Králik ciulama
Jedlo z môjho detstva, každú nedeľu moja stará mama pripravovala túto ciulamu na králika. Uvedomujete si, ako som sa tešil, keď som našiel zajaca v Auchane, vzal som si ho domov ako neoceniteľnú trofej, nenechal som ho ani na rukách. A potom som urobil ciulamaua a bolo to také dobré, ako som si to pamätal.
prísady
Králik ciulama
1/2 králika (cca 500 gr)
4 lyžice oleja
100 gr masla
3 lyžice múky
300 ml horúceho mlieka
soľ korenie
Príprava
Králik ciulama
- Králika nakrájajte na veľké kúsky, ktoré sú z oboch strán opečené na oleji. Zalejeme ju vodou, kým nie je mäso zakryté a dusíme 40 minút.
* keď králik vrie, môžete pridať mrkvu, kúsok zeleru a petržlenovú vňať, aby bola polievka chutnejšia - Polievku precedíme a zadržíme z nej 600 ml. Kúsky mäsa preložíme na tanier a zahrejeme.
* zvyšok polievky môžete zamraziť - V hrnci pripravte bielu omáčku z masla, múky a mlieka zmiešaného s polievkou (900 ml tekutiny). Pri príprave omáčky postupujte podľa týchto pokynov. Keď je to pripravené, dochuťte ich soľou a korením.
- Mäso vložíme do omáčky a necháme ho na miernom ohni zahriať ďalších 5 minút.
- Je lepšie podávať ihneď. Ak urobíte väčšie množstvo, ktoré udržíte v chladničke, myslite na to, že biela omáčka zhustne, musíte ju urobiť trochu redšiu.
(5 bodov/celkový počet hlasov: 48)
oana pred 8 rokmi - 16. marca 2009 17:30
Re: Rabbit ciulama
Myslel som si, že iba moja stará mama vyrába zajačie ciulama . prekvapujúce alebo nie, je to tiež jedlo môjho detstva.vyzerá to vynikajúco!
Ioana pred 8 rokmi - 16. marca 2009 17:51
Re: Rabbit ciulama
Máte pravdu, že tu príliš veľa zajaca nevaríme. Myslím si, že je to tým, že sú také roztomilé a veľmi ich nechcú vidieť na tanieri
andreea pred 8 rokmi - 18. augusta 2009 23:13
Re: Rabbit ciulama
ano mozno je to dobre, ale nech je akokolvek dobre, nezabil by som zajaca a nekupil by som ho ani mrtveho
Alex pred 8 rokmi - 24. októbra 2009 14:44
Re: Rabbit ciulama
andreea, všeobecne zaujímavé, čo ste hľadali na tejto stránke, ak ste proti zabíjaniu králikov. Zdá sa, že Ciulamaua je chutná .
iony pred 8 rokmi - 2. novembra 2009 21:07
Re: Rabbit ciulama
Už sa neviem dočkať, kedy pripravím zajačieho ciulamau z tohto receptu, myslím, že z neho vyjde vynikajúca miama miam
Alexandru pred 8 rokmi - 2. decembra 2009 00:07
Re: Rabbit ciulama
Moldavská ciulamaua je chutnejšia ako táto. Neviem, či máte recept !
Ioana pred 8 rokmi - 2. decembra 2009 10:59
Re: Rabbit ciulama
Nemám to, prosím napíš to, zaujíma ma to, aj keď som zo Sedmohradska, za dobrú ciulamu zrádzam svoje „korene“
laurentiu mocanu pred 8 rokmi - 11. decembra 2009 18:46
Re: Rabbit ciulama
kto je z oblasti arges a chce na sviatky zajace alebo mäso, nech mi dá telefonát alebo e-mail, 0721610033, cena za kg je polovičná oproti hypermarketu, respektíve 10 lei za kg živého, v prípade potreby je obetovaný na mieste.
Ioana pred 8 rokmi - 11. decembra 2009 18:54
Re: Rabbit ciulama
pobláznil si ma. Je mi to ľúto byť v Kluži prvýkrát, takže zatiaľ nemám veľa šťastia v predaji
laurentiu pred 7 rokmi - 11. februára 2010 21:31
Re: Rabbit ciulama
No ak chceš, pošlem ti nejaké dehydrované vrecúško
Bogdan pred 7 rokmi - 19. mája 2010 19:58
Re: Rabbit ciulama
Predám živé králiky alebo jatočné telá. Vyrastajú v krajine, ekologicky! 20 Ron/kg v neporiadku: cbogdan692000
iulian pred 7 rokmi - 28. júna 2010 15:17
Re: Rabbit ciulama
Nevyzerá to veľmi dobre, ale myslím si, že je to chutné
forceone79 pred 7 rokmi - 25. júla 2010 14:41
Re: Rabbit ciulama
Poznám svoj recept a odporúčam ho, je super chutný.
Brat, videl si vonku cenu kg králika? 1,7 eura, ak si nevedel. Pomysli aj na krízu.
mihaela pred 7 rokmi - 2. novembra 2010 12:19
Re: Rabbit ciulama
recepty sú super ok
môžete tiež zverejniť recepty s morčacím mäsom
Ioana pred 7 rokmi - 2. novembra 2010 12:30
Re: Rabbit ciulama
áno, uvedomil som si, že mi chýba, určite uverejním príspevok
monaboruz pred 7 rokmi - 10. novembra 2010 21:19
Re: Rabbit ciulama
skúsim to
zorivieriu pred 7 rokmi - 23. novembra 2010 10:04
Re: Rabbit ciulama
Urobil som to prvýkrát, ale dopadlo to super dobre
pred 6 rokmi - 20. mája 2011 10:13
Re: Rabbit ciulama
Táto stránka sa pre mňa stala zdrojom inšpirácie, odkedy som ju objavila, nevarím veľmi často, ale keď použijem recepty odtiaľto, mám aj požiadavku, dostala som asi kilogram srnčej zveri a neviem, ako Varím to, možno máte recept, ktorý mi pomôže.
Karla pred 6 rokmi - 23. mája 2011 12:19
Re: Rabbit ciulama
Hľadal som recept na kuracie ciulama a našiel som tento, ktorý ste zverejnili. Bolo by chutné, keby som králičie mäso nahradil kuracím mäsom? Odkedy som v detstve mala roztomilého králika, moje srdce mi nedovolilo jesť zajaca. Na vašom webe som našla niekoľko receptov, ktoré vyzerajú skvele, ani neviem, od čoho mám začať. Veľa šťastia stále!
andreea pred 6 rokmi - 12. júna 2011 16:21
Re: Rabbit ciulama
Zbožňujem
Gruzínsko pred 6 rokmi - 19. októbra 2011 15:38
Re: Rabbit ciulama
dnes tento recept vyskúšam prvý krát, nikdy som ho nevarila sama, ale jedla som ho vyrobený od mamy, dúfam, že je chutný, manžel chcel zajačiu ciulamu, tiež som bola tehotná s chuťou. ďakujem za recepty
Alintus pred 6 rokmi - 6. novembra 2011 08:32
Re: Rabbit ciulama
Aj ja dnes vyskúšam ciulamau! Vyzerá dobre a navyše to nie je také zložité! Dúfajme, že to vyjde! Som z Moldavskej republiky!
vasilica pred 5 rokmi - 14. januára 2012 01:14
Králik ciulama
Je to veľmi dobrý recept! Vyskúšal som to dnes večer! Gratulujem!
ana pred 5 rokmi - 10. februára 2012 15:24
Re: Rabbit ciulama
Králika som krájala a nevedela som, čo z toho, keď ma unavil steak na podnose, večer vyskúšam recept, ale začala som mäso variť, dúfam, že to dobre vyjde a tak vám ho pošlem.
laurentiu pred 5 rokmi - 16. marca 2012 20:02
Re: Rabbit ciulama
super, z toho som urobila aj ciulamu a pravdu povediac ma nebavilo, koľko som mala apetítu, ale urobím to znova, pretože mám mikroparmu králikov a nie je problém, kde zobrať mäso čo mám striehnuť
sandumarius pred 5 rokmi - 14. júna 2012 14:48
Re: Rabbit ciulama
v pohode
Candy pred 5 rokmi - 29. september 2012 21:19
Re: Rabbit ciulama
Hľadáme nápady, ako králiky variť inak ako v rúre. Vynikajúci recept! Spravím ďalšieho králika.
Ionut pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 16:39
Re: Rabbit ciulama
„V hrnci pripravte bielu omáčku z masla, múky a mlieka zmiešaného s polievkou (900 ml tekutiny).“ Nerozumiem presne, čo robíte so 600 ml polievky. v odkaze z prípravy omáčky neurčíte nič o konzervovanej polievke. len povieš niečo o mlieku, že musí byť horúce.
Ioana pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 16:43
Re: Rabbit ciulama
„mlieko zmiešané s polievkou“ = 300 ml mlieka + 600 ml konzervovanej polievky = 900 ml tekutiny. správne?
Ionut pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 17:18
Re: Rabbit ciulama
veľmi správne, iba v recepte s bešamelovou omáčkou ste o polievke nič nepovedali a myslel som si, že vám niečo chýbalo. prakticky namiesto toho, aby som na maslo dala len mlieko a múku, dám mlieko zmiešané s polievkou. alebo ich striedať?
Ioana pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 17:23
Re: Rabbit ciulama
Odkazoval som na bešamelový recept na techniku, ktorú používate (existuje viac podrobností: použiť terč, zapáliť oheň, atď.), Nie na presné prísady. použite množstvá a prísady uvedené v tomto recepte.
zmiešajte ich, bude to jednoduchšie.
Ionut pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 17:25
Re: Rabbit ciulama
Ok. ďakujem pekne za pomoc a rýchle odpovede. práve teraz zajačik vrie a idem to skontrolovať. príjemný večer!
Ioana pred 5 rokmi - 5. novembra 2012 17:26
Re: Rabbit ciulama
dobrú chuť!
victoria pred 5 rokmi - 18. decembra 2012 21:20
Re: Rabbit ciulama
Králičie jedlo je neobyčajné, teraz vyskúšam váš recept. Spravidla som to robil na grile alebo pečené v rúre, ale vyzerá to príšerne chutne pre vašu ciulamaua.
mihaela pred 3 rokmi - 2. októbra 2014 14:16
Re: Rabbit ciulama
Ján,
Môžem namiesto múky použiť kukuričný škrob? Páči sa mi viac na chuti, vychádza sklovitejšie a nezdá sa, že by mal takú intenzívnu chuť múky. Ale neviem, či vyprážaním na masle neriskujem nejaké šialené chemické reakcie. Vieš čo myslím? Skameneli ste kukuričný škrob? Alebo je to dobré iba na omáčky?
Ioana pred 3 rokmi - 2. októbra 2014 15:05
Re: Rabbit ciulama
z chemického hľadiska neriskujete nič zvláštne, ale hoci bude omáčka ľahšia, stratíte chuť. nevyjde to také chutné ako s múkou. a táto priesvitná textúra by tu mohla byť trochu nevoľná. Cítim to vo veľkých množstvách v čínskych omáčkach a vyrobené z veľkého množstva škrobu. môžete len nahradiť trochu škrobu, aby bola omáčka ľahšia.
Alex pred 3 rokmi - 25. novembra 2014 01:46
Re: Rabbit ciulama
choď pridať šampiňóny?
Ioana pred 3 rokmi - 25. novembra 2014 09:30
Re: Rabbit ciulama
Áno, v tejto bielej omáčke sú nejaké huby.
Alex pred 3 rokmi - 25. novembra 2014 11:47
Re: Rabbit ciulama
Mnohokrat dakujem! Idem kúpiť mlieko a šampiňóny, pretože zajko čaká, aby som mal dobrý deň .
olga pred 3 rokmi - 25. novembra 2014 19:58
Re: Rabbit ciulama
Ioana, prosím, povedz mi, ako môžem vyskúšať, či je králik čerstvý?
Kúpil som si jeden z obchodu, ale vyzerá to, že vonia. Nie je expirovaný, ale neviem, či je čerstvý, neviem, ako by to malo voňať.
Ioana pred 3 rokmi - 26. novembra 2014 07:06
Re: Rabbit ciulama
umyte králika vodou, do ktorej ste vložili trochu octu, nechajte ho tam 10 minút a potom ho dobre opláchnite. ak to stále čudne vonia, nie je to dobré.
Jana pred 2 rokmi - 19. februára 2015 23:02
Re: Rabbit ciulama
Lahodná ciulama. Prvý deň som podávala s niekoľkými jednoduchými varenými zemiakmi a dnes s trochou polenty. Nemohli sme sa vynadívať na to, aká dobrá bola. A mimochodom, pri omáčke je vaša technika super dobrá. Mala som krémovú omáčku bez hrudiek. Vďaka
Ioana pred 2 rokmi - 20. februára 2015 09:36
Re: Rabbit ciulama
Tiež odporúčam estragónové kurča: [link]