Mango - biológia
Mango strom (Mangifera indica)
The mango (Mangifera indica) je často kultivovaný druh manga (Mangifera) a patrí do čeľade škumpovité (Anacardiaceae).
Pôvod a distribúcia
Rastlina pochádza z oblasti medzi indickým Assamom a Mjanmarskom („indické mango“) alebo z Bornea (dnes „filipínske mango“) a je doma v tropickom dažďovom pralese, ale v súčasnosti je kultivovanou rastlinou vo veľkých častiach sveta vrátane USA, Mexiko a ďalšie krajiny v strednej a južnej Amerike, v Karibiku, v tropickom pásme Afriky (napr. V Keni a na Pobreží Slonoviny), vo veľkých častiach Ázie (napr. V Thajsku, na Filipínach a v Pakistane, tretím najväčším vývozcom v Svete) a tiež v Austrálii. India je stále hlavným producentom ovocia manga s ročnou produkciou 10 - 15 miliónov ton.
V Európe sa stromy pestujú hlavne v Španielsku, najmä na pobreží Costa del Sol a na Kanárskych ostrovoch.
Je ťažké ju pestovať, ale medzi amatérskymi záhradkármi je čoraz populárnejšia. Indický mangový strom poskytuje väčšie ovocie, ale je citlivý na veľké množstvo vody. Filipínske mango sa zvykne používať na prebytočnú vodu, ale vyžaduje si značné množstvo svetla.
Údaje z roku 2010 Zdroj: FAOSTAT [1]
Vlastnosti rastliny
Vždyzelený strom manga môže dorásť až do výšky 45 metrov a na vrchole môže dosiahnuť šírku až desať metrov. Nové listy sú najskôr lososovej farby, ale čoskoro nadobudnú tmavozelenú farbu. Malé, biele až ružové kvety sú vo vzpriamených latách. Keď sa otvoria, cítia vôňu ľalií. Po zvädnutí kvetov bude trvať ďalšie tri až šesť mesiacov, kým plody dozrejú.
Zrelé ovocie manga visí na strome na dlhých stopkách a váži až dva kilogramy. Plody majú tenkú, hladkú šupku, vrátane, v závislosti od stupňa zrelosti, mäkkej až vláknitej dužiny, ktorá obklopuje veľké, sploštené kamenné jadro. Farba ovocia sa pohybuje od zelenej cez žltú po červenú a často sa vyskytuje kombinácia všetkých troch farieb. Ošúpané ovocie má silnú aromatickú, sladkú vôňu a chuť.
použitie
Použitie v kuchyni
Mango sa počíta ako ovocie. Teraz existuje viac ako 1000 druhov manga, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou a chuťou. Plody sa spracúvajú na džús, kompót, džem a zmrzlinu a používajú sa aj do čatní. Mango sa v Európe pravidelne ponúka už niekoľko rokov, aj keď je citlivé na tlak, a preto je pre obchod s ním ťažké manipulovať. Zrelosť ovocia spoznáte podľa toho, že sú voňavé a pri stlačení mierne ustupujú. Manga sú úplne zrelé, keď je na ovocí viditeľný jeden až štyri milimetre veľké čierne bodky.
Aj keď je mango ovocie, nezrelé ovocie v Ázii sa pripravuje ako šalát alebo zelenina. Zrelé plody sa navyše spracúvajú na kyslé uhorky.
Použiť ako nápravu
O mangách sa hovorí, že upokojujú črevá, pretože sú ľahko stráviteľné a majú nízky obsah kyselín. V Indii sa im pripisuje schopnosť zastaviť krvácanie a posilniť srdce. Predpokladá sa tiež, že majú pozitívny vplyv na mozog. Vďaka vysokému obsahu vitamínu A sa mango môže používať ako prevencia proti infekciám a prechladnutiu.
Použite ako olejnatú rastlinu
Rastlinný olej sa získava zo semien sušeného ovocia manga, ktoré je svojimi vlastnosťami podobné ako kakaové maslo. Používa sa na výrobu čokolády a margarínu, ale tiež na výrobu pleťových krémov, šampónov a inej kozmetiky.
prísady
| 100 g manga obsahuje v priemere: [2] | ||||||||||
| kcal | kJoule | voda | tučný | sacharidy | draslík | Vápnik | horčík | vitamín C | Vitamín B1 | Kyselina listová |
| 56,0 | 234 | 83,0 g | 0,4 g | 12,8 g | 190 mg | 10 mg | 18 mg | 30,0 mg | 0,05 mg | 31,0 ug |
| Denná potreba dospelého [3] | |||||
| draslík | Vápnik | horčík | vitamín C | Vitamín A | Vitamín B1 |
| 5% | 1% | 6% | 30% | 58% | 5% |
Dejiny kultúry
V hinduistických Védach, ktoré sa datujú okolo roku 1200 pred Kristom, sa spomína ako „jedlo bohov“. Boli napisane. Aj dnes sa ponúka bohom ako znak bohatstva a božskej sladkosti.
Slovo mango má dravidský pôvod (napr. Kodava maŋge, Malajálamčina manna, Tamil māṅkāy). Ovocie sa do Európy dostalo spolu s portugalskými cestovateľmi do Indie v 16. storočí. Prvá zmienka v európskom jazyku pochádza z roku 1510 a je možné ich nájsť (vo forme manga) v správe o ceste Itinerario de Ludouico de Varthema Bolognese Talianom Ludovico di Varthema. [4]
Nebezpečná situácia
Mango už nie je zahrnuté v Červenom zozname ohrozených druhov Medzinárodnou úniou pre ochranu prírody (IUCN). Po uvedení ako „zraniteľný“ v roku 1997 sa od roku 1998 uvádza ako druh, pre ktorý nie sú k dispozícii dostatočné údaje („nedostatok údajov“) na klasifikáciu nebezpečnosti.