Maslový toast základný recept recept bohovia

Ak ste si doteraz hrianky kupovali vždy, mali by ste vyskúšať tento domáci variant. Potom naozaj viete, čo je vo vnútri.

recept

Informácie o recepte

Na 1 chlieb (cca 24 krajcov)

prísady

  • 15 g čerstvého droždia
  • 10 g soli
  • 280 ml mlieka
  • 600 g pšeničnej múky (typ 550)
  • 15 g cukru
  • 35 g mäkkého masla

Ďalej:

  • neutrálny olej na prácu
  • Bochníková panvica (dlhá 30 cm)
  • Maslo na formu
  • Múka na prácu pre formu
  • Pizza kameň
  • 1 hrsť kociek ľadu

príprava

  1. Droždie rozpustíme v 110 ml vlažnej vody. Primiešajte soľ a nechajte kvasinkovú vodu odpočívať asi 30 minút pri izbovej teplote.
  2. Mlieko zahrejte vlažné. Múku, cukor a kvasnicovú vodu zmiešajte v kuchynskom robote s háčikom na cesto na najnižšom stupni. Pomaly prilievame mlieko a všetko asi 10 minút hnetieme na elastické cesto. Postupne pridávame maslo a úplne zapracujeme. Potom cesto miesime ďalšie 3-4 minúty. Mal by mať mäkkú konzistenciu, ale už by nemal byť lepkavý.
  3. Cesto dáme do ľahko naolejovanej misy, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať na teplom mieste asi 1 hodinu. Okraje cesta niekoľkokrát preložte dovnútra kartou na cesto, aby sa vytvorilo napätie v ceste. Cesto necháme opäť asi 30 minút kysnúť.
  4. Formu vymastíme maslom a vysypeme na tenko múkou. Na pomúčenej pracovnej doske cesto tvarujte podlhovasto. Potom položte šev dole na pracovnú plochu a nakrájajte na 4 kusy. Kúsky cesta ukladajte vedľa seba do formy tak, aby rozhrania smerovali von. Riedko naolejujte kúsok potravinovej fólie a zakryte ňou formu. Cesto necháme opäť asi 1 hodinu 30 minút kysnúť.
  5. Medzitým položte kameň na pizzu na poličku rúry (2. koľajnica zo spodu) a predhrejte ju v rúre na 210 °. Súčasne predhrejte hrniec v rúre (dole).
  6. Formu nasuňte na kameň na pizzu, vložte kocky ľadu do panvice a chlieb pečte asi 10 minút. Hrniec vyberte z rúry a chlieb pečte ďalších 20 minút. Potom chlieb vyberte z rúry, opatrne ho vyklopte z formy, položte ho na kameň na pizzu a dopečte za 5 - 10 minút. Chlieb ešte horúci potrieme ešte horúcim vodou, aby sa pekne leskol, a nechaj ho na mriežke vychladnúť

tip: Ako alternatívu k hrncu môžete použiť aj iný plochý hrniec alebo plech na pečenie.

Ešte viac receptov na pečenie chleba nájdete sami v našej veľkej špecialite na pečenie chleba sami.