Marhule, niektoré z najbohatších potravín na vitamín A na svete - Monitorul de Galati - Ziar
V starovekom Grécku alebo Ríme, v staroázijských civilizáciách sa hovorilo, že marhule v nich obsahovali časť nektáru bohov. Navyše sa verilo, že ľudia, ktorí jedia tieto plody, budú mať do vysokého veku mladé, energické telo a bystrú myseľ. O niekoľko tisícročí neskôr vedecké štúdie potvrdili vlastnosti týchto plodov.
Marhuľa (Prunus armeniaca), príbuzná slivke, čerešni, broskyni a pôvodom z Perzie a Indie, bola do Európy privezená vo štvrtom storočí pred naším letopočtom. Na svete je známych viac ako 300 odrôd marhúľ, od marhúľ úplne bez chmýří v Japonsku po marhule s tenkou škrupinou, ktoré rýchlo schnú na slnku a rastú na kamenistej pôde Turecka. U nás boli donedávna najobľúbenejšími odrodami slávna zeleň s pehami pehy a červenkastou, mimoriadne voňavou a sladkou ako med, oveľa menšia ako marhule, ktoré dnes nájdeme na trhoch.
Marhuľa dosahuje v zrelosti výšku 6 - 12 metrov, so svetlozelenými listami. Plody, marhule, dozrievajú od konca júna do augusta. Vďaka betakaroténu majú žltooranžovú farbu. Sú bohaté na antioxidačné vitamíny (A, B a C), minerály (horčík, železo, vápnik a draslík), vlákninu, pektín, celulózu a nízky obsah sodíka, nasýtených tukov a cholesterolu.
Marhule majú neuveriteľne silné liečivé vlastnosti, z ktorých môžeme mať plný úžitok, pokiaľ vieme, ako ich konzumovať. Na prevenciu chorôb sa odporúča jesť najmenej 350 gramov čerstvého ovocia denne.
Pigmenty, ktoré marhuliam dodajú oranžovú farbu a ktoré majú tiež silný antioxidačný účinok, sa nachádzajú výlučne v čerstvých a sušených marhuliach na slnku (alebo umelo, ale pri nízkych teplotách) a v menšej miere v tie mrazené. Tepelne pripravené pri teplotách nad 60 stupňov Celzia strácajú plody svoje terapeutické a výživové účinky.
V Grécku alebo Turecku, kde je slnko mimoriadne veľkorysé a počas leta absentujú zrážky, je sušenie marhúľ na slnku tisícročnou tradíciou. Dehydratáciou plody stratia prakticky všetku vodu, ktorú obsahujú, čím získavajú vzhľad a konzistenciu hrozienok. V tomto okamihu je proces sušenia ukončený. Plody sa vkladajú do papierových vrecúšok a skladujú sa na tmavých a chladných miestach.
Vitamíny a minerály z marhúľ pomáhajú udržiavať váš žalúdok, pečeň a srdce zdravé.
Vďaka beta-karoténu pomáhajú marhule regenerovať nervy a tkanivá a udržiavať videnie, čím chránia oči pred chorobami, ako je katarakta alebo glaukóm. Marhuľa je jednou z najbohatších potravín na vitamín A na svete, v tomto ohľade ju prekonávajú iba plody rakytníka, ktoré jej podľa www.truthinsideofyou.org odporúčajú znížiť riziko makulárnej degenerácie.
Konzumácia týchto plodov tonizuje nervový systém, pomáha v boji proti nespavosti, stresu a únave. Antioxidanty vo svojom zložení zabraňujú alebo zastavujú degeneratívne procesy v mozgu.
Fosfor, ktorý nájdeme v marhuliach, pomáha udržiavať pamäť. Výskum ukázal, že marhuľové jadrá obsahujú okrem iného lecitín a acetylcholín, dve veľmi cenné látky pre procesy mozgovej pamäte.
Prírodný džús z marhuľovej dužiny, aromatický, lahodný a veľmi zdravý, sa odporúča najmä ľuďom, ktorí sú veľmi slabí a unavení alebo sú v rekonvalescencii a potrebujú si obnoviť svoje telo.
Marhuľová kúra svojim protizápalovým účinkom pomáha znižovať až do úplného vylúčenia záchvaty dny, aby získala normálny vzhľad a pohyblivosť postihnutých kĺbov.
Marhule obsahujú pektín a celulózu, ktoré bojom proti baktériám a infekciám zabraňujú výskytu chorôb v zažívacom systéme a dokonca aj vzniku rakoviny hrubého čreva. Odstraňujú zápchu a riadia trávenie.
Marhuľové nálevy, čerstvé marhule, odvar a marhuľová šťava s dužinou sú prospešné diuretiká. Prostredníctvom vitamínov, ktoré obsahuje, táto šťava bojuje proti anémii a udržuje kostný systém a zuby silné.
Marhuľový lykopén a ďalšie účinné látky zabraňujú oxidácii cholesterolu a jeho usadzovaniu na srdcových tepnách, čím znižujú riziko srdcového infarktu, ako je uvedené na www.whfoods.com.
Tiež známy ako horký lieskový orech, jadro marhuľového jadra, ktoré zostane po rozdrvení tvrdej škrupiny, sa odpradávna používalo ako liečivo. V tradičnej čínskej medicíne sa považuje za impozantný liek pre pacientov s dýchacími problémami, ako sú astma, bronchitída, emfyzém alebo chronický kašeľ. Moderné štúdie potvrdzujú mimoriadne liečivé vlastnosti marhuľových jadier.
Amygdalín, ktorý sa nachádza v marhuľových jadrách, bojuje proti rakovine. Marhuľové jadrá sú najbohatším prírodným zdrojom vitamínu B17, ktorý mu dodáva špecifickú horkú chuť. Podľa štúdií biochemika Dr. Ernesta Krebsa, ktorý objavil B17 v roku 1952, denná konzumácia 7-10 marhuľových jadier predchádza rakovine, uvádza www.anamob.ro.
V európskom ľudovom liečiteľstve je veľmi častým liekom na mikrolitiázu a žlčové kamene konzumácia marhúľ.
Nízkokalorické a s vysokým obsahom vlákniny, ktorá zostáva dlho v žalúdku, zabraňuje opakovaniu hladu, marhule sa odporúčajú pri diétach, majú tiež laxatívny účinok.
Kalórie, ktoré marhule poskytujú, pochádzajú z cukrov a sú jednou z nevýhod konzumácie marhúľ.