Marhuľový kompót bez konzervačných látok, na zimu Laura Laurențiu - recepty

Marhuľový kompót, jednoduchý recept na zimné konzervovanie s kúskami ovocia a cukrovým sirupom, ochutený podľa preferencií. Ako sterilizovať marhuľový kompót, aby bol čo najlepší. Ako pripraviť marhuľový kompót na zimu.

Nie je nič príjemnejšie v zime, keď je vonku sivá a studená zima, ako keď si otvoríte nádobu s marhuľovým kompótom, pocítite jej sviežu, ovocnú vôňu a doprajete si ju pokojne. Nielen na konzumáciu ako takú je vynikajúca, ale aj na prípravu rôznych dezertov. Z lahodného Ovocný šalát na koláče, tumenie a koláče, kompót je vynikajúci. V niektorých častiach krajiny sa kompót podáva namiesto steaku z uhorky so steakom. Mimochodom, môžete tiež použiť ovocie z dule kompót, hrušiek alebo ten slivkový.

Ideálne marhule pre kompót sú tie s tvrdou textúrou. Môžu byť konzervované celé alebo rozrezané na polovicu. Ja pre jedného uprednostňujem vaše, ale tu sú dôležitejšie osobné preferencie. Množstvo cukrového sirupu zmeriam podľa nádob, ktoré sú už naplnené ovocím, môžem pripraviť aj trochu viac sirupu, ako je potrebné pre bezpečnosť. Ak vám však zostáva trochu cukrového sirupu, existuje veľa riešení, ako ho použiť.

Nižšie uvedené množstvá sú prevzaté z referenčnej kuchárskej knihy Silvie Jurcovanovej. Príprava je podľa cenných pokynov svokry. Jej ovocný kompót je v rodine veľmi obľúbený a každý rok pripravuje pôsobivé množstvo, ibaže ... nikdy nemôže dať presné množstvo.

Zloženie marhuľového kompótu

5 kg marhúľ
1 kg cukru
3 l vody
vanilka alebo iné príchute, ako je preferované. Použil som a vždy mám radšej škoricu, ale veľmi chutné a dokonca terapeutické sú aníz, semená kardamónu alebo klinčeky

Príprava marhuľový kompót

Marhuľový kompót - sterilizácia nádob

Dózy musia byť veľmi dobre umyté saponátom na riad, vyčistené a vysušené.
Sterilizujte ich položením na kovový podnos a vložením do studenej rúry. Rúra na pečenie sa potom zapne a zohreje na 150 ° C, pričom sa nádoby udržujú pri tejto teplote 30 minút, potom sa oheň uhasí.
Dózy nechajte vychladnúť vo vnútri rúry, potom ich vyberte a použite.
Viečka dobre umyte saponátom na riad, opláchnite, vložte do misy a povarte vriacou vodou.
Nechajte vychladnúť vo vode a potom ich utrite čistými kuchynskými utierkami. Buďte opatrní, nesterilizované alebo netesniace viečko ohrozí každú plechovku!

ĎALŠIE PRÍRODNÉ KOMPOTOVÉ RECEPTY PRE ZIMU

Príprava ovocia na marhuľový kompót

Ak chcete dať silnejšie marhule, celé v konzerve, potrebujeme väčšie nádoby, pretože je medzi nimi veľa prázdneho miesta. Aby lepšie sedeli, môžu sa pred vložením do pohárov minútu povariť vo vriacom sirupe.

Plody môžu byť konzervované v škrupine alebo olúpané.
Marhule sa nakrájajú na polovicu a semená sa odstránia.
Polovice ovocia sú umiestnené na vrchu nádob s vypuklou stranou smerom hore.

Príprava cukrového sirupu pre marhuľový kompót

Množstvá prísad sú také, z ktorých vychádzame pri príprave konzervovaných potravín s vhodnou sladkou chuťou. Pri príprave plechoviek je najjednoduchšie určiť množstvo potrebnej tekutiny a efektívne zmerať, koľko tekutiny sa zmestí do nádoby s ovocím. Poviem vám, koľko mi vyšlo, ale budete si musieť urobiť vlastné meranie, pretože množstvá sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti použitého ovocia, stupňa naplnenia nádobiek atď.

V nádobe už plnej konzervovaného ovocia nalejte čistú vodu, kým nie je ovocie zakryté.
Vodu som potom nalial do odmerného pohára. Na téglik s objemom 720 ml. vyústil do potreby 250 ml kvapaliny na 400 g. sieť z ovocia. Túto sumu môžete vynásobiť počtom nádob, ktoré chcete naplniť. Majte na pamäti, že na to, aby sa zmestilo meranie, musia mať zaváracie poháre rovnaký objem. Nie je to tragédia, ak zostane nejaký cukorný sirup navyše, ale je dobré urobiť čo najpresnejšie množstvo.
V tekutine vypočítanej podľa potreby pridajte cukor. Množstvo sa počíta zo štandardného pomeru 1 kg cukru k 3 litrom vody. Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od chuti, sterilizáciu to neovplyvní. Nie je to cukor, ktorý udržiava kompót v dobrej kondícii počas zimy, ale nádoby a viečka, ktoré sú čisté a sterilizované, nepriedušne. Jednoduchý výpočet nám dáva asi 330 gr. na liter vody.
Voda s pridaným cukrom sa dá do ohňa. Pridala som aj škoricovú tyčinku, množstvo chutí je podľa chuti. Môžete si dať, aké príchute máte radi, v zložkách sme uviedli niekoľko možností, všetky vhodné pre tento marhuľový kompót. Sirup privedieme k varu a necháme ho vrieť asi 5 minút. Počas tejto doby je možné penu zhromaždiť z povrchu niekoľkokrát - penenie nie je povinné.
Vypnite oheň a nechajte mierne vychladnúť.

Príprava marhuľového kompótu na zimu

Sterilizované banky položte na kovový podnos alebo pod nádobu vložte čepeľ noža. Robí sa to tak, aby sa zabránilo rozbitiu sklenených nádob. Kov je dobrým vodičom tepla, ktorý ho absorbuje a zabráni rozbitiu fľaše pri nalievaní horúceho sirupu.
Lyžičkou som vybral zo sirupu škoricovú tyčinku a vtesnal som ju do nádoby, medzi ovocie.
Naliať horúci sirup, kým nezakryje ovocie, a potom zavrieť nádoby so starostlivo skontrolovanými viečkami. Môžu byť tiež zviazané s celofánom alebo zošité.

Sterilizácia na zimný marhuľový kompót

Existujú dva spôsoby, ako tento marhuľový kompót stáčaný do pohárov sterilizovať na zimu kvôli bezpečnej konzervácii.

V rúre. Túto možnosť som si vybral tentoraz. Vložte kompót do studenej rúry na gril, pod gril som dal plech, ktorý by zabránil znečisteniu rúry tekutinou v prípade rozbitia banky. Urobil som to niekoľkokrát a žiadna nádoba nebola rozbitá, ale nebolí to trochu opatrnosti. Zapnite rúru a zohrejte na 120 ° C. Od chvíle, keď sa oteplilo, som ho nechal ešte asi 20 minút, potom som rúru vypol a nechal som kompót vo vnútri pomaly vychladnúť - nechal som ho celú noc.
Para. Postup je podrobnýtu.

Potom ich možno dať do špajze.

Po vychladnutí som dal jeden z téglikov do chladničky. Rád si pochutím na tomto studenom marhuľovom kompóte, v lete je vynikajúci. Takže som nenašiel trpezlivosť čakať.