ako vždy, ak chcete vedieť, čo presne je vo vašom jedle, najjednoduchšie je pripraviť si ho sami. Pretože len tak je možné mať každý aspekt pod kontrolou. Na ochranu podzemných vôd Kalifornčanov si môžete kúpiť mandle z južnej Európy - ak chcete, tiež v bio kvalite.