Masala Chai, čaj kráľovského pôvodu Tea Art
Masala chai na tvojom mieste? Áno, je to možné! Teraz už nemusíte vychádzať z domu a čeliť chladu najbližšiemu miestu v meste, ktoré ho obsluhuje. Môžete si ho pripraviť sami vo svojej domácej čajovni Masala Chai za oveľa nižšiu cenu ako v meste! Tento nápoj sa pripravuje z čierny čaj, mlieko a korenie. Tu to je Masala chai recept, jednoduché a rýchle:
prísady:
- 1/2 šálky mlieka (obyčajné sójové alebo mandľové)
- 1/2 šálky vody
- 1-2 lyžičky cukru alebo sladidla
- 1 čajová lyžička listov čierneho čaju
- 1/2 čajovej lyžičky zmesi korenia: zázvor, škorica, korenie, kardamón, klinčeky, muškátový oriešok. Môžete použiť čaj Masala Chai a ajurvédsky kašmírsky čaj, ktoré obsahujú čierny čaj a zmes korenia.
Spôsob prípravy:
- Všetky ingrediencie vložte do kanvice na stredný oheň. Čaj premiešajte najmä na dne kanvice, aby sa mlieko nelepilo.
- Po uvarení mlieka kanvicu odstavte z ohňa a dobre premiešajte.
- Vložte kanvicu späť do ohňa a po opätovnom uvarení vypnite oheň, dobre premiešajte a nechajte ešte niekoľko minút lúhovať.
- Preceďte a po vychladnutí podávajte.
Ako pripraviť Masala Chai vo verzii ľadového čaju:
- Čierny čaj, korenie a cukor uvarte veľmi dobre.
- Po vylúhovaní všetko preceďte.
- Pridajte studené mlieko a premiešajte. Namiesto studeného mlieka môžete použiť vanilkovú zmrzlinu, v takom prípade však musíte použiť väčšie množstvo vody.
Masala chai je ideálnym nápojom, ktorý si môžete vychutnať po celý rok, najmä však v chladnom období: čierny čaj má energizujúci účinok, koreninová zmes zahrieva telo, pomáha nám ľahšie zvládať nízke teploty a chuť je viac než zaujímavá.
Príbeh čaju Masala
Masala Chai sa narodila pred tisíckami rokov (niektorí hovoria pred 9 000 rokmi, iní pred 5 000 rokmi), nie je presne známe, či sa v Indii alebo Thajsku odborníci na tejto otázke nezhodli. Isté je, že sa to prvýkrát objavilo na dvore kráľa, ktorý recept na čaj Masala vyvinul kvôli ayurvédskym vlastnostiam, ktoré mu boli pripisované. Korenie používané pri príprave tohto čaju patrí v ayurvédskej medicíne k najdôležitejším. V hindčine „masala“ znamená „korenie“ a „chai“ samozrejme znamená „čaj“.
Masala chai spočiatku neobsahovala listy čierneho čaju, ktoré boli do receptu pridané neskôr. Až v roku 1840, keď Briti začali rozvíjať čajové plantáže v Indii, sa recept na Masala chai vylepšil o čierny čaj. Angličania zvykli konzumovať čaj s mliekom a cukrom, recept začal obsahovať ingrediencie, ktoré sa používajú dodnes: čierny čaj, mlieko a cukor, okrem toho známe koreniny. Od 60. rokov, keď bol čaj prístupný pre indiánov, si masala chai získala popularitu na indickom kontinente a dnes si ho obľúbili po celom svete.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť Masala Chai, recept, ktorý uvádzame, je najjednoduchší. V horúcom období ho možno pripraviť aj so studeným čajom alebo dokonca s vanilkovou zmrzlinou namiesto mlieka.
Výhody Masala Chai
Nie je to len čaj s mimoriadne zaujímavou chuťou, ale aj s nespočetnými zdravotnými výhodami. Korenie, ktoré obsahuje, sa používa už tisíce rokov v tradičnej ajurvédskej medicíne. Chai masala teda môže zvlášť prispievať k úľave od príznakov spojených s tráviacimi problémami. Tu sú vlastnosti použitého korenia:
Ďumbier: je hlavnou rastlinou používanou v tradičnej ajurvédskej medicíne. Pomáha zlepšovať trávenie, zmierňovať nevoľnosť, stimuluje krvný obeh, zmierňuje príznaky chrípky a nachladnutia. Ďumbier sa navyše vďaka protizápalovým látkam, ktoré obsahuje, osvedčil aj pri chorobách, ako je artritída a reumatizmus. Ďumbier sa konzumuje v rôznych formách (čaj, prášok, kapsuly alebo kulinárske prípravky) pre svoje zdravotné výhody. Spotreba ako Masala Chai je príjemným spôsobom, ako si vychutnať prírodný nápoj so zaujímavou chuťou, a ako zaviesť do našej dennej ponuky viac jedál so zdraviu prospešnými účinkami.
Škorica: môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a má antibakteriálne a protiplesňové účinky. Je tiež užitočný v boji proti zápachu z úst. Má vlastnosť zahrievať telo, škoricový čaj je práve v chladnom období. Škorica sa tiež odporúča pri bolestiach hrdla spôsobených chrípkou alebo prechladnutím, ktoré je možné zmierniť vďaka jej antibakteriálnym vlastnostiam. Okrem zdravotných vlastností má škorica veľmi príjemnú chuť, takže ju nájdeme medzi prísadami mnohých dezertov, ale aj čajov, najmä tých, ktoré sa odporúčajú v chladnom období.
Kardamón: stimuluje trávenie a chuť do jedla, znižuje kyslosť žalúdka. Považuje sa tiež za prospešný pre zdravie močových ciest, najmä obličiek. Dlhodobo sa používa na dochucovanie kávy, najmä v Turecku a na Arabskom polostrove, pravdepodobne kvôli vplyvu ajurvédskej praxe.
klinček: nepoužívajú sa iba na varenie, ale konzumujú sa už celé storočia kvôli ich antivírusovým, antimikrobiálnym, protiplesňovým a antiseptickým vlastnostiam. Sú teda užitočné pri zlepšovaní trávenia a stimulácii metabolizmu, čo nám pomáha spáliť viac kalórií za kratší čas.
Korenie: silný antioxidant, ktorý stimuluje trávenie a zdravie čriev. Používa sa tiež v prípade upchatia nosa spôsobeného chrípkou a prechladnutím. Paprika sa kvôli svojim zdravotným výhodám konzumuje už stovky rokov. Ajurvédski odborníci ju odporúčajú na zlepšenie trávenia, stimuláciu imunity a zmiernenie prejavov chrípky a prechladnutia. Aj tradičná rumunská medicína odporúča korenie na zmiernenie prejavov, ako sú: bolesť hrdla a hlavy, upchatý nos spôsobený chrípkou a prechladnutím. Okrem toho, že ho pridávame do kulinárskych prípravkov, môžeme ho konzumovať aj v čaji podľa receptúry na Masalu.
Tieto koreniny už stovky rokov používajú arabské a turecké populácie a na dochucovanie kávy, ktorá je spočiatku dochucovaná kardamonovými zrnami, klinčekmi alebo muškátovým orieškom. Je to spôsobené aj vplyvom, ktorý mala v tomto regióne prax ajurvédy, podľa ktorej by sa použité rastliny nemali konzumovať iba vo forme liečby, keď už trpíme určitými chorobami, ale aj v kulinárskych prípravkoch, ktoré konzumujeme každý deň. Všetci vieme, že je lepšie predchádzať ako liečiť, zvlášť keď to dokážeme veľmi príjemným spôsobom a do obľúbeného čaju si pridáme obľúbené korenie.