Mangán je dôležitý pre kosti, spojivové tkanivo a metabolizmus
mangán je stopový prvok a podieľa sa na mnohých metabolických procesoch v tele. Nedostatok u ľudí nie je známy, pretože najmä rastlinné potraviny sú veľmi bohaté na mangán.
Čo je to mangán?
Stopový prvok aktivuje niektoré dôležité enzýmy v tele a podieľa sa tak na mnohých procesoch. Kosti, chrupavky a spojivové tkanivá tiež potrebujú pre zdravú štruktúru mangán.
Objavili ju švédski vedci v roku 1774 a je pre človeka nevyhnutným stopovým prvkom, ktorý sa podieľa na tvorbe rôznych enzýmov v tele. Naše telo obsahuje približne 10 - 40 mg mangánu. 40% z toho sa nachádza v kostiach. Nachádza sa tiež v pečeni, obličkách, pankrease, svaloch a pigmentoch vlasov.
Aké funkcie má mangán ?
Mangán sa podieľa na niektorých procesoch v tele:
- Rozklad spojivového tkaniva (deje sa hromadením proteoglykánov (chondroitín sulfát) v chrupavke a kostnom tkanive)
- príspevok do Syntéza bielkovín a tukov
- Účasť na Syntéza a sekrécia inzulínu rovnako ako na Tvorba močoviny
- Účasť na Produkcia melanínu (pigmentov) a dopamínu (neurotransmitery)
- Aktivácia niektorých enzýmov, ktoré napr. pôsobia ako antioxidanty (Mn-superoxiddismutáza), prispievajú k využitiu vitamínu B1 (fosfatázy) a sú potrebné na glukoneogenézu, t.j. na tvorbu glukózy.
V ktorých potravinách je mangán?
Stopový prvok sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách. Dobré zdroje sú:
- Obilie
- strukoviny
- ryža
- zelená listová zelenina
- špenát
100 g čaju obsahuje - v závislosti od odrody - až 70 mg mangánu, ale telo ho zle vstrebáva. Mäso, ryby a všetky mliečne výrobky majú relatívne nízky obsah mangánu.
| ovsené vločky | 5 mg |
| Sójová múka | 4 mg |
| Celozrnná múka | 3,5 mg |
| Lieskové oriešky | 3 mg |
| Celozrnný chlieb | 2,5 mg |
Pre 3 mg mangánu musíte jesť:
| ovsené vločky | 50 g |
| Pšeničné otruby | 80 g |
| Obilie | 100 g |
| strukoviny | 150 g |
| Celozrnný chlieb | 150 g |
| ražný chlieb | 300 g |
| ryža | 300 g |
| ryby | 1 000 g |
| Mäso, vnútornosti | 1 000 g |
| Syr, tvaroh | 1 000 g |
Aká je denná potreba?
Denná potreba mangánu sa doteraz odhadovala. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu deti od 7 rokov, dospievajúci a dospelí potrebujú asi 2 - 5 mg mangánu Každý deň.
Denná strava pokrýva potrebu mangánu?
Denná potreba sa všeobecne považuje za pokrytú vyváženou stravou. Dospelý človek skonzumuje okolo 3 - 4 mg denne stravou. Telo však neabsorbuje všetko. Vezmite so zmiešanou stravou Muži v priemere okolo 2,7 mg a ženy 2,4 mg mangánu denne na. Preto sa predpokladá, že neexistuje ani rozsiahly nedostatok mangánu, ani riziko predávkovania.
Ako efektívne je mangán absorbovaný v tele?
Absorpcia mangánu sa všeobecne považuje za zlú a rôzne látky môžu absorpciu inhibovať. Patria sem napríklad vápnik, fosfát a železo.
Iné látky, ako je histidín a citrát, naopak podporujú vstrebávanie. Organicky viazaný mangán (ako glukonát alebo chelát) je všeobecne lepšie absorbovaný ako síran mangánatý.
V zásade je ich zvýšená potreba alebo nedostatok iba pri niektorých jednostranných diétach a pri niektorých chorobách.
Typické skupiny pre ďalšie potreby
- vysoko-sacharidové diéty (rafinované uhľohydráty) a vysoko spracované jedlá (rýchle občerstvenie a polotovary)
- zvýšený oxidačný stres
- nadmerná konzumácia alkoholu
- Doplnok železa vo vysokých dávkach
- prípadne duševné poruchy
Nedostatok mangánu
Pri vyváženej strave zvyčajne nie je nedostatok mangánu. Veľmi jednostranná strava a oxidačný stres však môžu spôsobiť ďalšie požiadavky.
Príznaky nedostatku sú zatiaľ zriedkavosťou. Experimentálne štúdie na zvieratách ukazujú, že je spomalený rast a že sa nesprávne vytvára kostné tkanivo. Môžu sa vyskytnúť aj ďalšie poruchy - napríklad ateroskleróza, intolerancia glukózy, strata sluchu a hluk v ušiach, hypercholesterolémia, svalová slabosť a poruchy pankreasu. Nedostatok mangánu v tele spôsobuje pokles celkového cholesterolu a HDL cholesterolu. Možným dôsledkom toho je tučná pečeň.
Znižuje sa tiež vlastná kontrola cukru v tele, čo sa môže prejaviť na inzulínovej rezistencii (narušenie tvorby inzulínu a intolerancia glukózy). Okrem toho môže dôjsť aj k strate chuti do jedla, čo má za následok chudnutie.
Prebytok mangánu
Výskum ukázal, že nadbytok mangánu (doplnky do 50 mg denne) nemá u zdravých dospelých žiadne vedľajšie účinky.
Nežiaduce účinky sú však možné u osôb, ktoré prichádzajú do styku s prachom oxidu manganičitého z pracovných dôvodov. Môže to byť napríklad nadmerná excitabilita, agresívne správanie, strata koordinácie alebo príznaky podobné Parkinsonovej chorobe.
Mangánové prípravky na prevenciu?
Pretože vo svojej strave konzumujeme dostatok mangánu, nie sú zvyčajne potrebné vysokodávkové prípravky. Ak je obsiahnutý v komplexných viacpreparátoch, doplnok je zvyčajne veľmi malý. Dávkovanie je potom často pod priemernou dennou potrebou.