Margarita moja láska
Autor: Valentin Vioreanu/Dátum uverejnenia: 12-09-2014 06:09
Vyrobené v Mexiku. Získal svoju slávu na kokteilovom večierku. Ľahko sa vyrába a dá sa pripraviť vo veľkom množstve. Jeho meno vás prinúti myslieť na pláž a prázdniny. Margarita je ale nápoj, ktorý si môžete vychutnať v každom ročnom období
Je to pravdepodobne najobľúbenejší kokteil v Amerike. Bol vynájdený v Mexiku a história si zachovala niekoľko variantov svojej genézy, ale väčšina z nich hovorí o krásnom dievčati menom Margarita, na ktorého pamiatku tento nápoj vznikol. Veľmi romantické, ale tiež nejako veľmi pravdepodobné. Existuje tiež niekoľko receptov na Margaritu, ale všetky musia zodpovedať týmto pomerom: 50% tequily, 30% likéru (Cointreau, triple dry alebo curacao) a 20% limetkovej šťavy. Môžete to rozmixovať v mixéri s drveným ľadom a potom tu máme Frozen Margarita alebo to môžete skombinovať s klasickým šejkerom. Ak používate curacao, volá sa Blue Margarita a ak sa vyrába s Grand Marnier, nazýva sa Cadillac Margarita. Takto to môžete pripraviť presne: do polovice naplňte trepačku ľadom. Do šejkra sme vložili odmerku a pol tequily, polovicu Cointreau, odmerku limetkovej šťavy a kvapku agáve alebo medového sirupu. Dobre premiešajte. Ústa koktailového pohára vymažte štvrtinou limetky dookola, potom dochuťte soľou. Nakoniec zmes zo šejkra nalejeme do pohára a ozdobíme plátkom limetky alebo citrónovej kôry.
Je veľmi dôležité používať 100% agáve tequilu. Nápoj, ktorý to na fľaši neuvádza, je v skutočnosti akousi vodkou s príchuťou agáve. Akákoľvek tequila, ktorá je vyrobená zo 100% z agáve, musí byť fľašovaná v Mexiku a na jej štítku musí byť uvedené „Hecho en Mexico“. Zmiešaná tequila, ktorá obsahuje iba 51% alkoholu z agáve, je možné vyvážať vo veľkom a plniť do fliaš kdekoľvek na svete.
Môžete tiež vložiť ľad do pohára sedmokrásky, ale len to zriedi jeho chuť. Soľ môže byť tiež voliteľná. A tu sa názory rozchádzajú, preto navrhujem, aby ste iba pol pohára namazali vápnom a soľou, aby ste sa sami rozhodli, ako je to chutnejšie. Pokiaľ je to možné, použite čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu. Napriek vzhľadu je táto a nie tequila kľúčovou ingredienciou, ktorá dodáva tomuto nápoju dominantné aromatické tóny. Príliš sladký komerčný džús zkazí výsledok a na druhý deň vás bude bolieť hlava.
Margarita má tiež svoj špeciálny pohár, podobný poháru šampanského. Na formálnych stretnutiach sa dá použiť klasický martini koktailový pohár, ale na neformálnych, kde Margaritu najčastejšie pripravuje liter, môžete použiť aj bežné barové poháre (Old Fashioned).
3 špeciálne recepty Margarita
Červený zázvor Margarita. V šejkri rozdrvte niekoľko plátkov zázvoru, potom pridajte tri odmerky červeného pomarančového džúsu, jednu odmerku tequily, jednu odmerku limetkovej šťavy a veľa ľadu. Dobre premiešajte a preceďte do martini pohára. Potom pohár ozdobte niekoľkými semiačkami granátového jablka.
Pikantný punč Margarita
Spojte v džbáne dve odmerky agávového sirupu alebo jednoduchý sirup, 4 odmerky tequily, 8 odmeriek limetkovej šťavy, dve odmerky trojitého sušenia a feferónku (najlepšie jalapeno), pozdĺžne rozrežte. Suroviny dajte do chladničky na tri hodiny (alebo tak dlho, ako chcete byť pikantné) a potom korenie odstráňte. Pred podávaním Margarity v pohároch so soľou pridajte niekoľko kociek ľadu do džbánu, minerálnu vodu podľa chuti a dobre premiešajte.
Malinová Margarita
V miske vytlačte spolu so muddlerom 200 gramov malín a pár lístkov mäty. Potom pridajte tri odmerky tequily, jednu odmerku cukrového sirupu, agáve alebo medového sirupu, dve odmerky limetkovej šťavy a jednu odmerku triple dry alebo Cointreau. Dobre premiešajte a nechajte ich niekoľko hodín v chladničke. Výsledok potom preceďte do vysokých pohárov s dvoma alebo tromi kockami ľadu a dolejte studeným sektom. Ozdobíme lístkami mäty a malinami.