Mangold, rastlina, ktorá môže nahradiť špenát Články
Mangold, náhrada špenátu Ako sa pripravuje
Aby sa ponechalo 1,8 kg listov na spracovanie, odlomia sa z hlavnej stonky.
Nasekané listy mangoldu sa umyjú vo viacerých vodách. Postup je úplne rovnaký ako v prípade špenátu.V lete je potrebné z mangoldu so silnou stonkou 1,6 kg kvôli nízkemu obsahu vlhkosti a z tej s tenkou stonkou stačí 1,4 kg.
Chuť rastliny sa lepšie konzumuje s hubovým ciulama s kyslou smotanou alebo s duseným mäsom. Hrubé rebro nie je vyhodené, stuhnuté a použité ako špenát. Kalinu je možné pražiť s vajcami a strúhankou, dávajte však pozor, aby ste ju pri varení nezmäkli.
Môže byť pripravený ako polievka, šalát, muškátový oriešok.
V súčasnosti majú labužníci tú česť nájsť mangold s červenými listami.
Tí, ktorí majú záhradu, si môžu pripraviť skoré jedlo z jemných listov mangoldu. Ich veľkosť sa nelíši od špenátu a kvantitatívne zodpovedajú. Mangrove sú letné rastliny Výhodou mangoldu oproti špenátu je, že pri ňom nevznikajú semená
začiatkom leta a je možné ich trvalo zbierať od jari do
mráz.
Ako taký je ponechaný v zemi. Zvyčajne je mangold letná rastlina, ale ak nie je vytrhnutý, opustí jar oveľa skôr ako na začiatku sezóny.
Zber týchto listov by sa nemal veľmi zdržiavať, pretože sa stávajú jedovatými, ak .