Margarín alebo maslo - čo dáme na chlieb
0 zdieľaní
Mnohí z nás vyrástli s krajcami chleba potretými margarínom a džemom, margarín bol tuhý, žltý a vyzeral ako mydlo.
Potom som zistil, že je vlastne pre telo nezdravá a začali sme sa na ňu škaredo pozerať, akoby mohla za všetky naše malé zdravotné problémy.
Kedy a prečo sa margarín narodil
Margarín prvýkrát pripravil v roku 1869 Francúz Hyppolite Mege Mouries, ale okolo druhej svetovej vojny sa stal veľmi industrializovaným a obchodovaným produktom.
Vyrába sa z rastlinných olejov - slnečnicových, sójových bôbov atď. - ktoré obsahujú Omega 3, Omega 6 a vitamín E. V nie príliš vzdialenej minulosti sa používala hydrogenácia týchto olejov zahrievaná na vysoké teploty, nasledujúcim spôsobom po vytvorení trans-tukov, tj. nebezpečné tuky, pretože sú zodpovedné za zvyšovanie zlého cholesterolu.
Tieto tuky môžu časom spôsobiť artérioskleróza, takže riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu.
Po 90. rokoch sa zmenil proces výroby margarínu, upustilo sa od hydrogenácie, ktorá produkovala trans-tuky, a do kompozície sa pridali dokonca aj vitamíny.
Nakoniec, margarín je dobrý alebo nie?
V súčasnosti je výrobok s nízkym obsahom nasýtených tukov, bohatým na nenasýtené tuky, nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínov, takže ho možno bez obáv konzumovať.
Maslo vyrobené z kravského mlieka obsahuje nasýtené tuky, ale aj nevyhnutné látky pre bunky čreva.
Je však toxický, ak je obsah tuku menej ako 99% a používa sa na vyprážanie, obsahuje veľa kalórií a pri nadmernej konzumácii môže byť škodlivý pre srdce.
Pozor na prebytok!
Na záver možno povedať, že oba výrobky možno považovať za hodné zdravého jedla, ale ani jeden z nich nemôže byť prehnaný.
A margarín novej generácie, teda bez hydrogenovaných tukov, ale aj masla, nám prináša výhody, ale aj negatívne účinky.
Riešením hladu, ktorý nás nečakane zastihne, je pokvapkanie olivovým olejom nad krajcom celozrnného chleba, s práškom z oreganových semiačok alebo čímkoľvek, čo sa nám páči, navrchu, vrátane dvoch plátkov paradajky.
Môže to byť súčasť raňajok alebo plnohodnotného a zdravého občerstvenia.
Článok napísala Iuliana Zamfir