Maslo alebo margarín - to sú ingrediencie, ktoré sú pre Vital dôležité

Maslo alebo margarín - čo je zdravšie? Niekto tvrdí, že maslo je zdravšie ako margarín, iný naopak nesúhlasí. Dáme vám tipy, ako sa môžete sami rozhodnúť, ktorý produkt by ste najradšej použili.

alebo

Maslo je výrobok, ktorý sa vyrába už celé storočia, a to aj vo vašich vlastných štyroch stenách, ale teraz už aj priemyselne. Margarín je tiež jedným z priemyselne vyrábaných roztierateľných tukov, ale často sa vyrába z niekoľkých tukov a za použitia rôznych chemických procesov. Ale ktorý produkt je skutočne lepší pre vaše zdravie? Na základe zloženia tu vysvetľujeme, na čo by ste si mali dať pozor pri kúpe masla alebo margarínu. Ako nájsť najlepší produkt pre vás.

Maslo: klady a zápory

Maslo sa dlho považovalo za nezdravý výkrmový prostriedok. Odborníci na výživu z Tufts University v Bostone prehľadali vedecké databázy štúdií o masle, aby zistili, ako tuk ovplyvňuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a pravdepodobnosti smrti. Analyzovali deväť vhodných štúdií. Ukázalo sa, že konzumácia masla počas štúdií mierne zvýšila pravdepodobnosť úmrtia, ale znížilo sa riziko cukrovky a kardiovaskulárne choroby neboli ovplyvnené. Nemecký inštitút pre výskum výživy tiež radí, aby zdraví ľudia po masle ľahko siahli. Na margarín by mali prejsť iba pacienti so srdcovými chorobami a mozgovými príhodami.

Čo robí maslo zdravým?

  • Kalórie: 741 kcal
  • Tuk: 83 g
    • nasýtené tuky: 51 g
    • polynenasýtené mastné kyseliny: 3 g
    • mononenasýtené mastné kyseliny: 21 g
    • Trans-tuky: 3,3 g
  • Sacharidy: 0,6 g
  • Bielkoviny: 0,7 g

Zložky masla

Výhody a nevýhody margarínu

Čo robí margarín zdravým?

Margarín je zmes rastlinných a/alebo živočíšnych tukov a vody. Ich obsah tuku je medzi 80 a 90 percentami. Okrem toho sa v margaríne používajú okysľovadlá, ako je kyselina mliečna, kyselina citrónová, kyslá srvátka alebo jogurtové kultúry. Dodajú mu príchuť. Beta-karotén dodáva farbu. Okrem toho margarín obsahuje vitamíny A, D, K a E, ale tieto sa pridávajú.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g margarínu

  • Kalórie: 717 kcal
  • Tuk: 81 g
    • nasýtené mastné kyseliny: 15 g
    • polynenasýtené mastné kyseliny: 24 g
    • mononenasýtené mastné kyseliny: 39 g
    • Trans-tuky: 15 g
  • Sacharidy: 0,7 g
  • Bielkoviny: 0,2 g

Zložky margarínu

Repkový olej
Rastlinný olej je bohatý na nenasýtené mastné kyseliny a má dobrý pomer medzi nimi Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny v pomere 2: 1 na. Okrem toho takmer neobsahuje žiadny LDL cholesterol, ale obsahuje vitamín E a karotenoidy, ktoré sú v tele ako Antioxidanty chytať voľné radikály. Pri výrobe margarínu sa môžu stratiť najmä vitamíny, ktoré sa však často znovu pridávajú.

olivový olej
Kvalitné margaríny často obsahujú olivový olej, ktorý má vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín. Je tiež bohatý na Vitamín E a K. Rovnako ako maslo obsahuje olivový olej Kyselina olejová, čo má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu.

olej z ľanových semienok
Tento olej sa získava zo zrelých ľanových semien. Chutí orieškovo-korenisto. Ľanový olej sa vo veľkej miere skladá z nenasýtené mastné kyseliny a má vysoký obsah kyseliny alfa-linolovej. Asi jedno až desať percent tejto kyseliny linolovej sa stane v tele Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA prevedený. Ľanový olej obsahuje aj vitamín E. Ľanový olej sa však vďaka svojej výraznej chuti nachádza v margaríne iba v malom množstve. Napriek tomu stojí za to použiť tento druh margarínu.