Marinované kuracie špízy s dvoma dipmi - FIT FOR FUN

Na osobu: 325 kcal; 13 g tuku, 38 g bielkovín, 13 g sacharidov

špízy

PRE 4 ĽUDÍ
• 500 g filé z kuracích pŕs
• drevené špízy
• 1 strúčik cesnaku
• 2 stonky citrónovej trávy
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• 1 vápno
• 100 ml ľahkej sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička medu

PRÍPRAVA
1. Kurča opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky. Na drevený špíz položte naraz dve až tri kocky.
2. Na marinádu: Ošúpaný cesnak pretlačíme, citrónovú trávu pozdĺžne nakrájame na jemné prúžky, koriandrové jadierka nahrubo rozdrvíme v mažiari. Šupku limetky najemno nastrúhame. Všetko dobre premiešajte so sójovou omáčkou a medom, špízy v ňom marinujte aspoň hodinu (v chladničke).
3. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, špízy scedíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Smažte v hornej tretine rúry 10 až 15 minút. Otočte raz alebo dvakrát.

DIP 1: CHILI CORIANDER
2 strúčiky cesnaku • 2-3 čerstvé čili papričky • 1 limetka • 1 lyžica hnedého cukru
• 1 paradajkový biftek • soľ • 2–3 stopky čerstvého koriandra

PRÍPRAVA
1. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Chilli papričky pozdĺžne rozpolíme, zbavíme ich semienok, tiež nakrájame nadrobno. Obe zmiešame so šťavou z limetky a cukrom.
2. Biftek z paradajok nakrájame na veľmi jemné kocky a pridáme. Dochutíme soľou. Nakrájajte koriander
a vmiešať.

TIP
Ak nemáte radi pikantné jedlo, stačí si dať jedno chilli a potom ho možno nabrúsiť ďalšími.

DIP 2: ARAŠÍN S Ďumbierom
1 kúsok zázvoru orechovej veľkosti • 100 g robustného arašidového masla • 75 ml kokosového mlieka
• 1/2–1 lyžička sambal oelek • 1 lyžica hnedého cukru • 1 lyžica sójovej omáčky • soľ • 1 jarná cibuľka

PRÍPRAVA
1. Zázvor ošúpte, nastrúhajte najemno. S arašidovým maslom, kokosovým mliekom, sambal oelekom, cukrom a sójovou omáčkou v malom
Vložte do hrnca, za stáleho miešania priveďte do varu. Necháme vychladnúť, dochutíme soľou.
2. Jarnú cibuľku umyjeme, nakrájame na jemné krúžky. Nechajte pár krúžkov na ozdobu, zvyšok vmiešajte do dipu.

TIP
Striekanie limetkovej šťavy v dipe zaisťuje sviežosť.