Margarín verzus maslo v strave dieťaťa - Baby Club
Spravidla zaraďujete do detských receptov margarín? Myslíte si, že maslo je príliš tučné a nahraďte ho tým, čo je podľa vás zdravšie? Alebo sa jednoducho nechajte presvedčiť televíznymi reklamami a vyberte si ľahko roztierateľný margarín. Takže, margarín alebo maslo v strave vášho dieťaťa?
Ako získať maslo?
Maslo sa získava „vyšľahaním“ krému. Usudzuje sa, že na získanie kilogramu masla je potrebných 11 litrov plnotučného mlieka. Podľa definície je maslo úplne prírodný produkt, je bohatý na nasýtené tuky, je to pravda.
Maslo s rôznymi percentami tuku, s pridaním alebo bez pridania soli, je komerčne dostupné. Na natieranie sa odporúča takzvané „stolové maslo“, ktoré obsahuje 65% tuku, pretože sa ľahšie natiera na chlieb, zatiaľ čo na varenie sa používa 80% alebo 85% masla. Samozrejme, na raňajky pre deti bude uprednostnené maslo bez pridania soli.
Ak sa obávate obsahu nasýtených tukov v masle, máme trochu pravdu. Časy, keď bola schválená myšlienka konzumovať potraviny kúpané v pôsobivom množstve masla, sú preč.
Prebytočné maslo je rovnako škodlivé ako prebytočný živočíšny tuk. Ale nasýtené tuky sa nesmú z našej stravy úplne odstraňovať, sú to nevyhnutné prvky bunkových stien a majú zásadnú úlohu pri vstrebávaní vitamínov a minerálov a pri tvorbe hormónov.
Ako získať margarín?
Margarín je zo svojej podstaty 100% syntetický produkt. Margarín, ktorý sa objavil v prvom desaťročí 19. storočia, mal byť lacnejšou náhradou masla.
Spočiatku sa margarín považoval za zdravší ako maslo, pretože sa získava z rastlinných olejov. Medzitým sa však zistilo, že hydrogenovaný rastlinný olej je jednou z najškodlivejších potravín, ktoré môžu ľudia konzumovať.
Trans-tuky v štruktúre margarínu sú oveľa škodlivejšie ako nasýtené tuky obsiahnuté v masle, spôsobujú zvýšenie „zlého“ cholesterolu (LDL).
Pokiaľ zloženie margarínu nebolo dostatočne škodlivé, je na vine tiež pridanie farbív, ktoré mu dodajú žltú farbu, ktorá by mala napodobňovať farbu masla.
Aké sú výhody masla?
Maslo je úžasným zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch: A, D, E a K. Obsahuje tiež minerály a stopové prvky vrátane mangánu, zinku, medi a selénu. Maslo je tiež dôležitým zdrojom jódu.
Zdá sa, že nasýtené mastné kyseliny v masle majú dôležité antimikrobiálne vlastnosti. Kyseliny omega-3 a omega-6 a kyselina arachidónová prispievajú k zdraviu črevného traktu, správnemu fungovaniu nervového systému a zdravej a pružnej pokožke. Kyselina linolová prispieva k zdraviu svalového systému.
Ako si vybrať najlepšie maslo?
Bohužiaľ, maslo, ktoré jeme v krajine našich starých rodičov, žlté a domáce, už nie je ľahké nájsť. Určite nie každý má to šťastie, aby mal prístup k týmto produktom. Na trhu je bio maslo získané z ekologického mlieka. V niektorých ohľadoch by to mala byť zdravšia voľba.
Margarín má svoje výhody?
Hlavnou výhodou margarínu je, že ide o oveľa lacnejší produkt. Nové recepty neobsahujú cholesterol a sú obohatené o rôzne mastné kyseliny. Odolnosť margarínu v chladničke je jednoznačne lepšia ako odolnosť masla. Všetky tieto výhody, ktoré má maslo spoločné, ešte menej znižujú pravdivosť toho, že margarín obsahuje preukázané karcinogénne látky.
Vzhľadom na to, že sa na rumunskom trhu začali objavovať rôzne varianty prídavného masla, je dobré pozorne si prečítať nutričný štítok produktu. Vieme, že niektoré z týchto štítkov znejú ako perfektné papagáje, ale pokiaľ ide o maslo, výber je jednoduchý. Mal by obsahovať iba mliečny tuk, bez soli, prísad, farbív, konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť.
Ako často používate maslo v strave svojho dieťaťa? Ale margarín?