Marius Chirica - odborník na výživu - jazmínový čaj - mimoriadne výhody pre zdravie
Str. APOLODOR 13-15, Sektor 5, Bukurešť
Jazmínový čaj - mimoriadne výhody pre zdravie
Jazmínový čaj ponúka mnoho výhod pre myseľ, telo i dušu rôznymi spôsobmi. Vo svojej najprirodzenejšej podobe je možné jazmínový kvet napustiť zeleným alebo bielym čajom alebo ho možno konzumovať ako taký.
Čím je však jazmínový čaj taký jedinečný? Podľa najnovších vedeckých výskumov môže jazmínový čaj zlepšiť zdravie a pohodu. Podľa vedcov môže jazmínový čaj zlepšiť zdravie srdca a udržať pokožku mladú a plnú sviežosti. Jazmínový čaj môže tiež zmierniť stres a úzkosť a pomôcť pri chudnutí a dokonca znížiť riziko vzniku mnohých chronických stavov vrátane cukrovky a tiež rakoviny.
Jazmín (Jasminum) je rod kríkov a viniča z čeľade olivovníkovitých (Oleaceae). Existuje niekoľko poddruhov rastliny, napríklad Jasminum officinale (letný jazmín), Jasminum nudiflorum (zimný jazmín), Jasminum angustifolium, Jasminum grandiflorum a Jasminum tortuosum. Je ich iba niekoľko, ale odborníci odhadujú, že existuje ďalších dvesto poddruhov jazmínu!
Jazmín rastie v miernych tropických a teplých oblastiach Eurázie a Oceánie. Väčšina poddruhov jazmínu sa však dokáže dobre prispôsobiť a podnebie je pomerne všestranné. Napriek tomu všetky jazmínové kvety potrebujú úrodnú, dobre priepustnú pôdu, úplne alebo čiastočne vystavenú slnku. Najmä letný jazmín potrebuje chránené miesto, plné slnečných lúčov a orientované na juh alebo juhozápad. Zimný jazmín je naopak tolerantnejší k polotieni a juhovýchodnému alebo severozápadnému aspektu. Podľa poddruhu sa jazmínový kvitnutie zvyčajne vyskytuje v lete (niekedy neskoro na jar). Spravidla k tomu dôjde šesť mesiacov po výsadbe.
Jazmínový čaj: pôvod a príprava
Ľudia vedia o výhodách jazmínového čaju už tisíce rokov. Tento nápoj sa však začal konzumovať v Číne, bol vyhradený iba pre kráľovské rodiny. Ale aj vtedy, pred vznikom jazmínového čaju, pochádzali jazmínové kvety z Perzie (moderný Irán), a nie z Číny. Najprv sa tu pestovali kvety jazmínu a nové obchodné cesty umožňovali prevoz jazmínu do Číny. Historici sa domnievajú, že čínsky jazmínový čaj sa objavil počas dynastie Song (1127 - 1279 n. L.), Ale populárny sa stal až počas dynastie Ming (1368 - 1644).
Našťastie bola dynastia Ming obdobím, keď sa osobitne oceňovali kvetinové prísady. Komerčná masová výroba jazmínového čaju sa objavila počas dynastie Čching (1644-1912), najmä v čínskej provincii Fujian. Na Taiwane, pravdepodobne v čínskej provincii, sa výroba jazmínového čaju začala v roku 1882. V súčasnosti jazmínový čaj naďalej teší milióny ľudí na celom svete.
Existuje veľa druhov jazmínového čaju. Patria sem zelený jazmínový čaj, biely jazmínový čaj a obyčajný jazmínový čaj. Niektorí výrobcovia dokonca pripravujú čierny čaj s jazmínom a čaj Oolong s jazmínom, aj keď chuť jazmínového kvetu často klesá v prípade oxidovanejších nápojov.
Na začiatku júna, júla a augusta popoludní skúsení zberači starostlivo vyberajú jazmínové púčiky, keď vyjde slnko a odparí sa rosa. Zberatelia veľmi dobre vedia, aké púčiky majú nechať pre ďalšiu fázu. To znamená zabezpečiť, aby jazmínové púčiky kvitli v ten istý večer. Zberatelia potom kvety uložia do večera na suchom mieste a kvety jazmínu sa otvárajú v chladnom nočnom vzduchu a uvoľňujú svoju špecifickú vôňu.
Ešte počas kvitnutia zberatelia ukladali kvety do košov. Potom sa kvety jazmínu navrstvia na čajové lístky pre proces „vône“. Po niekoľkých hodinách čajové lístky zdola absorbujú výraznú vôňu a arómu jazmínu. Niektoré čaje vyššej triedy vyžadujú opakovanie tohto postupu, aby sa zaistila účinnosť vône. Hotový výrobok je jednoducho veľmi rafinovaný a ponúka lahodné kvetinové tóny jazmínu sprevádzané bylinnými arómami použitej zelenej (alebo bielej) značky čaju.
Jazmínový čaj a kofeín
Jednoduchý čaj z jazmínového kvetu je presne to, čo jeho názov hovorí: nápoj vyrobený výlučne z kvetov jazmínu. Je to voľba, ktorú urobí veľa ľudí, ktorí chcú znížiť príjem kofeínu, pretože obyčajný jazmínový čaj je úplne bez kofeínu. Je to ešte lepšie ako jazmínový čaj typu Decaf, pretože neobsahuje vôbec žiaden kofeín, zatiaľ čo čaj Decaf obsahuje minimálne malé percento kofeínu. Kofeín v jazmínovom čaji skutočne existuje iba v čajoch, ktoré obsahujú listy bieleho alebo zeleného čaju.
Živiny z jazmínového čaju
Čaj z kvetov jazmínu neobsahuje viac ako 5 kalórií na porciu 220 gramov. Zmes kvetov jazmínu s bielym alebo zeleným čajom dodáva iba 2 kalórie navyše. Inými slovami, pokiaľ nepridáte nič iné, ranný jazmínový čaj bude obsahovať iba maximálne 7 kalórií.!
Čo však s jeho výživovou hodnotou? V závislosti od typu čaju, ktorý si vyberiete, vám môže prospieť množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, pretože jazmínový čaj obsahuje: vitamín A, vitamín B, vitamín C, vitamín D, mangán, vápnik, zinok, theanín, draslík, horčík, kofeín.
Výhody jazmínového čaju pre zdravie
Rozhodli ste sa medzi zeleným jazmínovým čajom, bielym jazmínovým čajom alebo jednoduchým jazmínovým čajom? Aj keď sa výhody konzumácie jazmínového čaju týkajú všetkých vyššie spomenutých druhov čaju, niektoré ponúkajú iné liečivé vlastnosti ako iné. Samotné jazmínové kvety obsahujú množstvo antioxidantov, ktoré môžu telu pomôcť v boji proti voľným radikálom. Na druhej strane znižujú riziko vzniku chronickejších chorôb, najmä kardiovaskulárnych. Pozrime sa, aké sú hlavné výhody jazmínového čaju pre zdravie:
1. Podporuje kardiovaskulárne zdravie
Udržiavanie zdravia svojho srdca pod kontrolou je možno jednou z najdôležitejších vecí, ktoré môžete urobiť. V súčasnej spoločnosti sú skutočne diéty s vysokým obsahom nasýtených tukov spolu s nízkou fyzickou aktivitou dva z hlavných faktorov, ktoré prispievajú k výskytu kardiovaskulárnych chorôb.
Výber zeleného čaju s jazmínom a jeho zahrnutie do jedálnička môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca z niekoľkých dôvodov. Zelený čaj, voňavý alebo neparfumovaný, môže znížiť riziko vzniku aterosklerózy. Vyplynulo to z metaanalýzy 13 štúdií o zelenom čaji. Zistilo sa, že ľudia, ktorí pili najviac zeleného čaju, mali o 28% nižšie riziko srdcových chorôb. Okrem toho katechíny nachádzajúce sa v jasmínovom zelenom čaji môžu inhibovať oxidáciu cholesterolu typu LDL, čo je vtedy, keď sa po oxidácii „zlý“ cholesterol v tepnách zapáli. Z tohto dôvodu môžu vlastnosti zeleného čaju s jazmínom znižovať krvný tlak a hladinu zlého cholesterolu.
2. Má vlastnosti proti starnutiu
Nedávna štúdia spoločnosti BioMed Central zistila, že biely čaj, ešte pred pridaním kvetov jazmínu, má antioxidačnú aktivitu. Zistilo sa, že biely čaj s jazmínom môže priamo ovplyvňovať celkové zdravie a vzhľad pokožky.
Vedci sa osobitne zamerali na účinky na štrukturálne proteíny nachádzajúce sa v pokožke, ktoré sa nazývajú elastín a kolagén. Elastín je zodpovedný za udržanie pružnosti pokožky. Pomáha tiež pri hojení rán. Elastín je zodpovedný za udržanie pružnosti pokožky. Rozklad týchto dvoch proteínov uvedený vyššie môže viesť k vráskam súvisiacim s vekom a vzhľadu starnutej pokožky.
Doterajší výskum ukázal, že: „Extrakt z celého bieleho čaju má anti-elastázovú aktivitu porovnateľnú s EGCG spolu s veľmi vysokou kolagenázou (enzýmy, ktoré štiepia peptidové väzby v kolagéne) pri veľmi nízkej konečnej koncentrácii 25 μg, ktorá naznačuje aditívnu alebo synergickú aktivitu medzi katechínmi v čajovom extrakte, najmä v prípade inhibície kolagenázy. Pretože je kolagenáza tiež metaloproteinázou obsahujúcou zinok, katechíny v čajovom extrakte, o ktorých je známe, že sú chelátormi kovov, sa môžu viazať na ión Zn2 + v enzýme, a tak zabrániť jeho väzbe na substrát. “.
Inými slovami, vedci zistili, že biely čaj pomohol zabrániť štiepeniu elastínu a kolagénu, čo znamenalo silnejšiu a zdravšiu pokožku. Mnoho výrobkov na starostlivosť o pleť obsahuje kvety jazmínu z rovnakých dôvodov, ktoré konzumujeme aj ako biely jazmínový čaj. Tento druh čaju môže skutočne zmierniť zápal pokožky a zabrániť jej podráždeniu.
3. Udržujte si zdravé trávenie
Existuje dôvod, prečo je jazmínový čaj mimoriadne obľúbenou voľbou v čínskych reštauráciách, respektíve oveľa lepšie trávenie! Zatiaľ čo zelený jazmínový čaj a biely jazmínový čaj tiež ponúkajú túto výhodu, najmä v prípade jednoduchého čaju z jazmínových kvetov, je nepochybne najlepším liekom na trávenie.
Jazmín má spazmolytické vlastnosti, ktoré zmierňujú tráviace ťažkosti a žalúdočné kŕče. Niektoré prírodné lieky používajú jazmínové kvety na prevenciu žalúdočných vredov a na potlačenie pôsobenia zlých baktérií v žalúdku. Všeobecne majú katechíny v čaji z jazmínových kvetov pozitívny vplyv na gastrointestinálny systém.
Podľa výskumov môže častá konzumácia čaju z jazmínového kvetu aktivovať množstvo intracelulárnych antioxidantov. Veľmi dobre interagujú s gastrointestinálnymi enzýmami, aby podporili zdravé fungovanie čriev.
4. Znižuje riziko rakoviny
Je nevyhnutné pamätať na to, že v prípade jazmínového čaju sú štúdie stále v predbežnom štádiu. Inými slovami, zelený jazmínový čaj nie je v žiadnom prípade „liekom“ na rakovinu. Skoré objavy sú však sľubné.
Metaanalýza uskutočnená v roku 2015 zistila, že konzumácia jednej šálky zeleného čaju denne (bez ohľadu na typ) znížila riziko vzniku rakoviny o 2%. Ľudia, ktorí vypili viac čaju, mali naopak o 21% nižšie riziko rakoviny ako tí, ktorí nepili vôbec.
Takéto štúdie prebiehajú, ale mnohí vedci sa domnievajú, že antioxidanty nachádzajúce sa v zelenom čaji vrátane jazmínového čaju poskytujú určitú ochranu pred rakovinou pľúc, pažeráka, dvanástnika, pankreasu, pečene, prsníka, hrubého čreva a kože.
5. Znižuje riziko cukrovky
Podľa posledných štatistík je 25% populácie USA prediabetických. Tieto výsledky sa veľmi nelíšia od výsledkov vo Veľkej Británii. Jazmínový čaj nie je „zázračným liekom“ na cukrovku typu 2. Môže však znížiť riziko jeho vzniku. Polyfenolové antioxidanty v tomto nápoji sú hlavným dôvodom jeho úspechu. Tieto antioxidačné vlastnosti pomáhajú chrániť pred zápalmi a dokonca aj potenciálne karcinogénnymi látkami.
Štúdia čínskych vedcov ukázala, že pravidelná konzumácia bieleho čaju s jazmínom môže byť pre pacientov s cukrovkou významne prospešná. Ďalšia štúdia morčiat s cukrovkou ukázala, že biely čaj s jazmínom zmierňoval príznaky choroby. Biely čaj z jazmínu môže mať podobné účinky vrátane metabolizmu glukózy.
6. Znižuje stres a úzkosť
Stres môže nielen ovplyvňovať naše myslenie a vnímanie sveta, ale ovplyvňuje nás aj fyzicky. Stres v skutočnosti môže spôsobiť, že výrazne priberieme, čo môže viesť k ďalším zdravotným komplikáciám. Chronický stres ovplyvňuje náš spánok a hladinu cukru v krvi, čo vedie k zvýšenému hladu a emočnej konzumácii potravy. Je ironické, že to vedie k narušeniu spánku, ešte vyššej úrovni stresu a ešte väčšiemu narušeniu krvných cukrov.
To môže v priebehu času viesť nielen k nezdravej hladine telesného tuku, ale tiež veľmi potenciálne k cukrovke typu 2. Výhody jazmínového čaju nám pomáhajú cítiť sa lepšie zvonka i zvnútra, fyzicky aj emocionálne.
7. Pomáha pri chudnutí
Zelené alebo biele jazmínové čaje a čaj z jazmínových kvetov majú obe vlastnosti, ktoré stimulujú metabolizmus. Tento metabolizmus sa vzťahuje na chemické reakcie, ktoré prebiehajú v bunkách tela. Metabolizmus v podstate mení palivo z potravy na energiu, ktorá je potrebná takmer pri všetkom, čo robíme. Stimulovaný metabolizmus môže telu umožniť rýchlejšie a efektívnejšie spaľovanie tukov.
Tieto výhody sa však prejavia až vtedy, keď sa stravujeme zdravo a často cvičíme. Považovanie zdravého a aktívneho životného štýlu je nekonečne lepšie ako „univerzálne“ riešenie nadváhy.
Je to močopudný jazmínový čaj?
Je jazmínový čaj močopudný? Začnime tým, že pochopíme, čo to znamená. Termín „diuretikum“ sa vzťahuje na podporu tvorby moču. To v podstate umožňuje človeku vylúčiť prebytočnú vodu niekoľkými spôsobmi. Najbežnejšia diuretická odpoveď spočíva v inhibícii schopnosti obličiek reabsorbovať sodík. Na druhej strane zlepšuje stratu sodíka, a teda aj vody v moči.
Ak váš nápoj obsahuje okrem jazmínových kvetov aj listy bieleho alebo zeleného čaju, potom je to určite diuretikum. Kofeín v zelenom čaji je dôvodom jeho močopudnej kapacity. To isté platí pre jeho bieleho kolegu. Ich spracovanie však znamená, že obsahujú menej kofeínu ako čierny čaj, ktorý je najspracovanejším typom čaju.
Druhy jazmínového čaju
Vrecká s jazmínovým čajom: Tento zelený čaj s príchuťou jazmínu je možnosťou predovšetkým pre ľudí, ktorí nemajú čas pripraviť si čaj z listov. Tento čaj ponúka rovnaké jedinečné príchute a fascinujúce príchute ako akýkoľvek iný jazmínový nápoj. Ľahko sa to robí aj vtedy, keď sa ponáhľate. Toto je bezpochyby najobľúbenejší jazmínový čaj.
Zelený čaj s kvetmi jazmínu: táto pôžitková zmes vyzerá tak dobre, ako chutí. Zelený čaj s kvetmi jazmínu posilňuje stále prítomnú chuť jemného jazmínu. Výber listového čaju často znamená zvoliť kvalitu a zvoliť ideálnu chuť. Mnoho znalcov čaju naznačuje, že sypaný čaj ponúka silnejšiu a pravdepodobne lepšiu arómu ako čajové vrecúška.
Perly s jazmínovými kvetmi: tomuto druhu čaju sa z dobrého dôvodu hovorí „superior“! Unikátny spôsob spracovania aplikovaný na čajové lístky zlepšuje arómu čaju. Ako už názov napovedá, pracovníci čajovne tieto listy doslova zrolujú do guľôčok v tvare perly. Čajové perly pochádzajú z čínskej provincie Hunan, ktorá má dlhú históriu výroby čaju. Medzi najobľúbenejšie oblasti na pestovanie čaju v provincii patria jazero Dongting, hora Heng a hora Shao. Všetky regióny pripravujú výnimočné jedlá vrátane vynikajúceho jazmínového čaju.
Zvonky zeleného čaju s jazmínom: napriek názvu tento nápoj obsahuje lístky zeleného aj bieleho čaju. Je to podobné ako pri vynikajúcom jazmínovom čaji. Hlavným rozdielom je kontúrovanie listu, tento čaj vyzerá skôr ako prstene ako perly! Pôsobivý jazmínový prsteňový čaj má jemné bylinné tóny s tónmi pripomínajúcimi čerešňové kvety. Jeho elegancia je takmer neprekonateľná a výhody tohto jazmínového čaju sú rovnako výnimočné ako ktorýkoľvek iný podobný nápoj.
Jasmínový čaj Ying Zhen: Jasmínový čaj Ying Zhen s nízkym obsahom kofeínu a bohatým na antioxidanty je vysoko voňavý biely čaj. Ak by biely čaj skutočne dodržiaval systém klasifikácie čaju, bol by tento nápoj na vrchole. Čaje Yinzhen (ako tento) sú však v mnohých ohľadoch rovnocenné s kvalitnými. Čaje ako Bai Mu Dan sú naopak stredné. Nakoniec, čaje ako Shou Mei sú ekvivalentné nízkej kvalite. Z tohto dôvodu je jazmínový čaj Ying Zhen špecialistami považovaný za najlepší zo všetkých.
Kvitnúci jazmínový čaj: s nádherným červeným kvetom a jemnou vôňou jazmínu je tento neuveriteľný čaj v podstate predstavením v čajovej kanvici! Kvetinový čaj, tiež známy ako „Čaj z pokladov“ alebo „Kvetinový čaj“, je starostlivo spracovaným výtvorom. Zberatelia sušia kvety, ktoré sa na jej výrobu použili. Potom tieto kvety vložte do jemnej vrstvy štylizovaného bieleho šitého guľového čaju. Ak sa pripravuje v horúcej vode, čajový kvet Jasmine Lily sa úžasne otvára a uvoľňuje všetky svoje jedinečné chute v tejto infúzii.