Maras Wunderland - blog o jedle so sladkými a slanými receptami

06.12.2014 • 11

Dnes je Ježiško! Dostatočný dôvod pre druhé kolo koláčikov. Pamätáte si stredu? Sľúbila som vám niečo s vaječným bielkom, niečo maslové, niečo chrumkavé, niečo drobivé s marcipánom, niečo čokoládové v guľkách a niečo čokoládové s oblátkami. Pri makarónoch s čokoládou a orechmi je bielkovinová časť odškrtnutá. Dnešné maslo! A najlepšie na ňom (samozrejme okrem chuti) je, že ide o starý rodinný recept. To leto som to dostala od babičkinej sestry. Odvtedy bol prvý recept na sušienky naplánovaný už na tento rok. Zmestilo sa to na malý kúsok papiera. Bolo na ňom iba pár ingrediencií a dole iba niekoľko riadkov vysvetlenia. Tak to milujem!

A recept na maslové sušienky dodržal to, čo všetky recepty babičkinej sestry sľubovali a držali doteraz: super vynikajúci. Aj keby som bola trošku zavalená „malou kôpkou na plechu na pečenie“. Z veľkého množstva múky nevznikne celé cesto, vznikne vám viac drobkov. A potom ich dáte na plech. Len aby držali spolu. Spočiatku som bol veľmi skeptický, či by to tak malo byť skutočne. Ale fungovalo to! Do stredu som tiež naplnila pár koláčikov džemom. K tomu je potrebné kus cesta jednoducho poriadne vymiesiť, stlačiť v strede malú priehlbinku a naplniť džemom. Krásne! A maslové sušienky sú opäť dôkazom, že na vytvorenie niečoho skutočne lahodného stačí len pár ingrediencií a pár jednoduchých krokov. Ďakujem, Luddi, za čarovný recept!

Ako už bolo napísané, recept obsahuje veľa múky. Ja sám som sa za posledných pár týždňov zaoberal pšeničnou múkou intenzívnejšie, pretože nie je z najzdravších múk. Najmä kvôli lektínom, ktoré náš organizmus dokáže odbúrať len s ťažkosťami a ktoré majú negatívny vplyv na organizmus a imunitný systém. Je všeobecne známe, že celozrnná múka má všeobecne najvyšší obsah zdravých prísad. Preto často nahrádzam časť múky celozrnnou múkou. Tiež tu rád experimentujem, a preto momentálne hľadám alternatívy. Takou by bola napríklad špaldová a ovsená múka, ale nie ražná. Celozrnná špaldová múka a ovsené zrná sú preto už v špajzi. Kamarát sa v súčasnosti tiež užíva s mandľovou múkou, ale sám to ešte netestoval. Má iba veľmi nízky obsah uhľohydrátov a nemá negatívne vlastnosti pšeničnej múky. Je tiež bez lepku. Bohužiaľ sa nedá kúpiť všade. Máte náhodou skúsenosti s mandľovou múkou? Ak je to tak, je to dobré na pečenie? Na čo si musíte dávať pozor? Teším sa na vaše návrhy! A možno by som vás mohol dokonca povzbudiť k pečeniu s inými druhmi múky.

• • • vianočné pečivo | rýchle a ľahké | chutí po niekoľkých dňoch ešte lepšie! • • •
Príprava: 45 min - doba pečenia: 12 min | veľmi ľahké

prísady (asi 50 súborov cookie)

• 280g masla
• 140g cukru
• 4 žĺtky
• 420g múky
• Džem podľa vášho výberu

príprava

1. Dva plechy na pečenie vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 175 °.
2. Maslo, cukor a žĺtky vyšľahajte do peny. Pomaly vmiešajte múku a lyžičkou alebo rukami ukladajte na pripravené plechy malé kôpky. Je v poriadku, ak sú kôpky pomerne drobivé, cesto by sa malo len zlepiť. Voliteľne môžete tiež formovať malé guľôčky, ktoré tlačia na rovinu, vtláčajú do nich priehlbinu a pridávajú džem.
3. Maslové kôpky pečieme v horúcej rúre asi 12 minút. Vyberte ich a nechajte na plechu mierne vychladnúť, teplé sa rýchlo zlomia.

Anglický recept

• • • vianočné pečivo | ľahké a rýchle | chutiť ešte lepšie po niekoľkých dňoch • • •

Časová náročnosť: 30 min - pečenie: 12 min | veľmi jednoduché

Ingrediencie (asi na 50 cookies)

• 280g masla
• 140g cukru
• 4 žĺtky
• 420g múky
• Jam tvojej radosti

Príprava

1. Ak chcete recept v angličtine, napíšte komentár:)

Zdroj: od Omiho sestry Luddi. Ďakujem za tento úžasný recept! ♥

Doprajte si skvelý deň svätého Mikuláša a uvoľnený druhý adventný víkend všetci ♥

---