Mäsiarske špeciality; Gasthof Lohmer

Mäsové a klobásové špeciality s vynikajúcou chuťou. Vyskúšajte naše výrobky vyrobené podľa našich vlastných tradičných receptov: či už šunka, rôzne druhy salám, pečeňová klobása, aspik, klasická viedenská klobása a mnoho ďalších druhov - pre každý vkus existuje niečo.

Dolno-bavorský

Čierne údené

Naše dolnobavorské čierne údené mäso tradične solíme ručne a necháme niekoľko dní nasiaknuť do mäsa soľ a korenie.

Klasické korenie, ako je borievka, bobkový list a cesnak, dodáva „údenému“ charakteristickú chuť.

Výdatnú chuť završuje fajčenie na dvoch rôznych drevinách. Údené jedlo sa potom jemne varí, aby zostalo šťavnaté.

mäsiarske

Saláma v procese prirodzeného dozrievania

Dlhá doba zrenia najmenej 3 týždne, počas ktorej surová klobása tiež stráca váhu, vyvíja intenzívne dozrievacie arómy - a môžete ju ochutnať!

Hip ham

Na našu bedrovú šunku sa používajú iba starostlivo vybrané kúsky mäsa.

Boky sa ručne pretierajú morskou soľou a jemným zložením rôznych korenín. Kúsky mäsa zostávajú v zmesi morskej soli a korenia niekoľko týždňov, neskôr sa kúsky mäsa jemne zaúdia, aby sa aróma zavŕšila.