Mascarpone N; živiny - K; se Mascarpone - vitamíny Mascarpone

Použite okrem iného aj v tiramisu

Mascarpone je krémový syr, ktorý pôvodne pochádzal z Lombardie, ale odvtedy sa vyrába v mnohých regiónoch Talianska. Vyznačuje sa tým, že je veľmi jemný a krémový a je zahustený kombináciou mlieka a smotany s obsahom tuku zvyčajne 41 až 43 percent, niekedy o niečo viac.

živiny

Potravinový mascarpone

V tomto procese sa voda odstráni z tvarohového krému, aby sa dosiahol požadovaný konečný obsah tuku. Potom sa zahreje na 90 stupňov Celzia a pridá sa kyselina octová alebo alternatívne kyselina citrónová.

Existuje veľa variantov rôznych druhov syra, ktoré poskytujú celý zoznam výživných látok, z ktorých mnohé ponúkajú tri alebo štyri rôzne vitamíny alebo minerály. V prípade mascarpone ide o druh syra, ktorý stojí za zmienku iba v jednom prípade, a to o vitamín A. Ak vezmete 30 gramov populárneho syra, získate okolo 16% dennej potreby na dospelého človeka.

Argument zdravej výživy je teda zvládnuteľný, pretože existujú niektoré syry, ktoré môžu poskytnúť oveľa viac živín vo veľkom meradle. Vyšší obsah tuku nemusí nevyhnutne hovoriť v prospech tohto druhu syra, je však stále populárny, najmä v niektorých sladkých jedlách.

Údaje Mascarpone: výživová hodnota, vitamíny a minerály

Ak užijete 100 gramov mascarpone, získate nasledujúce hodnoty z hľadiska výživových hodnôt, ako sú kalórie a obsah tuku, vitamíny a minerály.

Energia 460 kcal (kalórie)

Vaječný bielok/bielkovina 4,6 gramov

Vitamín A 520 μg
Vitamín B1 0,02 mg
Vitamín B2 0,21 mg
Vitamín B6 0,04 mg
Vitamín E 1,4 mg

Minerály

Vápnik 60 mg
Draslík 80 mg
Horčík 6 mg
Sodík 40 mg
Fosfor 130 mg

Mascarpone v strave

Mascarpone pomerne rýchlo podlieha skaze, a preto by mal byť pevne utesnený. Jeho hlavnou funkciou je predovšetkým slúžiť ako prísada do dezertov. Populárne tiramisu je napríklad dezert, ktorý s veľkou radosťou používa mascarpone. Tvarohový krém je tiež veľmi obľúbený pri výrobe koláčov.

So syrom je možné dosiahnuť širokú škálu nápadov, najmä v sladkej oblasti výroby potravín, od peny až po koláče alebo tvarohové odrody (tvaroh), takže na internete nájdete niekoľko tisíc receptov, ako spracovať a vychutnať si syr.

tiež čítať

Syr je rozsiahlym účastníkom v širokej oblasti potravín, pretože je k dispozícii v širokej škále receptov a je často požadovaným faktorom pre studené jedlá, napríklad večer alebo na raňajky. Existujú veľmi odlišné prístupy. Mnoho ľudí pozná parmezán iba z populárnych špagiet, ale dá sa použiť aj inak. Syr Appenzeller alebo Bavaria Blue sú dva príklady veľmi známych druhov syra, ale supermarket odhaľuje rozsiahle možnosti na pulte so syrom.

Pokiaľ ide o nakrájaný syr alebo so syrom Limburg, je potrebné spomenúť ešte viac, takže chute a charakter syrov sa môžu veľmi líšiť. Často sa ponúka aj maslový syr, Robiola alebo mascarpone. To platí aj pre Cambozola, Camembert a Cheddar.

Zdieľajte tento článok

Informácie o článku

Predmet článku: Mascarpone: taliansky krémový syr

Popis: Mascarpone je taliansky krémový syr, ktorý sa často používa v tiramisu a na koláče a ktorý má pomerne vysoký obsah tukov, ale aj veľa vitamínu A.