Mandľová múka, ideálna pre dietujúcich! Ako si ho pripraviť doma
Čo je to mandľová múka
Mandľová múka sa získava z celých alebo lúpaných mandlí. Mandle sa melú, až kým nevznikne jemný prášok podobný múke, ale je oveľa hustejšia ako konvenčná múka kvôli veľkému množstvu tuku, ktorý mandle obsahujú.
Aj keď si možno myslíte, že mandľová múka nie je zdravá, keď držíte diétu, mali by ste vedieť, že tuky v nich obsiahnuté nie sú škodlivé, práve naopak. Sú bohaté na omega 3 a 6 mastné kyseliny.
Ako sa používa mandľová múka
Mandľová múka môže úspešne nahradiť klasickú múku v receptoch na muffiny, sušienky a iné koláče, ale tiež v koláčovom alebo koláčovom ceste. Namiesto toho sa z neho nemôže pripraviť chlieb alebo koláč.
Ak chcete vo svojich obľúbených receptoch nahradiť klasickú múku mandľovou, musíte použiť rovnaké množstvo múky. Textúra vášho cesta sa zmení, pretože múka midgale je oveľa hustejšia. Počítajte teda s tým, že namiesto nadýchaného dostanete hustý.
Pri varení s mandľovou múkou môžete znížiť množstvo tuku v recepte na polovicu.
Kvôli nedostatku lepku nemá mandľová múka moc viazať cesto. V prípade receptov, kde je potreba spojiva cítiť, môžete použiť vajíčko, konopný prášok alebo ľanové semienko navyše.
Ako si pripraviť mandľovú múku doma
Midgale múka sa dá ľahko pripraviť doma. Potrebujete surové stredné ovocie so šupkou alebo bez nej. Ak chcete získať nadýchanú múku, nechajte mandle pred prípravou múky hodinu v chladničke.
Potom pridajte mandle do kuchynského robota a mixujte ich pri maximálnej rýchlosti, až kým nedostanete jemný prášok (vydrží medzi 20 sekundami a 1 minútou).
Opatrne! Mandle nemeliete príliš na tvrdo, pretože namiesto múky získate mandľové maslo.
Mandľovú múku skladujte v dobre uzavretej nádobe v chladničke. Neuchovávajte to pri izbovej teplote, pretože budete mrznúť.
Prečo by ste mali často používať mandľovú múku
Mandľová múka má mnoho výhod pre tých, ktorí chcú schudnúť, alebo pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku alebo trpia rôznymi chorobami. Rovnako ako mandle, aj múka získaná z týchto olejov je bohatá na omega 3 a 6 mastné kyseliny, vitamín E, vitamíny skupiny B, horčík, draslík, fosfor, zinok, selén, železo, vápnik, kyselinu listovú, bielkoviny a vlákninu.
Múka Midgale nie je len prírodným antioxidantom pre telo, ale vďaka Omega 3 a 6 mastným kyselinám chráni vaše srdce pred rôznymi chorobami a znižuje riziko mŕtvice. Mandľová múka navyše znižuje zlý cholesterol a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je ideálna pre ľudí trpiacich na cholesterol a cukrovku.