Maslo Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Cristian Margarit

maslo

  • Kto je Cristi Margarit?
  • Najprv si prečítajte tu!
  • KATEGÓRIE
  • 7 minút
  • Spomienky
  • Biz
  • Čo jeme?
  • mestské
  • Strava
  • Výzva GetFIT
  • GetFIT Radio Show
  • GetFIT Video
  • Dobré jedlo
  • môj denník
  • Môj názor na ...
  • PREZENTÁCIE
  • priateľstvo
  • odporúčanie
    • AGH
  • Zdravie
  • Sex
  • Šport
  • Steroidy a doping
  • doplnkov
  • tipy a triky
  • Kulinársky turizmus
  • Kde jeme?

margarit

Maslo je tuk v mlieku. Obsahuje tiež určité množstvo bielkovín a vody, ale 65 - 82% je tukov. Obsiahnuté tuky sú rôzne, nasýtené (okolo 65%) a nenasýtené (okolo 35%). Je to hlavný zdroj energie pre rastúce telo cicavcov. Ľudské telo tiež potrebuje tuky pre optimálne fungovanie (podľa niektorých teórií dokonca až 40% celkových kalórií) a cholesterol v krvi sa produkuje väčšinou v tele, nepochádza priamo z potravy.

Ak majú kravy na poli spásanú zelenú trávu, obsahuje maslo aj vitamín D, vitamín K a veľmi užitočnú mastnú kyselinu: konjugovanú kyselinu linolovú (CLA). Maslo z „priemyselne“ chovaných kráv obsahuje zanedbateľné množstvo týchto živín a môže namiesto toho hromadiť pesticídy, hormóny a ďalšie chemikálie. Pasterizácia vedie k denaturácii niektorých bielkovín a k zvýšeniu rizika kardiovaskulárnych chorôb. Výhodné sú varianty s organickou a fermentovanou kyslou smotanou.

Purifikované maslo (z ktorého boli odstránené bielkoviny a laktóza, tiež nazývané „ghee“) má vysoký bod fajčenia (je tepelne stabilné) a je možné ho použiť na varenie. Je však potrebné vyhnúť sa bežnému maslu, najmä v malom množstve, ktoré nakoniec „zapečie“ na panvici alebo dokonca zmení farbu.

Margarín a ďalšie výrobky získané z rastlinných olejov nie sú maslo, ale iba maslové náhrady, ktoré sa vyrábajú lacnejšie a sú lepšie prispôsobené požiadavkám spotrebiteľov: udržujú vašu plasticitu vo vyššom teplotnom rozmedzí, majú kontrolovanú chuť a vôňu pomocou prísad, môžu obsahovať malé množstvá omega 3 alebo vitamínov, ktoré majú byť uvedené na štítku a zavádzajúce v čase rozhodnutia o kúpe.

Maslo používam nad zeleninu alebo nad chudé pečené mäso. Pridávam ho po odstavení jedla z ohňa. Často sa stáva, že kúsok masla jednoducho odhryznem z chladničky. Z času na čas si dám chlieb na maslo. Trochu posolím. Robím to však iba vtedy, keď viem, že je dlhá pauza bez jedla (idem na dlhšiu cestu, výlet atď.) Alebo keď viem, že spálim kalórie navyše (budem športovať). Je potrebné sa vyhnúť spojeniu medzi tukmi a sacharidmi s vysokým glykemickým indexom, všetko však závisí od množstva a zvoleného okamihu. Takmer každé jedlo užívam tiež lecitín, na ochranu pečene a krvných ciev.

Pripomienky

Maslo - 5 komentárov

Zdravé množstvo masla na krajci chleba, žiaden vtip.:)